AI care cunoaște produsele proaspete.
Produsele proaspete nu încetează să se schimbe. Se coc în camion, sunt verificate la rampă, iar prețul se mișcă odată cu vremea. Aducem ce am învățat la un birou de tranzacționare a cărnii oamenilor care cultivă, ambalează și tranzacționează fructe și legume.
Se coace în camion.
O roșie culeasă luni în Almería ajunge joi pe un raft din Hamburg și continuă să se coacă tot drumul. Culeasă prea devreme, nu va avea niciodată gustul potrivit. Livrată prea târziu, depozitul o respinge la rampă. Între cele două este o fereastră de câteva zile, iar fiecare oră de administrativ o micșorează.
Roșii cu vrej, din Almería la un magazin din Hamburg
- Stadiul 5CuleseVerzi, ferme, gata de drum.
- Stadiul 6AmbalateSortate, puse în lăzi, răcite la 8–10 °C.
- Stadiul 7Pe drumDouă zile prin Europa, încă se coc.
- Stadiul 8La depozitVerificate la sosire. Respinse dacă sunt prea coapte.
- Stadiul 9Pe raftExact cum trebuie, pentru o zi sau două.
- Stadiul 10Prea coapteVândute ieftin sau aruncate.
La produsele proaspete, momentul este produsul. Documentele nu ar trebui să fie niciodată cele care produc întârzierea.
Ce apasă asupra unei afaceri cu produse proaspete.
Calendarul, vremea și camionul, toate deodată.
- 01Coacere
Produsul se schimbă în fiecare zi, la fel și valoarea lui.
Vedeți ecranul - 02Respingeri
O încărcătură verificată la poartă și trimisă înapoi este o pierdere totală.
Vedeți ecranul - 03Intervale la stația de ambalare
Linia se rezervă pe oră. Ratați intervalul și ziua e pierdută.
Vedeți ecranul - 04Camioane care nu așteaptă
Rezervat pentru șase, încărcat la șapte, feribotul de la nouă ratat.
Vedeți ecranul - 05Prețuri după vreme
Un singur îngheț în Spania și toate listele de prețuri din Europa sunt greșite.
Vedeți ecranul
Ce se schimbă pentru produsele proaspete.
Aceleași schimbări, în limbajul comerțului cu fructe și legume.
- Ce se schimbă · 02Vândut înainte de dată
Loturi care se coc mai repede decât era planificat, oferite cumpărătorilor care le pot prelua acum.
Citiți cum - Ce se schimbă · 01Comenzi preluate, nu tastate
Comenzi și modificări de la retaileri, citite și introduse în timp ce linia funcționează.
Citiți cum - Ce se schimbă · 03Documente corecte din prima
Numere GlobalG.A.P., loturi ale cultivatorilor și CMR-uri completate din comandă.
Citiți cum - Ce se schimbă · 05Fiecare specificație înțeleasă
Clasă, calibru și stadiu de culoare pe fiecare comandă, ca încărcătura să nu fie respinsă la rampă.
Citiți cum - Ce se schimbă · 06Ore recâștigate, măsurate
Unde își pierde dimineața biroul stației de ambalare, cronometrat și recâștigat.
Citiți cum
Toți cei dintre câmp și raft.
Am început cu carnea. Un termen de valabilitate scurt, un camion de prins și un cumpărător de mulțumit înseamnă aceeași muncă la produsele proaspete.
Ce se transferă
- Comenzi citite din e-mail și WhatsApp
- Stoc și date, lot cu lot
- Documente completate o dată și verificate
- Oferte de transport ordonate
Ce este nou pentru produsele proaspete
- Stadii de coacere
- Clasă, calibru și culoare
- Intervale în stația de ambalare, pe ore
- Loturi ale cultivatorilor și certificări
Povești din carne, de unde a început totul
- Propriul nostru birou de tranzacționareÎnainte să construim instrumente pentru alții, le-am construit pentru noi.Citiți povestea
- Un procesator de carne de porc din PoloniaCumpărători care comandă în patru limbi și un birou care începea fiecare zi tastând.Citiți povestea
- O casă de comerț care vinde în ItaliaCumpărători buni, documente lente și bani care soseau cu o lună întârziere.Citiți povestea
Aduceți o săptămână din sezonul dumneavoastră.
Treizeci de minute într-o discuție. Vă arătăm unde se duc orele între câmp și camion și ce am schimba mai întâi.