AI yang memahami makanan laut.
Ikan segar terjual dalam beberapa hari, bukan minggu. Setiap kotak memerlukan spesies, saiz, kawasan tangkapan dan dokumen yang betul, dan harganya bergerak semasa lori berada di atas feri. Kami membawa apa yang kami pelajari dalam pasukan dagangan daging kepada orang yang memperdagangkan ikan.
Lapan hari, dari laut ke pinggan.
Seekor ikan ditangkap, atau dituai dari kolam ternakan, dan masa mula berjalan. Ikan diisih, dibungkus di atas ais, dan dilabel dengan spesies, kawasan tangkapan dan lot. Ikan melintasi sempadan, selalunya juga laut, pada suhu yang betul. Dan setiap hari menunggu, nilainya berkurangan sedikit. Tiada penyejuk beku yang dapat memulihkan filet segar.
- Ditangkap atau dituaiDi atas ais dalam masa satu jam.
- Diisih dan dibungkusDiukur, dibungkus dalam kotak, dilabel dengan spesies, kawasan dan lot.
- Di dalam loriSelalunya juga menaiki feri. Pada 0–2 °C sepanjang perjalanan.
- Di pemborongDipecahkan menjadi penghantaran yang lebih kecil.
- Di restoranAtau di kaunter paparan.
- Jangka hayat tamatApa-apa yang tinggal menjadi kerugian.
Makanan laut segar dijual berlumba dengan masa. Setiap jam untuk dokumen ialah satu jam kurang untuk menjualnya.
Yang membebankan perniagaan makanan laut.
Berbeza daripada daging pada butirannya, sama pada kesegerannya.
- 01Jangka hayat
Beberapa hari, bukan minggu. Ikan yang menunggu jawapan kehilangan nilai setiap jam.
Lihat skrinnya - 02Dokumen tangkapan
Sijil tangkapan, spesies dan kawasan pada setiap kotak, dan peraturannya berubah mengikut destinasi.
Lihat skrinnya - 03Saiz
300–400, 400–600, 600–800. Beza satu saiz, beza produk.
Lihat skrinnya - 04Harga setiap jam
Lelongan, pendaratan dan cuaca menggerakkan harga sebelum lori tiba.
Lihat skrinnya - 05Feri dan sempadan
Pelayaran yang terlepas atau dokumen yang salah menghabiskan satu hari yang tidak dimiliki ikan.
Lihat skrinnya
Apa yang berubah untuk makanan laut.
Lima perubahan yang sama, dalam bahasa perdagangan ikan.
- Yang berubah · 02Terjual sebelum tarikhnya
Lot dengan baki satu atau dua hari ditandakan pada waktu pagi, berserta pembeli yang sebelum ini mengambil spesies dan saiz itu.
Baca caranya - Yang berubah · 03Dokumen betul sejak awal
Sijil tangkapan, label kotak dan sijil kesihatan diisi daripada pesanan dan disemak.
Baca caranya - Yang berubah · 05Setiap spesifikasi difahami
Lubina, bar dan Wolfsbarsch, 400–600 g, dipadankan dengan satu spesifikasi.
Baca caranya - Yang berubah · 01Pesanan masuk, tanpa ditaip
Pesanan daripada restoran dan pemborong, dalam bahasa mereka, dimasukkan sebelum subuh.
Baca caranya - Yang berubah · 04Dibayar tepat pada masanya
Kumpulan restoran yang mula lewat membayar, ditandakan sebelum penghantaran seterusnya.
Baca caranya
Semua orang antara kapal dan pinggan.
Kami bermula dengan daging. Pesanan, spesifikasi, dokumen dan bayaran dalam perdagangan ikan ialah kerja yang sama, cuma lebih pantas.
Apa yang terbawa
- Pesanan dibaca daripada e-mel dan WhatsApp
- Setiap nama produk dipadankan dengan satu spesifikasi
- Dokumen diisi sekali dan disemak
- Kredit disemak sebelum lori bertolak
Yang baharu untuk makanan laut
- Sijil tangkapan dan kawasan tangkapan
- Saiz dalam gram, bukan potongan
- Jangka hayat dalam bilangan hari
- Feri dan lelongan dalam rancangan
Kisah daripada daging, tempat semuanya bermula
- Pasukan dagangan kami sendiriSebelum membina alat untuk orang lain, kami membinanya untuk diri sendiri.Baca kisahnya
- Pemproses daging babi di PolandPembeli memesan dalam empat bahasa, dan pejabat yang memulakan setiap hari dengan menaip.Baca kisahnya
- Syarikat dagang yang menjual ke ItaliPembeli yang baik, dokumen yang lambat, dan wang yang tiba lewat sebulan.Baca kisahnya
Bawa satu minggu perniagaan makanan laut Anda.
Tiga puluh minit melalui panggilan. Kami akan menunjukkan ke mana jam kerja dihabiskan antara tangkapan dan pembeli, dan apa yang akan kami ubah dahulu.