AI, amely ismeri a halat és a tenger gyümölcseit.
A friss hal napok, nem hetek alatt kel el. Minden doboznak a megfelelő faj, méret, fogási terület és papír kell, és az ár mozog, miközben a kamion a kompon van. Amit egy húskereskedelmi osztályon tanultunk, azt hozzuk el a halkereskedőknek.
Nyolc nap a tengertől a tányérig.
A halat kifogják vagy egy tenyészetből lehalásszák, és elindul az óra. Osztályozzák, jégre csomagolják, és fajjal, fogási területtel és tétellel címkézik. Átlép egy határt, gyakran egy tengert is, a megfelelő hőmérsékleten. És minden várakozó nappal kicsit kevesebbet ér. Nincs olyan fagyasztó, amely visszaadná egy friss filé értékét.
- Kifogva vagy lehalászvaEgy órán belül jégen.
- Osztályozva és csomagolvaMéretezve, dobozolva, fajjal, területtel és tétellel címkézve.
- A kamiononGyakran kompon is. Végig 0–2 °C-on.
- A nagykereskedőnélKisebb kiszállításokra bontva.
- Az étterembenVagy a pulton.
- Lejár az eltarthatóságAmi maradt, veszteség.
A friss halat az idővel versenyt futva adják el. Minden papírmunkára szánt óra egy órával kevesebb az eladásra.
Ami egy halkereskedő vállalkozást nyom.
A részletekben más, mint a hús, a sietségben ugyanaz.
- 01Eltarthatóság
Napok, nem hetek. A hal, amely válaszra vár, óráról órára veszít az értékéből.
Nézze meg a képernyőt - 02Fogási dokumentumok
Fogási tanúsítványok, faj és fogási terület minden dobozon, és a szabályok rendeltetési helyenként változnak.
Nézze meg a képernyőt - 03Méretek
300–400, 400–600, 600–800. Egy mérettel eltérve már másik termék.
Nézze meg a képernyőt - 04Óránként változó árak
Az aukciók, a kirakodások és az időjárás megmozdítják az árat, mielőtt a kamion megérkezne.
Nézze meg a képernyőt - 05Kompok és határok
Egy lekésett hajó vagy egy rossz papír egy napba kerül, amely a halnak nincs.
Nézze meg a képernyőt
Mi változik a halaknál és a tenger gyümölcseinél.
Ugyanaz az öt változás, a halkereskedelem szavaival.
- Ami változik · 02Eladva a lejárat előtt
Az egy-két nap eltarthatóságú tételek reggel megjelölve, azokkal a vevőkkel, akik korábban ezt a fajt és méretet vették.
Részletek - Ami változik · 03Elsőre jó papírok
Fogási tanúsítványok, dobozcímkék és állategészségügyi bizonyítványok a rendelésből kitöltve és ellenőrizve.
Részletek - Ami változik · 05Minden specifikáció érthető
Lubina, bar és Wolfsbarsch, 400–600 g, egy specifikációhoz párosítva.
Részletek - Ami változik · 01Rendelések beérkeznek, nem begépelve
Éttermek és nagykereskedők rendelései a saját nyelvükön, hajnal előtt rögzítve.
Részletek - Ami változik · 04Időben kifizetve
A késve fizetni kezdő étteremcsoport megjelölve a következő szállítás előtt.
Részletek
Mindenki a hajótól a tányérig.
A hússal kezdtük. A halkereskedelem rendelései, specifikációi, papírjai és fizetései ugyanazt a munkát jelentik, csak gyorsabban.
Ami átvihető
- E-mailből és WhatsAppból beolvasott rendelések
- Egy termék minden neve egy specifikációhoz párosítva
- Egyszer kitöltött és ellenőrzött papírok
- Hitelellenőrzés a kamion előtt
Ami új a halaknál és a tenger gyümölcseinél
- Fogási tanúsítványok és fogási területek
- Méretek grammban, nem darabolás szerint
- Eltarthatóság napokban
- Kompok és árverések a tervben
Történetek a húsból, ahol minden kezdődött
- Saját kereskedelmi osztályunkMielőtt bárki másnak eszközöket építettünk volna, magunknak építettük őket.A történet
- Egy lengyel sertésfeldolgozóNégy nyelven rendelő vevők, és egy iroda, amely minden napot gépeléssel kezdett.A történet
- Egy Olaszországba értékesítő kereskedőházJó vevők, lassú papírmunka, és egy hónapot késő pénz.A történet
Hozza el halkereskedő vállalkozásának egy hetét.
Harminc perc egy hívásban. Megmutatjuk, hová mennek az órák a fogás és a vevő között, és mit változtatnánk először.