Carcass AI商品と仕様
私たちのツールを支える商品知識。約1,000の食肉商品に、それぞれ1つのID、多言語の名前、仕様で示せる属性があります。私たちが自社で学習させている小さなモデルが、トレーダーの実際の書き方を読み取ります。
Schweinebauchは豚バラ
位置の目安として描いたもので、カットラインではありません。部位の始まりと終わりは仕様の一部です。
そのままの頭部。皮、耳、舌、ほほ肉、ジョールが付いているかは別途示します。取り外した頭肉、ほほ肉、耳、舌は別の商品です。
この部位には、まだ規格コードが対応付けられていません。
確認済みの代替品はまだありません。代替品は、用途、制約、出典を添えた場合にのみ追加されます。
下あごからのどにかけての脂の多い部位。皮、首の脂、カットライン、整形、等級は別途示します。豚ほほ肉は別の筋肉の商品です。
4350がこの部位に対応419がこの部位に対応確認済みの代替品はまだありません。代替品は、用途、制約、出典を添えた場合にのみ追加されます。
首の後ろから肩の上部にかけての部位で、ポークネックとしても販売されます。骨、カットライン、皮、脂肪層、整形は別途示します。
4059–4062, 4240確認済みの代替品はまだありません。代替品は、用途、制約、出典を添えた場合にのみ追加されます。
豚の肩の部位。境界、首やあばらを残すか、骨と皮、脂肪層、整形は別途示します。
4029–4032403肩バット、骨なし0.88
ロースト用または二次加工用
骨付きの形状が必要ない場合に、骨付きバットの代わりになります。歩留まりは骨なし換算で比較してください。
ロース全体。長さ、あばらと肩甲骨、ヒレ、骨と皮、整形、包装は別途示します。ロース芯、ヒレ、チョップ、チェーントリミングは別の商品です。
4140–4147, 4340–4343ロングロース、肩甲骨除去0.86
小分け用またはロースト用
肩甲骨の部分と皮が必要ない場合に、ロングロースの代わりになります。
背中の皮下の脂肪で、肉とは別に販売されます。皮、厚さ、整形、硬さは別途示します。精製したラードは別の商品です。
7685がこの部位に対応410Cがこの部位に対応確認済みの代替品はまだありません。代替品は、用途、制約、出典を添えた場合にのみ追加されます。
ロースの内側にあるヒレ全体。チェーン、頭部と尾部の整形、筋膜、表面の脂肪は別途示します。
4280415確認済みの代替品はまだありません。代替品は、用途、制約、出典を添えた場合にのみ追加されます。
バラ側のあばら骨と、それに付いた肉。この名前では、あばらの本数、胸骨、軟骨、膜、カットの方法は決まりません。
4160スペアリブ、セントルイスカット0.90
バーベキュー用または小分け用
胸骨、軟骨、フランクを除いてもよい場合に、スペアリブ全体の代わりになります。
バラ全体。骨、皮、フランク、あばらの外し方、整形、加工、重量は別途示します。外したあばら、骨、フランクの部位は別の商品です。
4079–4082, 4329–4333がこの部位に対応408, 408B, 409, 409Aがこの部位に対応2612がこの部位に対応豚バラ、皮なし0.92
塩漬け用または二次加工用
最終製品に皮が必要ない場合に、バラの代わりになります。価格と歩留まりは皮なしバラで比較してください。
筋肉ごとに分けていない、後ろ脚全体。ロングカットかショートカットか、サーロインを残すか、骨、皮、すねや足、整形は別途示します。塩漬けや加熱したハムは別の商品です。
4013–4018, 4200がこの部位に対応401がこの部位に対応確認済みの代替品はまだありません。代替品は、用途、制約、出典を添えた場合にのみ追加されます。
前脚または後ろ脚のすね（ハック）全体で、位置は示されていないもの。位置、カットライン、骨、皮、整形は別途示します。
4170, 4172確認済みの代替品はまだありません。代替品は、用途、制約、出典を添えた場合にのみ追加されます。
前足か後ろ足か両方かを示さない足。位置、切り離しの位置、皮、洗浄、分割は別途示します。
4175確認済みの代替品はまだありません。代替品は、用途、制約、出典を添えた場合にのみ追加されます。
食用の副生物として取引されるほほ肉。筋肉の境界、腺、膜、整形は明示します。頭肉や頭部全体は別の商品です。
この部位には、まだ規格コードが対応付けられていません。
確認済みの代替品はまだありません。代替品は、用途、制約、出典を添えた場合にのみ追加されます。
肩（チャック）から取る骨なしの部位で、チャックロールの筋肉。長さ、あばらの範囲、残す筋肉、整形、牛の区分は別途示します。
2275116A確認済みの代替品はまだありません。代替品は、用途、制約、出典を添えた場合にのみ追加されます。
骨なしの肩クロッドまたはブレードの部位。残す筋肉、テール、腱、整形は別途示します。
114確認済みの代替品はまだありません。代替品は、用途、制約、出典を添えた場合にのみ追加されます。
