O conhecimento de produtos por trás das nossas ferramentas. Cerca de mil produtos de carne, cada um com um ID, seus nomes em vários idiomas e os atributos que uma especificação pode indicar. Um modelo pequeno, treinado por nós, lê do jeito que os traders realmente escrevem.
Desenhado para orientação, não como linha de corte. Onde um corte começa e termina faz parte da especificação.
Meat Ontology/Barriga suína0.4.297
SubprodutoSuíno domésticoEsquema MeatBorsa
Cabeça suína
A cabeça inteira. Se pele, orelhas, língua, bochecha ou papada ficam é indicado à parte; carne de cabeça, bochecha, orelhas e língua removidas são outros produtos.
Nenhum código de padrão mapeado para este corte ainda.
Substituto
Nenhum substituto revisado ainda. Só se adiciona um com uso, limites e fonte.
CorteSuíno domésticoEsquema MeatBorsa
Papada suína
Um corte rico em gordura da parte inferior da bochecha e da garganta. Couro, gordura do pescoço, linha de corte, limpeza e classificação são indicados à parte. A bochecha suína é outro produto muscular.
Nenhum substituto revisado ainda. Só se adiciona um com uso, limites e fonte.
CorteSuíno domésticoEsquema MeatBorsa
Copa lombo suína
Da parte de trás do pescoço e do alto da paleta, também vendida como pescoço suíno. Osso, linha de corte, pele, cobertura de gordura e limpeza são indicados à parte.
Substitui a paleta com osso quando a apresentação com osso não é exigida. Compare o rendimento em base sem osso.
CorteSuíno domésticoEsquema MeatBorsa
Lombo suíno
O lombo inteiro. Comprimento, costela e paleta, filé mignon, osso e couro, limpeza e embalagem são indicados à parte. Olho do lombo, filé mignon, bistecas e aparas de cordão são outros produtos.
Substitui a costela inteira quando é aceitável remover esterno, cartilagem e fraldinha.
CorteSuíno domésticoEsquema MeatBorsa
Barriga suína
A barriga inteira. Osso, couro, fraldinha, como as costelas foram retiradas, limpeza, processamento e peso são indicados à parte. Costelas, ossos e fraldinhas removidos são outros produtos.
UNECE suínos4079–4082, 4329–4333corresponde a este corte
USDA IMPS 400408, 408B, 409, 409Acorresponde a este corte
AMA Áustria2612corresponde a este corte
Substituto
Barriga suína, sem couro0.92
Para cura ou industrialização
Substitui a barriga quando o produto final não exige couro. Compare preço e rendimento na barriga sem couro.
CorteSuíno domésticoEsquema MeatBorsa
Pernil suíno
O pernil traseiro inteiro, não músculos separados. Corte longo ou curto, alcatra mantida, osso, couro, joelho ou pé e limpeza são indicados à parte. Presunto curado ou cozido é outro produto.
Nenhum substituto revisado ainda. Só se adiciona um com uso, limites e fonte.
MiúdosBovino domésticoEsquema MeatBorsa
Bochecha bovina
Bochecha comercializada como miúdo comestível. Limite do músculo, glândulas, membrana e limpeza ficam explícitos; carne de cabeça e cabeças inteiras são outros produtos.
Nenhum código de padrão mapeado para este corte ainda.
Substituto
Nenhum substituto revisado ainda. Só se adiciona um com uso, limites e fonte.
CorteBovino domésticoEsquema MeatBorsa
Acém bovino
Um corte sem osso do dianteiro, dos músculos do acém. Comprimento, extensão das costelas, músculos mantidos, limpeza e categoria do animal são indicados à parte.
Nenhum substituto revisado ainda. Só se adiciona um com uso, limites e fonte.
CorteBovino domésticoEsquema MeatBorsa
Músculo bovino
Um músculo inteiro, dianteiro ou traseiro, posição não indicada. Osso, linha de corte e limpeza são indicados à parte. Carne de músculo solta é outro produto.
Nenhum substituto revisado ainda. Só se adiciona um com uso, limites e fonte.
02 · Qualquer linha de produto
Entra uma linha bagunçada. Sai uma especificação limpa.
