Carcass AI产品与规格
仅作示意，并非分割线。部位的起止位置属于规格的一部分。
完整的猪头。是否带皮、耳、舌、脸颊肉或腮肉另行注明；剔下的头肉、脸颊肉、猪耳和猪舌属于其他产品。
该部位尚未映射任何标准代码。
尚无经过审核的替代品。只有注明用途、限制和来源时才会添加。
来自下颊和喉部的高脂部位。肉皮、颈部脂肪、分割线、修整和等级另行注明。猪脸颊肉是另一种肌肉产品。
4350映射到该部位419映射到该部位尚无经过审核的替代品。只有注明用途、限制和来源时才会添加。
来自颈后部和肩上部，也称猪颈。骨、分割线、皮、脂肪覆盖和修整另行注明。
4059–4062, 4240尚无经过审核的替代品。只有注明用途、限制和来源时才会添加。
猪前肩部位。边界、是否保留颈部或肋骨、骨和皮、脂肪覆盖和修整另行注明。
4029–4032403去骨肩胛肉0.88
用于烤制或深加工
不要求带骨时，可替代带骨肩胛肉。请按去骨基准比较出品率。
整条通脊。长度、肋骨和肩胛部分、里脊、骨和皮、修整和包装另行注明。眼肉、里脊、排骨和侧条修整肉属于其他产品。
4140–4147, 4340–4343长通脊，去肩胛部分0.86
用于分份或烤制
不需要肩胛部分和皮时，可替代长通脊。
背部皮下脂肪，与肉分开出售。皮、厚度、修整和硬度另行注明。熬制的猪油是另一种产品。
7685映射到该部位410C映射到该部位尚无经过审核的替代品。只有注明用途、限制和来源时才会添加。
通脊内侧的整条里脊。侧条、头尾修整、筋膜和表面脂肪另行注明。
4280415尚无经过审核的替代品。只有注明用途、限制和来源时才会添加。
腹侧的肋骨及其附着的肉。名称本身不规定肋骨数量、胸骨、软骨或筋膜，也不规定分割方式。
4160圣路易斯式肋排0.90
用于烧烤或分份
可以接受去掉胸骨、软骨和腹肋时，可替代整扇肋排。
整块五花。骨、皮、腹肋、肋骨的去除方式、修整、加工和重量另行注明。剔下的肋排、骨头和腹肋部位属于其他产品。
4079–4082, 4329–4333映射到该部位408, 408B, 409, 409A映射到该部位2612映射到该部位去皮五花0.92
用于腌制或深加工
成品不需要肉皮时，可替代五花。请按去皮五花比较价格和出品率。
完整的后腿，不是分开的单块肌肉。长切或短切、是否保留臀腰、骨、皮、肘或蹄以及修整另行注明。腌制或熟制火腿是另一种产品。
4013–4018, 4200映射到该部位401映射到该部位尚无经过审核的替代品。只有注明用途、限制和来源时才会添加。
来自前腿或后腿的整只肘子，未注明位置。位置、分割线、骨、皮和修整另行注明。
4170, 4172尚无经过审核的替代品。只有注明用途、限制和来源时才会添加。
猪蹄，未注明前蹄、后蹄或两者都有。位置、分割线、皮、清洁和劈半另行注明。
4175尚无经过审核的替代品。只有注明用途、限制和来源时才会添加。
作为可食用副产品交易的脸颊肉。肌肉边界、腺体、筋膜和修整须明确注明；头肉和整颗牛头属于其他产品。
该部位尚未映射任何标准代码。
尚无经过审核的替代品。只有注明用途、限制和来源时才会添加。
来自前肩的去骨部位，即上脑肌群。长度、肋骨范围、保留的肌肉、修整和牛的类别另行注明。
2275116A尚无经过审核的替代品。只有注明用途、限制和来源时才会添加。
去骨的肩肉或板腱部位。保留的肌肉、尾部、肌腱和修整另行注明。
114尚无经过审核的替代品。只有注明用途、限制和来源时才会添加。
牛胸部位。胸尖或胸腹端、骨、胸内筋膜、脂肪和修整另行注明。
2323118尚无经过审核的替代品。只有注明用途、限制和来源时才会添加。
去骨眼肉卷。肋骨范围、眼肉盖、边缘、尾部和修整另行注明。
2240用 USDA 眼肉卷替代 UNECE 眼肉卷0.92
