AI, kas pārzina jūras veltes.
Svaigas zivis pārdod dienās, nevis nedēļās. Katrai kastei vajadzīga pareiza suga, izmērs, nozvejas apgabals un dokuments, un cena mainās, kamēr kravas automašīna ir uz prāmja. Mēs nesam to, ko iemācījāmies gaļas tirdzniecības nodaļā, cilvēkiem, kas tirgo zivis.
Astoņas dienas no jūras līdz šķīvim.
Zivs tiek nozvejota vai izaudzēta fermā, un pulkstenis sāk tikšķēt. To šķiro, iepako ledū un marķē ar sugu, nozvejas apgabalu un partiju. Tā šķērso robežu, bieži arī jūru, pareizā temperatūrā. Un ar katru gaidīšanas dienu tā ir vērta mazliet mazāk. Nav tādas saldētavas, kas atgrieztu svaigu fileju.
- Nozvejots vai izaudzētsLedū stundas laikā.
- Šķirots un iepakotsPēc izmēra, kastēs, marķēts ar sugu, apgabalu un partiju.
- Kravas automašīnāBieži arī uz prāmja. Visu ceļu 0–2 °C.
- Pie vairumtirgotājaSadalīts mazākās piegādēs.
- RestorānāVai uz letes.
- Derīguma termiņš beidzasViss, kas palicis, ir zaudējums.
Svaigas jūras veltes tiek pārdotas pret pulksteni. Katra dokumentu stunda ir par stundu mazāk to pārdošanai.
Kas apgrūtina jūras velšu uzņēmumu.
Detaļās atšķirīgs no gaļas, steigā – tāds pats.
- 01Derīguma termiņš
Dienas, nevis nedēļas. Zivs, kas gaida atbildi, ik stundu zaudē vērtību.
Skatīt ekrānu - 02Nozvejas dokumenti
Nozvejas sertifikāti, suga un apgabals uz katras kastes, un noteikumi mainās atkarībā no galamērķa.
Skatīt ekrānu - 03Izmēri
300–400, 400–600, 600–800. Viens izmērs nost, un tas ir cits produkts.
Skatīt ekrānu - 04Cenas ik stundu
Izsoles, lomi un laikapstākļi maina cenu, pirms ierodas kravas automašīna.
Skatīt ekrānu - 05Prāmji un robežas
Nokavēts reiss vai nepareizs dokuments maksā dienu, kuras zivij nav.
Skatīt ekrānu
Kas mainās jūras veltēm.
Tās pašas piecas izmaiņas zivju tirdzniecības vārdiem.
- Kas mainās · 02Pārdots pirms termiņa
Partijas, kurām atlikusi diena vai divas, atzīmētas no rīta, kopā ar pircējiem, kas šo sugu un izmēru ņēma iepriekš.
Lasīt, kā - Kas mainās · 03Dokumenti pareizi jau pirmajā reizē
Nozvejas sertifikāti, kastu etiķetes un veselības sertifikāti aizpildīti no pasūtījuma un pārbaudīti.
Lasīt, kā - Kas mainās · 05Katra specifikācija saprasta
Lubina, bar un Wolfsbarsch, 400–600 g, piesaistīti vienai specifikācijai.
Lasīt, kā - Kas mainās · 01Pasūtījumi ienāk, nevis tiek pārrakstīti
Restorānu un vairumtirgotāju pasūtījumi viņu valodās, ievadīti pirms rītausmas.
Lasīt, kā - Kas mainās · 04Apmaksāts laikā
Restorānu grupa, kas sāk maksāt ar kavējumu, atzīmēta pirms nākamās piegādes.
Lasīt, kā
Visi starp laivu un šķīvi.
Mēs sākām ar gaļu. Zivju tirdzniecības pasūtījumi, specifikācijas, dokumenti un maksājumi ir tas pats darbs, tikai ātrāk.
Kas tiek pārņemts
- Pasūtījumi nolasīti no e-pasta un WhatsApp
- Katrs produkta nosaukums piesaistīts vienai specifikācijai
- Dokumenti aizpildīti vienreiz un pārbaudīti
- Kredīts pārbaudīts pirms kravas automašīnas
Kas jauns jūras veltēm
- Nozvejas sertifikāti un nozvejas apgabali
- Izmēri gramos, nevis izcirtņi
- Derīguma termiņš dienās
- Prāmji un izsoles plānā
Stāsti no gaļas nozares, kur tas sākās
- Mūsu pašu tirdzniecības nodaļaPirms veidojām rīkus kādam citam, mēs tos veidojām sev.Lasīt stāstu
- Cūkgaļas pārstrādātājs PolijāPircēji pasūta četrās valodās, un birojs katru dienu sāka ar pārrakstīšanu.Lasīt stāstu
- Tirdzniecības nams, kas pārdod uz ItālijuLabi pircēji, lēna dokumentu kārtošana un nauda, kas pienāca mēnesi par vēlu.Lasīt stāstu
Atnesiet vienu sava jūras velšu uzņēmuma nedēļu.
Trīsdesmit minūtes zvanā. Parādīsim, kur paiet stundas starp nozveju un pircēju, un ko mēs mainītu vispirms.