AI som kan ferske råvarer.
Ferske råvarer slutter aldri å endre seg. De modnes på lastebilen, sjekkes ved døren, og prisen følger været. Vi tar med oss det vi lærte i en kjøtthandelsavdeling til dem som dyrker, pakker og handler frukt og grønt.
Den modnes på lastebilen.
En tomat plukket i Almería på mandag ligger i en butikkhylle i Hamburg på torsdag, og den modnes hele veien. Plukk for tidlig, og den smaker aldri riktig. Send for sent, og lageret avviser den ved døren. Imellom ligger et vindu på noen få dager, og hver time med administrasjon spiser av det.
Klasetomater, fra Almería til en butikk i Hamburg
- Trinn 5PlukketGrønn, fast, klar til å reise.
- Trinn 6PakketSortert, pakket i kasser, kjølt til 8–10 °C.
- Trinn 7På veienTo dager gjennom Europa, modnes fortsatt.
- Trinn 8På lageretSjekket ved ankomst. Avvist hvis den er for moden.
- Trinn 9I hyllenAkkurat passe, i en dag eller to.
- Trinn 10For modenSolgt billig, eller kastet.
I ferske råvarer er timingen selve produktet. Papirarbeidet skal aldri være det som gjør den forsinket.
Hva som tynger en bedrift med ferske råvarer.
Kalenderen, været og lastebilen, alt på en gang.
- 01Modning
Produktet endrer seg hver dag, og det samme gjør verdien.
Se skjermen - 02Avvisninger
Et lass som sjekkes i døra og sendes tilbake, er et totaltap.
Se skjermen - 03Pakkeritider
Linjen bookes per time. Går du glipp av tiden din, er dagen borte.
Se skjermen - 04Lastebiler som ikke venter
Booket til seks, lasting klokka sju, går glipp av fergen klokka ni.
Se skjermen - 05Priser som følger været
Én frostnatt i Spania, og hver prisliste i Europa er feil.
Se skjermen
Hva som endres for ferske råvarer.
De samme endringene, med frukt- og grøntbransjens ord.
- Hva som endres · 02Solgt før datoen
Partier som modnes raskere enn planlagt, tilbudt kjøperne som kan ta dem nå.
Les hvordan - Hva som endres · 01Ordrer inn, ikke tastet
Ordrer og endringer fra kjedene, lest og lagt inn mens linjen går.
Les hvordan - Hva som endres · 03Papirene riktige første gang
GlobalG.A.P.-numre, dyrkerpartier og CMR-er fylt ut fra ordren.
Les hvordan - Hva som endres · 05Hver spesifikasjon forstått
Klasse, størrelse og fargetrinn på hver ordre, så lasten ikke avvises ved døren.
Les hvordan - Hva som endres · 06Timer tilbake, målt
Hvor pakkerikontoret mister morgenen sin, tidtatt og vunnet tilbake.
Les hvordan
Alle mellom åkeren og hyllen.
Vi begynte med kjøtt. Kort holdbarhet, en lastebil å rekke og en kjøper å holde fornøyd er det samme arbeidet i ferske råvarer.
Hva som kan overføres
- Ordrer lest fra e-post og WhatsApp
- Lager og datoer, parti for parti
- Papirer fylt ut én gang og sjekket
- Transporttilbud rangert
Hva som er nytt for ferske råvarer
- Modningstrinn
- Klasse, størrelse og farge
- Pakkeritider time for time
- Dyrkerpartier og sertifiseringer
Historier fra kjøtt, der det startet
- Vår egen handelsavdelingFør vi bygde verktøy for noen andre, bygde vi dem for oss selv.Les historien
- En svineforedler i PolenKjøpere som bestilte på fire språk, og et kontor som startet hver dag med inntasting.Les historien
- Et handelshus som selger til ItaliaGode kjøpere, treg papirflyt og penger som kom en måned for sent.Les historien
Ta med én uke av sesongen din.
Tretti minutter i en samtale. Vi viser deg hvor timene går mellom åkeren og lastebilen, og hva vi ville endret først.