IA que conoce los productos frescos.
Los productos frescos nunca dejan de cambiar. Maduran en el camión, se revisan en la puerta y el precio se mueve con el tiempo. Llevamos lo que aprendimos en una mesa de carne a quienes cultivan, envasan y comercializan frutas y verduras.
Madura en el camión.
Un tomate recogido en Almería el lunes está en un lineal de Hamburgo el jueves, y sigue madurando todo el trayecto. Si se recoge demasiado pronto, nunca sabe bien. Si se envía demasiado tarde, el almacén lo rechaza en la puerta. Entre ambos hay una ventana de pocos días, y cada hora de administración se la come.
Tomates en rama, de Almería a una tienda de Hamburgo
- Fase 5RecogidoVerde, firme, listo para viajar.
- Fase 6EnvasadoClasificado, en cajas, enfriado a 8–10 °C.
- Fase 7En carreteraDos días cruzando Europa, sin dejar de madurar.
- Fase 8En el almacénRevisado a la llegada. Rechazado si está demasiado maduro.
- Fase 9En el linealEn su punto, durante un día o dos.
- Fase 10Demasiado maduroLiquidado barato o tirado.
En los productos frescos, el momento es el producto. El papeleo nunca debería ser lo que lo retrase.
Lo que pesa en un negocio de productos frescos.
El calendario, el tiempo y el camión, todo a la vez.
- 01Maduración
El producto cambia cada día, y también lo que vale.
Vea la pantalla - 02Rechazos
Una carga revisada en el muelle y devuelta es una pérdida total.
Vea la pantalla - 03Turnos en el almacén de confección
La línea se reserva por horas. Si pierde su turno, pierde el día.
Vea la pantalla - 04Camiones que no esperan
Reservado para las seis, cargando a las siete, perdiendo el ferri de las nueve.
Vea la pantalla - 05Precios que dependen del tiempo
Una helada en España y todas las listas de precios de Europa quedan mal.
Vea la pantalla
Qué cambia para los productos frescos.
Los mismos cambios, con las palabras del sector hortofrutícola.
- Qué cambia · 02Vendido antes de la fecha
Lotes que maduran más rápido de lo previsto, ofrecidos a los compradores que pueden aceptarlos ya.
Lea cómo - Qué cambia · 01Pedidos introducidos, no tecleados
Pedidos y cambios de los distribuidores, leídos e introducidos mientras la línea sigue en marcha.
Lea cómo - Qué cambia · 03Documentos bien a la primera
Números GlobalG.A.P., lotes de productor y CMR rellenados desde el pedido.
Lea cómo - Qué cambia · 05Cada especificación entendida
Categoría, calibre y grado de color en cada pedido, para que la carga no se rechace en la puerta.
Lea cómo - Qué cambia · 06Horas recuperadas, medidas
Dónde pierde la mañana la oficina del almacén de confección, medido y recuperado.
Lea cómo
Todos los que están entre el campo y el lineal.
Empezamos con la carne. Una vida útil corta, un camión que no se puede perder y un comprador al que mantener contento son el mismo trabajo en los productos frescos.
Lo que se mantiene
- Pedidos leídos del correo y de WhatsApp
- Stock y fechas, lote a lote
- Documentos rellenados una vez y comprobados
- Cotizaciones de transportistas ordenadas
Lo nuevo para los productos frescos
- Fases de maduración
- Categoría, calibre y color
- Turnos del almacén de confección por horas
- Lotes de productor y certificaciones
Casos de la carne, donde empezó
- Nuestra propia mesa de tradingAntes de crear herramientas para nadie más, las creamos para nosotros.Lea el caso
- Un procesador de porcino en PoloniaCompradores que piden en cuatro idiomas, y una oficina que empezaba cada día tecleando.Lea el caso
- Una trading que vende a ItaliaBuenos compradores, documentación lenta y un dinero que llegaba un mes tarde.Lea el caso
Traiga una semana de su campaña.
Treinta minutos en una llamada. Le mostraremos dónde se van las horas entre el campo y el camión, y qué cambiaríamos primero.