用于去骨肉眼牛排或烤肉
在约定的肋骨范围和修整一致时。
去骨外脊（西冷）。肋骨数、尾部、外脊盖、表面脂肪和修整另行注明。
2140180尚无经过审核的替代品。只有注明用途、限制和来源时才会添加。
整条里脊（菲力）。侧条、头尾修整和脂肪另行注明。
2150189尚无经过审核的替代品。只有注明用途、限制和来源时才会添加。
臀肉的中心部位。“心”指位置，不是器官。臀肉盖、脂肪、PAD 修整和结缔组织另行注明。
该部位尚未映射任何标准代码。
尚无经过审核的替代品。只有注明用途、限制和来源时才会添加。
去骨和尚头（膝圆）。肌肉分离、表层、脂肪和修整另行注明。
2070167尚无经过审核的替代品。只有注明用途、限制和来源时才会添加。
后腿内侧（针扒）部位。表层、筋膜、脂肪、修整和骨另行注明。
2010169用 USDA 内侧后腿肉替代 UNECE 针扒0.90
用于内侧后腿牛排或烤肉
在表层和结缔组织修整规定一致时。
后腿外侧：保留小米龙的外侧后腿肉。腱肌、肌腱、脂肪和骨另行注明。
2020尚无经过审核的替代品。只有注明用途、限制和来源时才会添加。
来自前腿或后腿的整条牛腱，未注明位置。骨、分割线和修整另行注明。零散腱子肉是另一种产品。
2360尚无经过审核的替代品。只有注明用途、限制和来源时才会添加。
一份价目表、一份报价、一条通话记录。规则会识别产品及其能认出的每个属性，在每个值旁保留卖家的原话，然后决定：打上标签，或交给人处理。
Schweinebauch ohne Knochen mit Schwarte, gefroren, 10kg ctn
只发送产品描述，不含客户、价格或对话内容。
| 字段 | 值 | 置信度 |
|---|---|---|
| 骨头 | 去骨来自 ohne Knochen | 0.98 |
| 皮 | 带皮来自 mit Schwarte | 0.97 |
| 冷藏方式 | 冷冻来自 gefroren | 0.97 |
| 包装 | 纸箱来自 ctn | 0.99 |
10kg重量 · 10 kg · 每件CarcassCarcass 对标题的解读一致。无需人工处理。
Pork shoulder 4D boneless Supreme
只发送产品描述，不含客户、价格或对话内容。
| 字段 | 值 | 置信度 |
|---|---|---|
| 修整代码 | 4D · 肩肉来自 4D | 0.96 |
| 骨头 | 去骨来自 boneless | 0.98 |
Supreme规则未能读取有一个词未被读取。Carcass 仅凭标题就能选出同一产品，因此这个词不再造成阻碍。
Presa ibérica de bellota
只发送产品描述，不含客户、价格或对话内容。
| 字段 | 值 | 置信度 |
|---|---|---|
| 品种声明 | 伊比利亚来自 ibérica | 已声明 |
| 饲养声明 | 橡果喂养来自 de bellota | 已声明 |
声明按卖家原文保留。声明不等于证书。
BONFILE 2-3 kg
只发送产品描述，不含客户、价格或对话内容。
2-3 kg重量 · 2 至 3 kg · 每块Carcass解析器不会猜测畜种。它给出选项，由人选择一个，而这个选择会让 Carcass 学到新东西。
名称完全一致，没有歧义，没有多余的词。
拼写相近、有无法识别的词、两个值相互矛盾，或需要做出选择。
它会说明缺什么：动物、骨、标准，并给出可选项。
UNECE、美国 IMPS 系列、英国 AHDB、奥地利 AMA、欧盟禽肉规则。每个标准的划分都略有不同。每个代码都映射到一个 MeatBorsa 产品，并注明匹配程度，绝不会错误地标为“相同”。
一个产品，十四个代码每个代码都是同一块五花的更细分规格。
