KI, die frisches Obst und Gemüse kennt.
Frische Ware verändert sich ständig. Sie reift auf dem LKW, wird an der Rampe geprüft, und der Preis bewegt sich mit dem Wetter. Was wir am Fleisch-Desk gelernt haben, bringen wir zu den Menschen, die Obst und Gemüse anbauen, verpacken und handeln.
Sie reift auf dem LKW.
Eine Tomate, die am Montag in Almería gepflückt wird, liegt am Donnerstag in Hamburg im Regal, und sie reift den ganzen Weg über weiter. Zu früh gepflückt, schmeckt sie nie richtig. Zu spät verschickt, weist das Lager sie an der Rampe zurück. Dazwischen liegt ein Fenster von wenigen Tagen, und jede Stunde Verwaltung frisst sich hinein.
Rispentomaten, von Almería in ein Geschäft in Hamburg
- Stufe 5GepflücktGrün, fest, transportbereit.
- Stufe 6VerpacktSortiert, in Kisten, auf 8–10 °C gekühlt.
- Stufe 7UnterwegsZwei Tage quer durch Europa, reift weiter.
- Stufe 8Im LagerBei Ankunft geprüft. Zurückgewiesen, wenn zu weit.
- Stufe 9Im RegalGenau richtig, für ein, zwei Tage.
- Stufe 10ÜberreifBillig abverkauft oder weggeworfen.
Bei frischer Ware ist das Timing das Produkt. Die Papiere dürfen nie der Grund sein, dass sie zu spät kommt.
Was auf einem Obst- und Gemüsebetrieb lastet.
Kalender, Wetter und LKW, alles gleichzeitig.
- 01Reife
Das Produkt ändert sich jeden Tag, und mit ihm sein Wert.
Zum Bildschirm - 02Rückweisungen
Eine Ladung, die an der Rampe geprüft und zurückgeschickt wird, ist ein Totalverlust.
Zum Bildschirm - 03Slots im Packhaus
Die Linie ist stundenweise gebucht. Verpassen Sie Ihren Slot, ist der Tag weg.
Zum Bildschirm - 04LKWs, die nicht warten
Für sechs gebucht, Verladung um sieben, die Fähre um neun verpasst.
Zum Bildschirm - 05Preise nach Wetter
Ein Frost in Spanien, und jede Preisliste in Europa stimmt nicht mehr.
Zum Bildschirm
Was sich bei Obst & Gemüse ändert.
Dieselben Änderungen, in der Sprache des Obst- und Gemüsehandels.
- Was sich ändert · 02Verkauft vor dem Datum
Partien, die schneller reifen als geplant, den Einkäufern angeboten, die sie jetzt nehmen können.
So funktioniert es - Was sich ändert · 01Aufträge erfasst, nicht abgetippt
Aufträge und Änderungen vom Handel, gelesen und erfasst, während die Linie läuft.
So funktioniert es - Was sich ändert · 03Papiere auf Anhieb richtig
GlobalG.A.P.-Nummern, Erzeugerpartien und CMRs aus dem Auftrag ausgefüllt.
So funktioniert es - Was sich ändert · 05Jede Spezifikation verstanden
Klasse, Größe und Farbstufe bei jedem Auftrag, damit die Ladung nicht an der Rampe zurückgewiesen wird.
So funktioniert es - Was sich ändert · 06Stunden zurück, gemessen
Wo das Büro im Packhaus seinen Vormittag verliert, gemessen und zurückgewonnen.
So funktioniert es
Alle zwischen Feld und Regal.
Wir haben mit Fleisch angefangen. Eine kurze Haltbarkeit, ein LKW, der erwischt werden muss, und ein Einkäufer, der zufrieden bleiben soll: Das ist bei frischer Ware dieselbe Arbeit.
Was sich übertragen lässt
- Aufträge aus E-Mail und WhatsApp gelesen
- Bestand und Daten, Partie für Partie
- Papiere einmal ausgefüllt und geprüft
- Spediteursangebote in eine Reihenfolge gebracht
Was bei Obst & Gemüse neu ist
- Reifestufen
- Klasse, Größe und Farbe
- Packhaus-Slots nach Stunde
- Erzeugerpartien und Zertifizierungen
Praxisberichte aus dem Fleischhandel, wo es begann
- Unser eigener HandelsdeskBevor wir Tools für andere gebaut haben, haben wir sie für uns selbst gebaut.Praxisbericht lesen
- Ein Schweinefleischverarbeiter in PolenEinkäufer, die in vier Sprachen bestellen, und ein Büro, das jeden Tag mit Abtippen begann.Praxisbericht lesen
- Ein Handelshaus mit Absatz in ItalienGute Käufer, langsame Papiere und Geld, das einen Monat zu spät kam.Praxisbericht lesen
Bringen Sie eine Woche Ihrer Saison mit.
Dreißig Minuten am Telefon. Wir zeigen Ihnen, wo die Stunden zwischen Feld und LKW bleiben, und was wir zuerst ändern würden.