AI που ξέρει τα νωπά οπωροκηπευτικά.
Τα νωπά οπωροκηπευτικά δεν σταματούν ποτέ να αλλάζουν. Ωριμάζουν στο φορτηγό, ελέγχονται στην πόρτα, και η τιμή κινείται με τον καιρό. Φέρνουμε ό,τι μάθαμε σε ένα τμήμα εμπορίας κρέατος σε όσους καλλιεργούν, συσκευάζουν και εμπορεύονται φρούτα και λαχανικά.
Ωριμάζει στο φορτηγό.
Μια ντομάτα που κόβεται στην Almería τη Δευτέρα είναι σε ράφι στο Αμβούργο την Πέμπτη, και συνεχίζει να ωριμάζει σε όλη τη διαδρομή. Κομμένη πολύ νωρίς, δεν έχει ποτέ τη σωστή γεύση. Αποσταλμένη πολύ αργά, η αποθήκη την απορρίπτει στην πόρτα. Ανάμεσα στα δύο υπάρχει ένα παράθυρο λίγων ημερών, και κάθε ώρα γραφειοκρατίας το μικραίνει.
Ντομάτες τσαμπί, από την Almería σε ένα κατάστημα στο Αμβούργο
- Στάδιο 5ΣυγκομιδήΠράσινες, σφιχτές, έτοιμες να ταξιδέψουν.
- Στάδιο 6ΣυσκευασίαΔιαλεγμένες, σε κιβώτια, ψυγμένες στους 8–10 °C.
- Στάδιο 7Στον δρόμοΔύο μέρες σε όλη την Ευρώπη, ακόμα ωριμάζουν.
- Στάδιο 8Στην αποθήκηΈλεγχος κατά την άφιξη. Απόρριψη αν έχουν ωριμάσει πολύ.
- Στάδιο 9Στο ράφιΑκριβώς σωστές, για μία ή δύο μέρες.
- Στάδιο 10ΥπερώριμεςΠουλιούνται φθηνά, ή πετιούνται.
Στα νωπά οπωροκηπευτικά, ο χρόνος είναι το προϊόν. Τα χαρτιά δεν πρέπει ποτέ να είναι αυτά που προκαλούν την καθυστέρηση.
Τι βαραίνει μια επιχείρηση νωπών οπωροκηπευτικών.
Το ημερολόγιο, ο καιρός και το φορτηγό, όλα μαζί.
- 01Ωρίμανση
Το προϊόν αλλάζει κάθε μέρα, και μαζί και η αξία του.
Δείτε την οθόνη - 02Απορρίψεις
Ένα φορτίο που ελέγχεται στην πόρτα και επιστρέφεται είναι ολική απώλεια.
Δείτε την οθόνη - 03Θέσεις στο συσκευαστήριο
Η γραμμή κλείνεται με την ώρα. Χάστε τη θέση σας και η μέρα χάθηκε.
Δείτε την οθόνη - 04Φορτηγά που δεν περιμένουν
Κλεισμένο για τις έξι, φόρτωση στις επτά, χάνει το φέρι των εννιά.
Δείτε την οθόνη - 05Τιμές που αλλάζουν με τον καιρό
Ένας παγετός στην Ισπανία και κάθε τιμοκατάλογος στην Ευρώπη είναι λάθος.
Δείτε την οθόνη
Τι αλλάζει για τα νωπά οπωροκηπευτικά.
Οι ίδιες αλλαγές, με τα λόγια του εμπορίου οπωροκηπευτικών.
- Τι αλλάζει · 02Πουλημένο πριν από την ημερομηνία
Παρτίδες που ωριμάζουν πιο γρήγορα από το προβλεπόμενο, προσφερμένες στους αγοραστές που μπορούν να τις πάρουν τώρα.
Δείτε πώς - Τι αλλάζει · 01Παραγγελίες που μπαίνουν, χωρίς πληκτρολόγηση
Παραγγελίες και αλλαγές από αλυσίδες λιανικής, διαβασμένες και καταχωρημένες ενώ η γραμμή δουλεύει.
Δείτε πώς - Τι αλλάζει · 03Σωστά έγγραφα με την πρώτη
Αριθμοί GlobalG.A.P., παρτίδες παραγωγών και CMR συμπληρωμένα από την παραγγελία.
Δείτε πώς - Τι αλλάζει · 05Κάθε προδιαγραφή κατανοητή
Κατηγορία, μέγεθος και στάδιο χρώματος σε κάθε παραγγελία, ώστε το φορτίο να μην απορρίπτεται στην πόρτα.
Δείτε πώς - Τι αλλάζει · 06Ώρες πίσω, μετρημένες
Πού χάνει το γραφείο του συσκευαστηρίου το πρωινό του, χρονομετρημένο και ανακτημένο.
Δείτε πώς
Όλοι ανάμεσα στο χωράφι και το ράφι.
Ξεκινήσαμε με το κρέας. Μικρή διάρκεια ζωής, ένα φορτηγό να προλάβετε και ένας αγοραστής να μείνει ικανοποιημένος είναι η ίδια δουλειά στα νωπά οπωροκηπευτικά.
Τι μεταφέρεται
- Παραγγελίες διαβασμένες από email και WhatsApp
- Απόθεμα και ημερομηνίες, παρτίδα προς παρτίδα
- Έγγραφα συμπληρωμένα μία φορά και ελεγμένα
- Προσφορές μεταφορέων σε κατάταξη
Τι είναι νέο για τα νωπά οπωροκηπευτικά
- Στάδια ωρίμανσης
- Κατηγορία, μέγεθος και χρώμα
- Θέσεις συσκευαστηρίου ανά ώρα
- Παρτίδες παραγωγών και πιστοποιήσεις
Ιστορίες από το κρέας, εκεί που ξεκίνησε
- Το δικό μας εμπορικό τμήμαΠριν φτιάξουμε εργαλεία για οποιονδήποτε άλλον, τα φτιάξαμε για εμάς.Διαβάστε την ιστορία
- Ένας μεταποιητής χοιρινού στην ΠολωνίαΑγοραστές που παράγγελναν σε τέσσερις γλώσσες, και ένα γραφείο που ξεκινούσε κάθε μέρα πληκτρολογώντας.Διαβάστε την ιστορία
- Ένας εμπορικός οίκος που πουλά στην ΙταλίαΚαλοί αγοραστές, αργή γραφειοκρατία, και χρήματα που έφταναν με έναν μήνα καθυστέρηση.Διαβάστε την ιστορία
Φέρτε μία εβδομάδα από τη σεζόν σας.
Τριάντα λεπτά σε μια κλήση. Θα σας δείξουμε πού πηγαίνουν οι ώρες ανάμεσα στο χωράφι και το φορτηγό, και τι θα αλλάζαμε πρώτο.