KI wat seekos ken.
Vars vis verkoop in dae, nie weke nie. Elke boks het die regte spesie, grootte, vangsgebied en dokument nodig, en die prys beweeg terwyl die vragmotor op die veerboot is. Ons bring wat ons in ’n vleishandelafdeling geleer het na die mense wat vis verhandel.
Agt dae, van die see tot die bord.
’n Vis word gevang, of uit ’n visplaas geoes, en die horlosie begin loop. Dit word gegradeer, op ys verpak en gemerk met sy spesie, vangsgebied en lot. Dit gaan oor ’n grens, dikwels ’n see, teen die regte temperatuur. En elke dag wat dit wag, is dit ’n bietjie minder werd. Daar is geen vrieskamer wat ’n vars filet vir u terugkoop nie.
- Gevang of geoesBinne die uur op ys.
- Gegradeer en verpakVolgens grootte gesorteer, in bokse, gemerk met spesie, gebied en lot.
- Op die vragmotorDikwels ook ’n veerboot. Die hele pad teen 0–2 °C.
- By die groothandelaarIn kleiner aflewerings verdeel.
- By die restaurantOf op die toonbank.
- Raklewe eindigWat ook al oor is, is ’n verlies.
Vars seekos word teen die horlosie verkoop. Elke uur papierwerk is ’n uur minder om dit te verkoop.
Wat op ’n seekosbesigheid weeg.
Anders as vleis in die besonderhede, dieselfde in die haas.
- 01Raklewe
Dae, nie weke nie. Die vis wat op ’n antwoord wag, verloor elke uur waarde.
Sien die skerm - 02Vangsdokumente
Vangsertifikate, spesie en gebied op elke boks, en die reëls verander volgens bestemming.
Sien die skerm - 03Groottes
300–400, 400–600, 600–800. Een grootte verkeerd en dit is ’n ander produk.
Sien die skerm - 04Pryse per uur
Veilings, aanlandings en weer beweeg die prys voordat die vragmotor aankom.
Sien die skerm - 05Veerbote en grense
’n Gemiste vaart of ’n verkeerde dokument kos ’n dag wat die vis nie het nie.
Sien die skerm
Wat vir seekos verander.
Dieselfde vyf veranderinge, in die woorde van die vishandel.
- Wat verander · 02Verkoop voor die datum
Lotte met ’n dag of twee oor soggens gemerk, met die kopers wat daardie spesie en grootte voorheen geneem het.
Lees hoe - Wat verander · 03Dokumente die eerste keer reg
Vangsertifikate, boksetikette en gesondheidsertifikate uit die bestelling ingevul en nagegaan.
Lees hoe - Wat verander · 05Elke spesifikasie verstaan
Lubina, bar en Wolfsbarsch, 400–600 g, aan een spesifikasie gekoppel.
Lees hoe - Wat verander · 01Bestellings in, nie getik nie
Bestellings van restaurante en groothandelaars, in hul tale, voor dagbreek ingevoer.
Lees hoe - Wat verander · 04Betyds betaal
Die restaurantgroep wat begin laat betaal, gemerk voor die volgende aflewering.
Lees hoe
Almal tussen die boot en die bord.
Ons het met vleis begin. Die bestellings, spesifikasies, dokumente en betalings van die vishandel is dieselfde werk, vinniger.
Wat oorgedra word
- Bestellings uit e-pos en WhatsApp gelees
- Elke naam vir ’n produk aan een spesifikasie gekoppel
- Dokumente een keer ingevul en nagegaan
- Krediet nagegaan voor die vragmotor
Wat nuut is vir seekos
- Vangsertifikate en vangsgebiede
- Groottes in gram, nie snitte nie
- Raklewe in dae
- Veerbote en vandisies in die plan
Stories uit vleis, waar dit begin het
- Ons eie handelsafdelingVoordat ons hulpmiddels vir enigiemand anders gebou het, het ons dit vir onsself gebou.Lees die storie
- ’n Varkverwerker in PoleKopers wat in vier tale bestel, en ’n kantoor wat elke dag met tik begin het.Lees die storie
- ’n Handelshuis wat aan Italië verkoopGoeie kopers, stadige papierwerk, en geld wat ’n maand laat aangekom het.Lees die storie
Bring een week van u seekosbesigheid.
Dertig minute in ’n oproep. Ons wys u waar die ure gaan tussen die vangs en die koper, en wat ons eerste sou verander.