IA que entende de pescados.
Peixe fresco vende em dias, não em semanas. Cada caixa precisa da espécie, do tamanho, da área de captura e do documento certos, e o preço muda enquanto o caminhão está na balsa. Trazemos o que aprendemos numa mesa de carnes para quem negocia peixe.
Oito dias, do mar ao prato.
Um peixe é capturado, ou despescado de uma fazenda, e o relógio começa a correr. É classificado, embalado no gelo e etiquetado com espécie, área de captura e lote. Cruza uma fronteira, muitas vezes um mar, na temperatura certa. E a cada dia de espera, vale um pouco menos. Não existe congelador que devolva um filé fresco.
- Capturado ou despescadoNo gelo em menos de uma hora.
- Classificado e embaladoCalibrado, encaixotado, etiquetado com espécie, área e lote.
- No caminhãoMuitas vezes uma balsa também. A 0–2 °C o caminho todo.
- No atacadistaDividido em entregas menores.
- No restauranteOu no balcão da peixaria.
- Fim da validadeO que sobrar é prejuízo.
Pescado fresco é vendido contra o relógio. Cada hora de papelada é uma hora a menos para vender.
O que pesa num negócio de pescados.
Diferente da carne nos detalhes, igual na pressa.
- 01Validade
Dias, não semanas. O peixe que espera por uma resposta perde valor a cada hora.
Veja a tela - 02Documentos de captura
Certificados de captura, espécie e área em cada caixa, e as regras mudam conforme o destino.
Veja a tela - 03Calibres
300–400, 400–600, 600–800. Um calibre errado e é outro produto.
Veja a tela - 04Preços a cada hora
Leilões, desembarques e o clima mudam o preço antes de o caminhão chegar.
Veja a tela - 05Balsas e fronteiras
Uma travessia perdida ou um documento errado custa um dia que o peixe não tem.
Veja a tela
O que muda para pescados.
As mesmas cinco mudanças, nas palavras do setor de pescados.
- O que muda · 02Vendido antes da data
Lotes com um ou dois dias restantes sinalizados de manhã, com os compradores que já levaram aquela espécie e tamanho.
Leia como - O que muda · 03Documentos certos de primeira
Certificados de captura, etiquetas de caixa e certificados sanitários preenchidos a partir do pedido e conferidos.
Leia como - O que muda · 05Cada especificação entendida
Lubina, bar e Wolfsbarsch, 400–600 g, vinculados a uma única especificação.
Leia como - O que muda · 01Pedidos lançados, não digitados
Pedidos de restaurantes e atacadistas, nos idiomas deles, lançados antes do amanhecer.
Leia como - O que muda · 04Pago em dia
O grupo de restaurantes que começa a pagar com atraso, sinalizado antes da próxima entrega.
Leia como
Todos entre o barco e o prato.
Começamos com carne. Os pedidos, especificações, documentos e pagamentos do setor de pescados são o mesmo trabalho, mais rápido.
O que se aproveita
- Pedidos lidos do e-mail e do WhatsApp
- Cada nome de um produto vinculado a uma única especificação
- Documentos preenchidos uma vez e conferidos
- Crédito verificado antes do caminhão
O que é novo em pescados
- Certificados de captura e áreas de captura
- Tamanhos em gramas, não em cortes
- Validade em dias
- Balsas e leilões no planejamento
Histórias da carne, onde tudo começou
- Nossa própria mesa de tradingAntes de criar ferramentas para qualquer outra pessoa, criamos para nós mesmos.Leia a história
- Um processador de suínos na PolôniaCompradores fazendo pedidos em quatro idiomas, e um escritório que começava todo dia digitando.Leia a história
- Uma trading que vende para a ItáliaBons compradores, papelada lenta e dinheiro que chegava um mês atrasado.Leia a história
Traga uma semana do seu negócio de pescados.
Trinta minutos numa call. Mostramos para onde vão as horas entre a captura e o comprador, e o que mudaríamos primeiro.