ブリスケットの部位。ポイント側かネーブル側か、骨、デッケル、脂肪、整形は別途示します。
2323118確認済みの代替品はまだありません。代替品は、用途、制約、出典を添えた場合にのみ追加されます。
骨なしのリブアイ、またはキューブロール。あばらの範囲、かぶり、リップ、テール、整形は別途示します。
2240UNECEキューブロールの代わりにUSDAリブアイロール0.92
骨なしのリブアイステーキやロースト用
契約上のあばらの範囲と整形をすり合わせた場合。
骨なしのストリップロイン。あばらの本数、テール、かぶり、表面の脂肪、整形は別途示します。
2140180確認済みの代替品はまだありません。代替品は、用途、制約、出典を添えた場合にのみ追加されます。
ヒレ全体。チェーン、頭部と尾部の整形、脂肪は別途示します。
2150189確認済みの代替品はまだありません。代替品は、用途、制約、出典を添えた場合にのみ追加されます。
ランプの中心部。「ハート」は位置を指し、臓器ではありません。かぶり、脂肪、PADの整形、結合組織は別途示します。
この部位には、まだ規格コードが対応付けられていません。
確認済みの代替品はまだありません。代替品は、用途、制約、出典を添えた場合にのみ追加されます。
骨なしのナックル、またはサーロインティップ。筋肉の分け方、かぶり、脂肪、整形は別途示します。
2070167確認済みの代替品はまだありません。代替品は、用途、制約、出典を添えた場合にのみ追加されます。
インサイドまたはトップサイドの部位。かぶり、膜、脂肪、整形、骨は別途示します。
2010169UNECEインサイドの代わりにUSDAトップラウンド0.90
トップラウンドやインサイドのステーキ・ロースト用
かぶりと結合組織の整形が同じように指定されている場合。
ラウンドの外側：シキンボを残したそとももの平らな部分。ハバキの筋肉、腱、脂肪、骨は別途示します。
2020確認済みの代替品はまだありません。代替品は、用途、制約、出典を添えた場合にのみ追加されます。
前脚または後ろ脚のすね全体で、位置は示されていないもの。骨、カットライン、整形は別途示します。ばらしたすね肉は別の商品です。
2360確認済みの代替品はまだありません。代替品は、用途、制約、出典を添えた場合にのみ追加されます。
価格表、オファー、通話のメモ。ルールが商品と認識できるすべての属性を読み取り、各値の横に売り手自身の言葉を残し、判断します：タグを付けるか、人に確認するか。
Schweinebauch ohne Knochen mit Schwarte, gefroren, 10kg ctn
送信されるのは商品名の部分だけです。顧客も、価格も、会話も送られません。
| 項目 | 値 | 確信度 |
|---|---|---|
| 骨 | 骨なし元の表記 ohne Knochen | 0.98 |
| 皮 | 皮付き元の表記 mit Schwarte | 0.97 |
| 温度帯 | 冷凍元の表記 gefroren | 0.97 |
| 包装 | ケース元の表記 ctn | 0.99 |
10kg重量 · 10 kg · 1包装あたりCarcassCarcassも商品名を同じように読み取ります。人が対応することはありません。
Pork shoulder 4D boneless Supreme
送信されるのは商品名の部分だけです。顧客も、価格も、会話も送られません。
| 項目 | 値 | 確信度 |
|---|---|---|
| トリムコード | 4D · 肩肉元の表記 4D | 0.96 |
| 骨 | 骨なし元の表記 boneless | 0.98 |
Supremeルールで読み取れなかった語1語が読み取れませんでした。Carcassが商品名だけを読んでも同じ商品を選ぶため、その語が妨げになることはもうありません。
Presa ibérica de bellota
送信されるのは商品名の部分だけです。顧客も、価格も、会話も送られません。
| 項目 | 値 | 確信度 |
|---|---|---|
| 品種の表示 | イベリコ元の表記 ibérica | 申告 |
| 飼育の表示 | どんぐり肥育元の表記 de bellota | 申告 |
表示は売り手が書いたとおりに保持します。表示は証明書ではありません。
BONFILE 2-3 kg
送信されるのは商品名の部分だけです。顧客も、価格も、会話も送られません。
2-3 kg重量 · 2〜3 kg · 1個あたりCarcass解析ツールは動物の種類を推測しません。選択肢を示し、人がひとつを選び、その選択がCarcassの学習になります。
名前が完全一致し、曖昧さがなく、読み残しの語もない。
近い表記、位置づけられなかった語、食い違う2つの値、または選ぶべき選択肢がある。
何が足りないかを伝えます：動物、骨、規格。そして選択肢を示します。
