KI, die Fisch und Meeresfrüchte kennt.
Frischer Fisch verkauft sich in Tagen, nicht in Wochen. Jede Kiste braucht die richtige Art, Größe, das richtige Fanggebiet und die richtigen Papiere, und der Preis bewegt sich, während der LKW auf der Fähre steht. Was wir am Fleisch-Desk gelernt haben, bringen wir zu den Menschen, die mit Fisch handeln.
Acht Tage, vom Meer auf den Teller.
Ein Fisch wird gefangen oder in einer Zucht geerntet, und die Uhr läuft. Er wird sortiert, auf Eis gepackt und mit Art, Fanggebiet und Partie etikettiert. Er überquert eine Grenze, oft ein Meer, bei der richtigen Temperatur. Und mit jedem Tag, den er wartet, ist er ein wenig weniger wert. Kein Tiefkühler holt Ihnen ein frisches Filet zurück.
- Gefangen oder geerntetInnerhalb einer Stunde auf Eis.
- Sortiert und verpacktNach Größe sortiert, in Kisten, mit Art, Gebiet und Partie etikettiert.
- Auf dem LKWOft auch auf der Fähre. Den ganzen Weg bei 0–2 °C.
- Beim GroßhändlerIn kleinere Lieferungen aufgeteilt.
- Im RestaurantOder an der Theke.
- Haltbarkeit endetWas übrig ist, ist Verlust.
Frischer Fisch wird gegen die Uhr verkauft. Jede Stunde Papierkram ist eine Stunde weniger zum Verkaufen.
Was auf einem Fischbetrieb lastet.
Im Detail anders als Fleisch, in der Eile gleich.
- 01Haltbarkeit
Tage, nicht Wochen. Der Fisch, der auf eine Antwort wartet, verliert stündlich an Wert.
Zum Bildschirm - 02Fangpapiere
Fangbescheinigungen, Art und Fanggebiet auf jeder Kiste, und die Regeln ändern sich je nach Ziel.
Zum Bildschirm - 03Größen
300–400, 400–600, 600–800. Eine Größe daneben, und es ist ein anderes Produkt.
Zum Bildschirm - 04Preise im Stundentakt
Auktionen, Anlandungen und Wetter bewegen den Preis, bevor der LKW ankommt.
Zum Bildschirm - 05Fähren und Grenzen
Eine verpasste Fähre oder ein falsches Papier kostet einen Tag, den der Fisch nicht hat.
Zum Bildschirm
Was sich bei Fisch & Meeresfrüchten ändert.
Dieselben fünf Änderungen, in der Sprache des Fischhandels.
- Was sich ändert · 02Verkauft vor dem Datum
Partien mit noch ein, zwei Tagen morgens markiert, mit den Einkäufern, die diese Art und Größe schon einmal genommen haben.
So funktioniert es - Was sich ändert · 03Papiere auf Anhieb richtig
Fangbescheinigungen, Kistenetiketten und Gesundheitszeugnisse aus dem Auftrag ausgefüllt und geprüft.
So funktioniert es - Was sich ändert · 05Jede Spezifikation verstanden
Lubina, bar und Wolfsbarsch, 400–600 g, einer Spezifikation zugeordnet.
So funktioniert es - Was sich ändert · 01Aufträge erfasst, nicht abgetippt
Aufträge von Restaurants und Großhändlern, in ihren Sprachen, vor Tagesanbruch erfasst.
So funktioniert es - Was sich ändert · 04Pünktlich bezahlt
Die Restaurantgruppe, die anfängt, zu spät zu zahlen, markiert vor der nächsten Lieferung.
So funktioniert es
Alle zwischen Boot und Teller.
Wir haben mit Fleisch angefangen. Aufträge, Spezifikationen, Papiere und Zahlungen im Fischhandel sind dieselbe Arbeit, nur schneller.
Was sich übertragen lässt
- Aufträge aus E-Mail und WhatsApp gelesen
- Jeder Name für ein Produkt einer Spezifikation zugeordnet
- Papiere einmal ausgefüllt und geprüft
- Kredit geprüft vor dem LKW
Was bei Fisch & Meeresfrüchten neu ist
- Fangbescheinigungen und Fanggebiete
- Größen nach Gramm, nicht nach Teilstück
- Haltbarkeit in Tagen
- Fähren und Auktionen im Plan
Praxisberichte aus dem Fleischhandel, wo es begann
- Unser eigener HandelsdeskBevor wir Tools für andere gebaut haben, haben wir sie für uns selbst gebaut.Praxisbericht lesen
- Ein Schweinefleischverarbeiter in PolenEinkäufer, die in vier Sprachen bestellen, und ein Büro, das jeden Tag mit Abtippen begann.Praxisbericht lesen
- Ein Handelshaus mit Absatz in ItalienGute Käufer, langsame Papiere und Geld, das einen Monat zu spät kam.Praxisbericht lesen
Bringen Sie eine Woche Ihres Fischgeschäfts mit.
Dreißig Minuten am Telefon. Wir zeigen Ihnen, wo die Stunden zwischen Fang und Einkäufer bleiben, und was wir zuerst ändern würden.