Produktkunskapen under våra verktyg. Omkring tusen köttprodukter, var och en med ett ID, sina namn på många språk och de egenskaper en spec kan ange. En liten modell som vi tränar själva läser det sätt handlare verkligen skriver på.
Ritat för orientering, inte som styckningslinje. Var en detalj börjar och slutar är en del av specen.
Meat Ontology/Fläsksida0.4.297
BiproduktTamgrisMeatBorsas schema
Grishuvud
Det intakta huvudet. Om svål, öron, tunga, kindkött eller kind sitter kvar anges separat; uttaget huvudkött, kindkött, öron och tunga är andra produkter.
Ingen standardkod är mappad till den här detaljen än.
Ersättare
Ingen granskad ersättare än. En läggs bara till med ett användningsområde, dess begränsningar och en källa.
DetaljTamgrisMeatBorsas schema
Fläskkind
En fettrik detalj från nedre kinden och strupen. Svål, halsfett, styckningslinje, putsning och kvalitet anges separat. Kindkött från gris är en annan muskelprodukt.
Ersätter bogkarré med ben när presentation med ben inte krävs. Jämför utbyte på benfri basis.
DetaljTamgrisMeatBorsas schema
Kotlettrad
Hela kotlettraden. Längd, revben och bladben, filé, ben och svål, putsning och förpackning anges separat. Kotlettkärna, filé, kotletter och filékedja är andra produkter.
Ersätter hela spareribs när det går bra att ta bort bröstben, brosk och slaksida.
DetaljTamgrisMeatBorsas schema
Fläsksida
Hela sidan. Ben, svål, slaksida, hur revbenen togs bort, putsning, bearbetning och vikt anges separat. Borttagna revben, ben och detaljer från slaksidan är andra produkter.
UNECE gris4079–4082, 4329–4333mappar till den här detaljen
USDA IMPS 400408, 408B, 409, 409Amappar till den här detaljen
AMA Austria2612mappar till den här detaljen
Ersättare
Fläsksida, utan svål0.92
För rimning eller vidareförädling
Ersätter sidan när den färdiga produkten inte kräver svål. Jämför pris och utbyte på sida utan svål.
DetaljTamgrisMeatBorsas schema
Fläskskinka
Hela bakbenet, inte separerade muskler. Lång eller kort styckning, om ytterfilé behålls, ben, svål, lägg eller fot och putsning anges separat. Rimmad eller kokt skinka är en annan produkt.
Dess namn på de sju visningsspråken
EN
Fläskskinka
DE
Schweinekeule
PL
Udziec wieprzowy
BG
Свински бут
HR
Svinjski but
FR
Cuisse de porc
ES
Pierna de cerdo
Läses också som
Ham
Fresh ham
Schweinekeule, kurzer Schnitt
Szynka wieprzowa b/k
Coscia di suino
surowa szynka wieprzowa
Vad en spec anger om den
Ben
med bendelvis urbenadbenfri
Lägg
med läggutan lägg
Styckning
med höftbitutan höftbitutan fotbäckenben borttaget
Ingen granskad ersättare än. En läggs bara till med ett användningsområde, dess begränsningar och en källa.
02 · Vilken produktrad som helst
Rörig rad in. Ren spec ut.
En prislista, ett erbjudande, en anteckning från ett samtal. Reglerna läser produkten och varje egenskap de känner igen, behåller säljarens egna ord bredvid varje värde, och avgör: märk den, eller fråga en människa.
Tolka/En radProduktEgenskapSiffraInte läst
Schweinebauch ohne Knochen mit Schwarte, gefroren, 10kg ctn
Bara produktfrasen skickas. Ingen kund, inget pris, ingen konversation.
ProduktSidfläskFöredraget tyskt namn · exakt
Taggat automatiskt
Fält
Värde
Säkerhet
Ben
benfrifrån ohne Knochen
0.98
Svål
med svålfrån mit Schwarte
0.97
Kylning
frystfrån gefroren
0.97
Förpackning
kartongfrån ctn
0.99
10kgVikt · 10 kg · per förpackningCarcass
Carcass läser titeln på samma sätt. Inget för en människa att göra.
Pork shoulder 4D boneless Supreme
Bara produktfrasen skickas. Ingen kund, inget pris, ingen konversation.
ProduktFläskbogFöredraget engelskt namn · exakt kärna
Taggat automatiskt
Fält
Värde
Säkerhet
Putskod
4D · bogfrån 4D
0.96
Ben
benfrifrån boneless
0.98
SupremeInte läst av reglerna
Ett ord lästes inte. Carcass, som läser enbart titeln, väljer samma produkt, så ordet håller inte längre tillbaka den.
Presa ibérica de bellota
Bara produktfrasen skickas. Ingen kund, inget pris, ingen konversation.
Angivelser sparas som säljaren skrev dem. En angivelse är inget certifikat.
BONFILE 2-3 kg
Bara produktfrasen skickas. Ingen kund, inget pris, ingen konversation.