Uma tabela de preços, uma oferta, uma nota de uma ligação. As regras leem o produto e cada atributo que reconhecem, mantêm as palavras do vendedor ao lado de cada valor e decidem: marcar, ou perguntar a uma pessoa.
Resolver/Uma linhaProdutoAtributoNúmeroNão lido
Schweinebauch ohne Knochen mit Schwarte, gefroren, 10kg ctn
Só a descrição do produto é enviada. Nenhum cliente, nenhum preço, nenhuma conversa.
ProdutoBarriga suínaNome preferido em alemão · exato
Classificado automaticamente
Campo
Valor
Confiança
Osso
sem ossode ohne Knochen
0.98
Pele
com pelede mit Schwarte
0.97
Refrigeração
congeladode gefroren
0.97
Embalagem
caixade ctn
0.99
10kgPeso · 10 kg · por embalagemCarcass
O Carcass lê o título do mesmo jeito. Nada para uma pessoa fazer.
Pork shoulder 4D boneless Supreme
Só a descrição do produto é enviada. Nenhum cliente, nenhum preço, nenhuma conversa.
ProdutoPaleta suínaNome preferido em inglês · núcleo exato
Classificado automaticamente
Campo
Valor
Confiança
Código de toalete
4D · paletade 4D
0.96
Osso
sem ossode boneless
0.98
SupremeNão lido pelas regras
Uma palavra não foi lida. O Carcass, lendo só o título, escolhe o mesmo produto, então a palavra já não trava nada.
Presa ibérica de bellota
Só a descrição do produto é enviada. Nenhum cliente, nenhum preço, nenhuma conversa.
ProdutoPaleta suína serratus ventralisNome comercial espanhol · a palavra da raça indica o animal
Classificado automaticamente
Campo
Valor
Confiança
Alegação de raça
Ibéricode ibérica
declarado
Alegação de alimentação
alimentado com bolotade de bellota
declarado
As alegações ficam como o vendedor escreveu. Uma alegação não é um certificado.
BONFILE 2-3 kg
Só a descrição do produto é enviada. Nenhum cliente, nenhum preço, nenhuma conversa.
ProdutoQual animal?Nome genérico comum a vários animais
O resolvedor não chuta a espécie. Ele oferece as opções; uma pessoa escolhe uma, e a escolha ensina o Carcass.
Classificado automaticamente
Um nome exato, nada ambíguo, nenhuma palavra sobrando.
Precisa de uma pessoa
Uma grafia próxima, uma palavra que não conseguiu situar, dois valores que se contradizem, ou uma escolha a fazer.
Sem correspondência
Diz o que falta: o animal, o osso, o padrão. E oferece as opções.
03 · Padrões de corte
Os padrões divergem. Sem disfarce.
UNECE, a série IMPS dos EUA, AHDB no Reino Unido, AMA na Áustria, as regras de aves da UE. Cada um traça suas linhas de um jeito um pouco diferente. Cada código é mapeado para um produto MeatBorsa com o grau de correspondência, nunca um falso “igual”.
Um produto, catorze códigosCada código é uma apresentação mais estreita da mesma barriga.
Barriga suínaMeatBorsa · um ID
UNECE Rev.3Internacional · 2018
4079
4080
4081
4082
4329
4330
4331
4332
4333
USDA IMPS 400Estados Unidos · 2014
408
408B
409
409A
AMAÁustria
2612
Dois padrões, um corteEscolha um par.
Padrão AUNECE 4280Padrão BUSDA 415
Exato
Fechar
Sobreposto
Mais amplo / mais estreito
Os dois são o filé mignon (psoas). O item USDA remove o psoas menor e tem sua própria limpeza de ponta e gordura.
Padrão AUNECE 4161Padrão BUSDA back ribs
Exato
Fechar
Sobreposto
Mais amplo / mais estreito
Os dois exigem uma seção intacta de pelo menos oito costelas do lombo com a carne entre elas, sem os corpos vertebrais.
Padrão AUNECE square cutPadrão BUSDA 403
Exato
Fechar
Sobreposto
Mais amplo / mais estreito
Os dois cobrem a paleta, mas com limites de costela e regras de remoção diferentes. Nenhum contém o outro.
