AI che conosce l’ortofrutta.
L’ortofrutta non smette mai di cambiare. Matura sul camion, viene controllata alla porta, e il prezzo si muove con il meteo. Portiamo ciò che abbiamo imparato su un desk carne a chi coltiva, confeziona e commercia frutta e verdura.
Matura sul camion.
Un pomodoro raccolto ad Almería il lunedì è su uno scaffale di Amburgo il giovedì, e continua a maturare per tutto il viaggio. Lo raccolga troppo presto e non avrà mai il sapore giusto. Lo spedisca troppo tardi e il magazzino lo respinge alla porta. In mezzo c’è una finestra di pochi giorni, e ogni ora di burocrazia la erode.
Pomodori a grappolo, da Almería a un negozio di Amburgo
- Stadio 5RaccoltoVerde, sodo, pronto a viaggiare.
- Stadio 6ConfezionatoCalibrato, inscatolato, raffreddato a 8–10 °C.
- Stadio 7In viaggioDue giorni attraverso l’Europa, sempre maturando.
- Stadio 8Al magazzinoControllato all’arrivo. Respinto se troppo avanti.
- Stadio 9Sullo scaffalePerfetto, per un giorno o due.
- Stadio 10Troppo maturoSvenduto, o buttato.
Nell’ortofrutta, il tempismo è il prodotto. Non dovrebbero mai essere i documenti a farlo arrivare tardi.
Cosa pesa su un’azienda ortofrutticola.
Il calendario, il meteo e il camion, tutti insieme.
- 01Maturazione
Il prodotto cambia ogni giorno, e con lui quanto vale.
Veda la schermata - 02Respingimenti
Un carico controllato alla porta e rimandato indietro è una perdita totale.
Veda la schermata - 03Slot in magazzino di confezionamento
La linea è prenotata a ore. Perda il suo slot e la giornata è andata.
Veda la schermata - 04Camion che non aspettano
Prenotato per le sei, carico alle sette, traghetto perso alle nove.
Veda la schermata - 05Prezzi che seguono il meteo
Una gelata in Spagna e ogni listino d’Europa è sbagliato.
Veda la schermata
Cosa cambia per l’ortofrutta.
Gli stessi cambiamenti, con le parole dell’ortofrutta.
- Cosa cambia · 02Venduto prima della scadenza
Lotti che maturano più in fretta del previsto, offerti agli acquirenti che possono prenderli subito.
Legga come - Cosa cambia · 01Ordini che entrano, senza digitarli
Ordini e modifiche dalla GDO, letti e inseriti mentre la linea gira.
Legga come - Cosa cambia · 03Documenti giusti al primo colpo
Numeri GlobalG.A.P., lotti dei coltivatori e CMR compilati dall’ordine.
Legga come - Cosa cambia · 05Ogni specifica capita
Categoria, calibro e stadio di colore su ogni ordine, così il carico non viene respinto alla porta.
Legga come - Cosa cambia · 06Ore recuperate, misurate
Dove l’ufficio del magazzino perde la mattina, cronometrato e recuperato.
Legga come
Tutti quelli tra il campo e lo scaffale.
Abbiamo iniziato con la carne. Una shelf life breve, un camion da prendere e un acquirente da tenere contento sono lo stesso lavoro nell’ortofrutta.
Cosa si porta dietro
- Ordini letti da email e WhatsApp
- Stock e date, lotto per lotto
- Documenti compilati una volta e controllati
- Preventivi dei vettori in classifica
Cosa c’è di nuovo per l’ortofrutta
- Stadi di maturazione
- Categoria, calibro e colore
- Slot di confezionamento a ore
- Lotti dei coltivatori e certificazioni
Storie dalla carne, dove è iniziato
- Il nostro desk di tradingPrima di costruire strumenti per altri, li abbiamo costruiti per noi.Legga la storia
- Un trasformatore di suino in PoloniaAcquirenti che ordinano in quattro lingue, e un ufficio che iniziava ogni giornata digitando.Legga la storia
- Una casa commerciale che vende in ItaliaBuoni acquirenti, documenti lenti, e soldi che arrivavano con un mese di ritardo.Legga la storia
Porti una settimana della sua stagione.
Trenta minuti in call. Le mostreremo dove vanno le ore tra il campo e il camion, e cosa cambieremmo per primo.