UNECE、米国のIMPSシリーズ、英国のAHDB、オーストリアのAMA、EUの家禽規則。それぞれ線の引き方が少しずつ違います。すべてのコードを、どこまで一致するかとともに1つのMeatBorsa商品に対応付けます。決して偽りの「同じ」にはしません。
1つの商品、14のコードどのコードも、同じバラ肉のより狭い形状です。
UNECE Rev.3国際 · 2018年
USDA IMPS 400米国 · 2014年
AMAオーストリア
2つの規格、1つの部位組み合わせを選んでください。
どちらも大腰筋のヒレです。USDAの品目は小腰筋を除き、独自のテールと脂肪の整形があります。
どちらも、ロース側のあばら骨が少なくとも8本つながった部分と、その間の肉が必要で、椎体は除去します。
どちらも肩を対象としますが、あばらの境界と除去のルールが異なります。どちらももう一方を包含しません。
どちらも大腰筋のヒレ全体ですが、基本の整形とテールの扱いが異なります。
どちらも、そとももから切り離した半腱様筋です。決め手は、やはりバイヤーの整形の指定です。
どちらもスクエアカットのチャックと肩ですが、切り離しの位置と残すものが異なります。
推測しない言葉動物がわかって初めて意味を持つ名前もあります。それがわかるまで待ちます。
オントロジーに含まれる26の規格 UNECE 豚、牛、子牛、羊、山羊、鶏、七面鳥、鴨、ガチョウ、食用副産物 · USDA IMPS 100、200、300、400、700 · USDA家禽取引記述 · 米国家禽規則 · AHDB牛肉 · EU家禽規則2026/343 · MeatBorsaファミリー
意味には限りがあります。トレーダーの書き方には限りがありません。だから意味はルールが保持し、トレーダーが確認したすべての判断で私たちが自社で学習させている小さなモデルCarcassが、表現をもう一度読みます。
オントロジーの名前、表記、属性の語から。決定的：同じリリースなら、同じ行には同じ答えが返ります。
どの候補が商品か、あるいはどれでもないか。それぞれの数字が何か。商品名が骨、皮、整形、包装について何を示しているか。
タグ付け。すべての値の横に売り手の言葉を残します。
人がそれぞれの読み取りを承認、修正、または削除します。その判断が次の学習になります。
CarcassQwen3 1.7B · MeatBorsaが学習
汎用チャットボットのモデルは使いません。トレーダーのテキストは、EU内のMeatBorsa自身のサーバーにとどまります。
同じ商品IDが、マーケットプレイスからバックオフィス、トレーダーのスマートフォンまで行き来します。だからブルガリア語の販売とポーランド語のオファーが、同じ商品として数えられます。
BOSSバックオフィス
注文に入力されたすべての商品名を、注文の横で商品に対応付けます。注文そのものは変えません。表記がどうであれ、売上と利益率は商品ごとに集計されます。
| 注文上の名前 | 商品 | ステータス |
|---|---|---|
| Свински врат б/к | 豚肩ロース | 一致 |
| Pork belly sheet ribed | 豚バラ | 候補 |
| Karkówka 4 cm | 豚肩ロース | 確認済み |
| 輸送 リェイダ–ヴェローナ | — | 商品ではない |
MeatBorsaマーケットプレイス
出品、カタログ、バイヤーの購入希望に商品のタグ付け。商品名ではなく商品で検索。バイヤーが購入希望を入力すると候補を表示。
MeatBorsaMargin AIトレーダー向けアプリ
保存された価格と取引の行は、答えが確実な場合にのみタグ付けされます。だから「豚肉のオファーすべて」は本当にすべてを意味します。
Margin AIRegistry企業情報
企業のカタログも同じ商品IDで紐付けられているので、「豚肩ロースを提供しているのは誰か」がどの言語でも見つかります。
RegistryあなたのエージェントMCP · API
自社のシステムやAIエージェントのためのMCPサーバーと、ドキュメント付きのAPI。サインインして、尋ねるだけ。
resolve_meat_productget_meat_conceptbrowse_cutting_schemecompare_meat_cutsfind_meat_substituteslist_resolution_contexts正確さを保つ仕組み誰も読めなかった語は、オントロジーチームのために集計されます。すべての変更は、記録される3つのステップを経ます。
50行、サプライヤーが書くどんな言語でも構いません。30分の通話で、それぞれがどう読み取られ、どれにまだ人の確認が必要かをお見せします。
[email protected]ソフィア · ザグレブ · ベルリン · ロンドン · ワルシャワ · 大阪
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