AI, ktorá rozumie čerstvým produktom.
Čerstvé produkty sa neustále menia. Dozrievajú v kamióne, kontrolujú sa pri bráne a cena sa hýbe s počasím. To, čo sme sa naučili v oddelení obchodu s mäsom, prinášame ľuďom, ktorí pestujú, balia a obchodujú s ovocím a zeleninou.
Dozrieva v kamióne.
Paradajka odtrhnutá v Almeríi v pondelok je vo štvrtok na regáli v Hamburgu a celou cestou dozrieva. Odtrhnite ju príliš skoro a nikdy nebude chutiť správne. Pošlite ju príliš neskoro a sklad ju pri bráne odmietne. Medzi tým je okno pár dní a každá hodina administratívy z neho uberá.
Paradajky na strapci, z Almeríe do obchodu v Hamburgu
- Fáza 5OdtrhnutéZelené, pevné, pripravené na cestu.
- Fáza 6ZabalenéRoztriedené, v debničkách, vychladené na 8–10 °C.
- Fáza 7Na cesteDva dni naprieč Európou, stále dozrievajú.
- Fáza 8V skladeSkontrolované pri príchode. Odmietnuté, ak sú príliš zrelé.
- Fáza 9Na regáliAkurát, na deň či dva.
- Fáza 10PrezretéVýpredaj lacno, alebo vyhodené.
Pri čerstvých produktoch je produktom načasovanie. Papierovanie by nikdy nemalo byť tým, čo ho oneskorí.
Čo ťaží podnik s čerstvými produktmi.
Kalendár, počasie a kamión, všetko naraz.
- 01Dozrievanie
Produkt sa mení každý deň a s ním aj to, koľko má hodnotu.
Pozrite si obrazovku - 02Reklamácie
Náklad skontrolovaný pri bráne a poslaný späť je úplná strata.
Pozrite si obrazovku - 03Termíny v baliarni
Linka je rezervovaná na hodiny. Zmeškáte svoj termín a deň je preč.
Pozrite si obrazovku - 04Kamióny, ktoré nepočkajú
Objednaný na šiestu, nakládka o siedmej, trajekt o deviatej zmeškaný.
Pozrite si obrazovku - 05Ceny podľa počasia
Jeden mráz v Španielsku a každý cenník v Európe je zlý.
Pozrite si obrazovku
Čo sa zmení pre čerstvé produkty.
Tie isté zmeny, slovami obchodu s ovocím a zeleninou.
- Čo sa zmení · 02Predané pred dátumom
Šarže, ktoré dozrievajú rýchlejšie, ako sa plánovalo, ponúknuté kupujúcim, ktorí ich môžu vziať hneď.
Prečítajte si ako - Čo sa zmení · 01Objednávky dnu, nie prepisované
Objednávky a zmeny od obchodných reťazcov, prečítané a zapísané, kým beží linka.
Prečítajte si ako - Čo sa zmení · 03Doklady správne hneď napoprvé
Čísla GlobalG.A.P., šarže pestovateľov a CMR vyplnené z objednávky.
Prečítajte si ako - Čo sa zmení · 05Každá špecifikácia pochopená
Trieda, veľkosť a fáza farby pri každej objednávke, aby náklad pri bráne neodmietli.
Prečítajte si ako - Čo sa zmení · 06Vrátené hodiny, zmerané
Kde kancelária baliarne stráca svoje ráno, odmerané a získané späť.
Prečítajte si ako
Všetci medzi poľom a regálom.
Začali sme s mäsom. Krátka trvanlivosť, kamión, ktorý treba stihnúť, a kupujúci, ktorého treba udržať spokojného, sú pri čerstvých produktoch rovnaká práca.
Čo sa prenáša
- Objednávky prečítané z e-mailu a WhatsAppu
- Sklad a dátumy, šaržu po šarži
- Doklady vyplnené raz a skontrolované
- Ponuky dopravcov zoradené
Čo je nové pre čerstvé produkty
- Fázy dozrievania
- Trieda, veľkosť a farba
- Časy v baliarni po hodinách
- Šarže pestovateľov a certifikácie
Príbehy z mäsa, kde to začalo
- Naše vlastné obchodné oddelenieSkôr ako sme stavali nástroje pre kohokoľvek iného, postavili sme ich pre seba.Prečítajte si príbeh
- Spracovateľ bravčového v PoľskuKupujúci objednávajúci v štyroch jazykoch a kancelária, ktorá každý deň začínala prepisovaním.Prečítajte si príbeh
- Obchodný dom predávajúci do TalianskaDobrí kupujúci, pomalé papierovanie a peniaze, ktoré prišli o mesiac neskôr.Prečítajte si príbeh
Prineste jeden týždeň svojej sezóny.
Tridsať minút na hovore. Ukážeme Vám, kam idú hodiny medzi poľom a kamiónom a čo by sme zmenili najprv.