Padrão AUNECE tenderloinPadrão BUSDA 189
Exato
Fechar
Sobreposto
Mais amplo / mais estreito
Os dois são o filé mignon (psoas) completo, com convenções diferentes de limpeza básica e de ponta.
Padrão AUNECE eye roundPadrão BUSDA eye of round
Exato
Fechar
Sobreposto
Mais amplo / mais estreito
Os dois são o semitendinoso separado do coxão duro. As opções de limpeza do comprador continuam decidindo.
Padrão AUNECE 1617Padrão BUSDA 113
Exato
Fechar
Sobreposto
Mais amplo / mais estreito
Os dois são o acém e a paleta em corte quadrado, mas as linhas de separação e o que fica no corte são diferentes.
Palavras que ele não chutaAlguns nomes só significam algo quando o animal é conhecido. Eles esperam por isso.
Lagartolagarto suíno com porco, lagarto bovino com boi
Presaprecisa do animal; “Presa ibérica” já tem
Tomahawkbovino, suíno ou cordeiro: fica em aberto até um ser nomeado
Gordura de cortesuína ou bovina, nunca chutada
Bonfileum nome turco usado para vários animais
Perutanto um país quanto uma ave: não é lido como o animal
26 esquemas na ontologia UNECE suínos, bovinos, vitelo, ovinos, caprinos, frango, peru, pato, ganso e coprodutos comestíveis · USDA IMPS 100, 200, 300, 400 e 700 · descrições comerciais de aves do USDA · regras de aves dos EUA · AHDB carne bovina · regulamento de aves da UE 2026/343 · famílias MeatBorsa
04 · O modelo
Primeiro as regras. Um segundo leitor. Depois você.
O significado é finito. As formas como os traders escrevem nunca serão. Por isso as regras guardam o significado, e o Carcass, um modelo pequeno que nós mesmos treinamos com cada decisão confirmada pelos nossos traders, lê o texto uma segunda vez.
1As regras leem
Nomes, grafias e termos de atributo da ontologia. Determinístico: a mesma linha recebe a mesma resposta na mesma versão.
O Carcass lê de novo
Qual candidato é o produto, ou nenhum. O que cada número significa. O que o título diz sobre osso, pele, aparo, embalagem.
Eles concordam
Classificado, com as palavras do vendedor guardadas ao lado de cada valor.
Eles discordam, ou não está claro
Uma pessoa aceita, corrige ou remove cada leitura. Essa decisão vira a próxima lição.
CarcassQwen3 1.7B · treinado pela MeatBorsa
Escolha do produtoqual candidato, ou nenhum deles
Númerospeso da peça, da embalagem ou do embarque, em qual unidade
Atributoscita as próprias palavras do título para cada valor
Palavras restanteso que é ruído e o que ainda importa
Nenhum modelo de chatbot genérico. O texto dos traders fica nos servidores da própria MeatBorsa, na UE.
Produto certo, em vendedores que ele nunca viu
94.6%
Números lidos certo, títulos difíceis
98.2%
Linha inteira de atributos certa
81.8%
Uma leitura completa, mediana
29 ms
05 · Por trás de cada ferramenta
Um ID, em todo lugar onde um produto é nomeado.
O mesmo ID de produto vai do marketplace ao back office e ao celular do trader. Assim, uma venda em búlgaro e uma oferta em polonês contam como o mesmo produto.
Um servidor MCP e uma API documentada para seus próprios sistemas e agentes de IA. Faça login e pergunte.
resolve_meat_product
get_meat_concept
browse_cutting_scheme
compare_meat_cuts
find_meat_substitutes
list_resolution_contexts
Como continua certoPalavras que ninguém conseguiu ler são contadas para o time da ontologia. Cada mudança passa por três etapas registradas.
RascunhoUm editor propõe um nome, um produto ou um vínculo, com a fonte.
RevisãoUm revisor aprova ou rejeita, com um motivo.
PublicaçãoUm publicador confere a diferença e publica uma nova versão. As versões antigas continuam legíveis.
Para quem é
06 · Fale com a gente
Mande para nós uma lista de preços.
Cinquenta linhas, em quaisquer idiomas em que seus fornecedores escrevem. Numa call de trinta minutos mostramos como cada uma é lida, e quais ainda precisariam de uma pessoa.