AI, що знає морепродукти.
Свіжа риба продається за дні, а не за тижні. Кожній коробці потрібні правильні вид, розмір, район вилову й документи, а ціна рухається, поки вантажівка на поромі. Ми переносимо те, чого навчилися у відділі торгівлі м’ясом, до тих, хто торгує рибою.
Вісім днів від моря до тарілки.
Рибу виловлюють або забирають із ферми, і годинник запускається. Її сортують, пакують на лід і маркують видом, районом вилову й партією. Вона перетинає кордон, часто й море, за правильної температури. І кожного дня очікування вона дешевшає. Жодна морозилка не поверне вам свіже філе.
- Виловлено чи зібраноНа льоду протягом години.
- Відсортовано й запакованоВідкалібровано, у коробках, із маркуванням виду, району й партії.
- У вантажівціЧасто ще й пором. При 0–2 °C усю дорогу.
- В оптовикаРозділено на менші доставки.
- У рестораніАбо на прилавку.
- Термін придатності спливаєУсе, що лишилося, — збиток.
Свіжі морепродукти продаються наввипередки з часом. Кожна година паперової роботи — на годину менше для продажу.
Що тисне на бізнес морепродуктів.
Відрізняється від м’яса в деталях, але так само поспішає.
- 01Термін придатності
Дні, а не тижні. Риба, що чекає на відповідь, щогодини втрачає вартість.
Дивитися екран - 02Документи на вилов
Сертифікати вилову, вид і район на кожній коробці, а правила змінюються залежно від пункту призначення.
Дивитися екран - 03Розміри
300–400, 400–600, 600–800. Помилка в розмірі — і це вже інший продукт.
Дивитися екран - 04Ціни щогодини
Аукціони, вивантаження улову й погода змінюють ціну ще до приїзду вантажівки.
Дивитися екран - 05Пороми й кордони
Пропущений рейс чи неправильний документ коштують дня, якого в риби немає.
Дивитися екран
Що змінюється для морепродуктів.
Ті самі п’ять змін — мовою рибної торгівлі.
- Що змінюється · 02Продано до кінця терміну
Партії, яким лишився день чи два, позначено зранку, разом із покупцями, які раніше брали цей вид і розмір.
Читати, як - Що змінюється · 03Документи правильні з першого разу
Сертифікати вилову, етикетки коробок і ветеринарні сертифікати заповнено із замовлення й перевірено.
Читати, як - Що змінюється · 05Кожну специфікацію зрозуміло
Lubina, bar і Wolfsbarsch, 400–600 g, зіставлено з однією специфікацією.
Читати, як - Що змінюється · 01Замовлення надходять, а не вводяться вручну
Замовлення від ресторанів і оптовиків їхніми мовами внесено ще до світанку.
Читати, як - Що змінюється · 04Оплачено вчасно
Ресторанна мережа, що починає платити із запізненням, позначена до наступної доставки.
Читати, як
Усі між човном і тарілкою.
Ми почали з м’яса. Замовлення, специфікації, документи й платежі рибної торгівлі — це та сама робота, лише швидша.
Що переноситься
- Замовлення, прочитані з пошти й WhatsApp
- Кожна назва продукту зіставлена з однією специфікацією
- Документи заповнюються один раз і перевіряються
- Кредит перевірено до вантажівки
Що нового для морепродуктів
- Сертифікати вилову й райони вилову
- Розміри в грамах, а не відруби
- Термін придатності в днях
- Пороми й аукціони в плані
Історії з м’яса, де все почалося
- Наш власний торговий відділПерш ніж будувати інструменти для інших, ми будували їх для себе.Читати історію
- Свинопереробник у ПольщіПокупці замовляли чотирма мовами, а офіс щодня починав із набору тексту.Читати історію
- Торговий дім, що продає в ІталіюХороші покупці, повільні документи й гроші, що надходили на місяць пізніше.Читати історію
Принесіть один тиждень свого бізнесу морепродуктів.
Тридцять хвилин на дзвінку. Ми покажемо, куди йдуть години між виловом і покупцем і що ми змінили б першим.