UNECE Rev.3国际 · 2018
USDA IMPS 400美国 · 2014
AMA奥地利
两个标准，一个部位选择一组对比。
两者都是腰大肌里脊。USDA 规格去掉了腰小肌，并有自己的尾部和脂肪修整要求。
两者都要求至少八根腰部肋骨的完整段，保留肋间肉，去除椎体。
两者都涵盖前肩，但肋骨边界和去除规则不同。互不包含。
两者都是完整的腰大肌里脊，但基础修整和尾部惯例不同。
两者都是从外侧后腿分离出的半腱肌。最终仍由买家的修整选项决定。
两者都是方切前肩，但分离线和保留部分不同。
它不会去猜的词有些名称只有在知道是哪种动物后才有意义。它会等到知道为止。
本体中的 26 套标准 UNECE 猪肉、牛肉、小牛肉、绵羊肉、山羊肉、鸡肉、火鸡、鸭肉、鹅肉及可食用副产品 · USDA IMPS 100、200、300、400 和 700 · USDA 禽肉贸易描述 · 美国禽肉规则 · AHDB 牛肉 · 欧盟禽肉法规 2026/343 · MeatBorsa 产品族
含义是有限的，而交易员的写法永远不会穷尽。所以由规则掌握含义，再由 Carcass 把措辞重读一遍。Carcass 是我们自己训练的小模型，学习交易员确认的每一个决定。
名称、拼写和属性词都来自本体。结果确定：同一版本中，同一行永远得到同一答案。
哪个候选是这个产品，或者都不是。每个数字是什么。标题对带骨、带皮、修整、包装说了什么。
打上标签，每个值旁都保留卖家的原话。
由人逐条接受、更正或删除。这个决定就成了下一课。
CarcassQwen3 1.7B · 由 MeatBorsa 训练
不用通用聊天模型。交易文本保存在 MeatBorsa 位于欧盟的自有服务器上。
同一个产品 ID 从交易平台到后台，再到交易员的手机。所以保加利亚语的一笔销售和波兰语的一条报价算作同一个产品。
BOSS后台管理
订单上输入的每个产品名称都对应到一个产品，标注在订单旁，绝不改动订单。无论怎么拼写，销售额和毛利都按产品汇总。
| 订单上的名称 | 产品 | 状态 |
|---|---|---|
| Свински врат б/к | 猪颈肉 | 已匹配 |
| Pork belly sheet ribed | 猪五花 | 建议 |
| Karkówka 4 cm | 猪颈肉 | 已确认 |
| 运输 Lleida–Verona | — | 不是产品 |
MeatBorsa交易平台
挂牌、产品目录和买家需求都标注产品。按产品搜索，而不是按标题。买家输入需求时即给出建议。
MeatBorsaMargin AI交易员应用
每条保存的价格和成交记录只在答案确定时才打标签。这样“所有猪肉报价”才真的是全部。
Margin AIRegistry公司
公司产品目录以同一产品 ID 为键，所以“谁供应猪颈肉”在任何语言中都能找到。
Registry您的智能体MCP · API
为您自己的系统和 AI 智能体提供 MCP 服务器和有文档的 API。登录后即可提问。
resolve_meat_productget_meat_conceptbrowse_cutting_schemecompare_meat_cutsfind_meat_substituteslist_resolution_contexts如何保持准确无人能读懂的词会被统计，交给本体团队。每次改动都经过三个有记录的步骤。
五十行，供应商用什么语言写都行。在 30 分钟的通话中，我们向您展示每一行如何被读取，以及哪些仍需人工处理。
[email protected]索非亚 · 萨格勒布 · 柏林 · 伦敦 · 华沙 · 大阪
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