AI, která rozumí rybám a mořským plodům.
Čerstvé ryby se prodávají za dny, ne týdny. Každý box potřebuje správný druh, velikost, oblast lovu a doklady a cena se hýbe, zatímco je kamion na trajektu. Co jsme se naučili v oddělení obchodu s masem, přinášíme lidem, kteří obchodují s rybami.
Osm dní od moře na talíř.
Ryba je ulovena nebo vylovena z farmy a hodiny se rozběhnou. Roztřídí se, zabalí do ledu a označí druhem, oblastí lovu a šarží. Překročí hranici, často i moře, při správné teplotě. A každým dnem čekání má o něco menší hodnotu. Žádná mrazírna Vám čerstvý filet nevrátí.
- Uloveno nebo vylovenoDo hodiny na ledu.
- Roztříděno a zabalenoPodle velikosti, v boxech, označeno druhem, oblastí a šarží.
- V kamionuČasto i trajekt. Celou cestu při 0–2 °C.
- U velkoobchodníkaRozděleno na menší dodávky.
- V restauraciNebo na pultu.
- Konec trvanlivostiCo zbude, je ztráta.
Čerstvé ryby a mořské plody se prodávají s časem v zádech. Každá hodina administrativy je hodina méně na prodej.
Co tíží firmu s rybami a mořskými plody.
Od masa se liší v detailech, ve spěchu je stejná.
- 01Trvanlivost
Dny, ne týdny. Ryba, která čeká na odpověď, ztrácí hodnotu každou hodinou.
Zobrazit obrazovku - 02Doklady o úlovku
Osvědčení o úlovku, druh a oblast na každé krabici, a pravidla se mění podle místa určení.
Zobrazit obrazovku - 03Velikosti
300–400, 400–600, 600–800. O jednu velikost vedle a je to jiný produkt.
Zobrazit obrazovku - 04Ceny po hodinách
Aukce, vykládky a počasí pohnou cenou dřív, než kamion dorazí.
Zobrazit obrazovku - 05Trajekty a hranice
Zmeškaný trajekt nebo chybný doklad stojí den, který ryba nemá.
Zobrazit obrazovku
Co se změní pro ryby a mořské plody.
Stejných pět změn, slovy obchodu s rybami.
- Co se změní · 02Prodáno před datem
Šarže, kterým zbývá den nebo dva, označené ráno, s kupujícími, kteří ten druh a velikost brali dříve.
Přečtěte si jak - Co se změní · 03Doklady správně napoprvé
Úlovkové listy, etikety boxů a veterinární osvědčení vyplněné z objednávky a zkontrolované.
Přečtěte si jak - Co se změní · 05Každá specifikace pochopena
Lubina, bar i Wolfsbarsch, 400–600 g, přiřazené k jedné specifikaci.
Přečtěte si jak - Co se změní · 01Objednávky načtené, ne přepisované
Objednávky od restaurací a velkoobchodníků v jejich jazycích, zapsané před svítáním.
Přečtěte si jak - Co se změní · 04Zaplaceno včas
Skupina restaurací, která začíná platit pozdě, označená před další dodávkou.
Přečtěte si jak
Všichni mezi lodí a talířem.
Začínali jsme s masem. Objednávky, specifikace, doklady a platby v obchodu s rybami jsou stejná práce, jen rychlejší.
Co se přenáší
- Objednávky přečtené z e-mailu a WhatsAppu
- Každý název produktu přiřazený k jedné specifikaci
- Doklady vyplněné jednou a zkontrolované
- Bonita ověřená před kamionem
Co je u ryb a mořských plodů nové
- Úlovkové listy a oblasti lovu
- Velikosti v gramech, ne díly
- Trvanlivost ve dnech
- Trajekty a aukce v plánu
Příběhy z masa, kde to začalo
- Naše vlastní obchodní odděleníNež jsme začali stavět nástroje pro kohokoli jiného, postavili jsme je pro sebe.Přečtěte si příběh
- Zpracovatel vepřového v PolskuKupující objednávající ve čtyřech jazycích a kancelář, která každý den začínala přepisováním.Přečtěte si příběh
- Obchodní dům prodávající do ItálieDobří kupující, pomalá administrativa a peníze, které přišly o měsíc později.Přečtěte si příběh
Přineste jeden týden své firmy s rybami a mořskými plody.
Třicet minut v hovoru. Ukážeme Vám, kam jdou hodiny mezi úlovkem a kupujícím a co bychom změnili jako první.