ProduktVilket djur?Kort namn som delas av flera djur
Behöver en människa
VäljOxfiléFläskfiléEn annan produkt
2-3 kgVikt · 2 till 3 kg · per bitCarcass
Tolkaren gissar inte djurslaget. Den erbjuder valen; en människa väljer ett, och valet lär Carcass.
Taggat automatiskt
Ett exakt namn, inget tvetydigt, inga ord över.
Behöver en människa
En närliggande stavning, ett ord den inte kunde placera, två värden som inte stämmer överens, eller ett val att göra.
Ingen matchning
Den säger vad som saknas: djuret, benet, standarden. Och erbjuder valen.
03 · Styckningsstandarder
Standarder är oense. Ärligt redovisat.
UNECE, den amerikanska IMPS-serien, AHDB i Storbritannien, Österrikes AMA, EU:s fjäderfäregler. Var och en drar sina gränser lite olika. Varje kod mappas till en MeatBorsa-produkt med hur väl den stämmer, aldrig ett falskt ”samma”.
En produkt, fjorton koderVarje kod är en snävare presentation av samma sida.
FläsksidaMeatBorsa · ett ID
UNECE Rev.3Internationell · 2018
4079
4080
4081
4082
4329
4330
4331
4332
4333
USDA IMPS 400USA · 2014
408
408B
409
409A
AMAÖsterrike
2612
Två standarder, en detaljVälj ett par.
Standard AUNECE 4280Standard BUSDA 415
Exakt
Stäng
Överlappande
Bredare / snävare
Båda är psoasfilén. USDA-artikeln tar bort psoas minor och har egen putsning av svans och fett.
Standard AUNECE 4161Standard BUSDA back ribs
Exakt
Stäng
Överlappande
Bredare / snävare
Båda kräver en intakt sektion med minst åtta revben från kotlettraden med köttet mellan dem, kotkropparna borttagna.
Standard AUNECE square cutStandard BUSDA 403
Exakt
Stäng
Överlappande
Bredare / snävare
Båda omfattar bogen, men med olika revbensgränser och regler för borttagning. Ingen av dem innehåller den andra.
Standard AUNECE tenderloinStandard BUSDA 189
Exakt
Stäng
Överlappande
Bredare / snävare
Båda är hela psoasfilén, med olika basputsning och konventioner för svansen.
Standard AUNECE eye roundStandard BUSDA eye of round
Exakt
Stäng
Överlappande
Bredare / snävare
Båda är semitendinosus separerad från ytterlåret. Köparens putsningsval avgör ändå.
Standard AUNECE 1617Standard BUSDA 113
Exakt
Stäng
Överlappande
Bredare / snävare
Båda är rakt skuren framdel och bog, men delningslinjer och vad som sitter kvar skiljer sig.
Ord den inte gissarVissa namn betyder något först när djuret är känt. De väntar på det.
LagartoLagarto av gris med gris, rulle av nöt med nötkreatur
Presakräver djuret; ”Presa ibérica” har det
Tomahawknöt, gris eller lamm: lämnas öppet tills ett djur anges
Styckfettgris eller nöt, aldrig gissat
Bonfileett turkiskt namn som flera djur delar
Turkeylika ofta ett land som en fågel: läses inte som djuret
26 standarder i ontologin UNECE gris, nöt, kalv, får, get, kyckling, kalkon, anka, gås och ätbara biprodukter · USDA IMPS 100, 200, 300, 400 och 700 · USDA:s handelsbeskrivningar för fågel · amerikanska fågelregler · AHDB nöt · EU:s fågelförordning 2026/343 · MeatBorsa-familjer
04 · Modellen
Regler först. En andra läsare. Sedan du.
Betydelsen är begränsad. Sätten handlare skriver på blir det aldrig. Därför bär reglerna betydelsen, och Carcass, en liten modell vi själva tränar på varje beslut våra handlare bekräftar, läser formuleringen en gång till.
1Reglerna läser den
Namn, stavningar och attributord från ontologin. Deterministiskt: samma rad får samma svar i samma version.
Carcass läser den igen
Vilken kandidat som är produkten, eller ingen. Vad varje siffra är. Vad titeln säger om ben, svål, putsning, förpackning.
De är överens
Taggad, med säljarens egna ord bredvid varje värde.
De är inte överens, eller det är oklart
En person godkänner, rättar eller tar bort varje tolkning. Beslutet blir nästa lektion.
CarcassQwen3 1.7B · tränad av MeatBorsa
Produktvalvilken kandidat, eller ingen av dem
Siffrorstyck-, förpacknings- eller sändningsvikt, i vilken enhet
Attributciterar titelns egna ord för varje värde
Överblivna ordvad som är brus och vad som ändå spelar roll
Ingen allmän chatbotmodell. Handlarnas text stannar på MeatBorsas egna servrar i EU.
Rätt produkt, hos säljare den aldrig sett
94.6%
Siffror rätt lästa, svåra titlar
98.2%
Hela raden av attribut rätt
81.8%
En hel tolkning, median
29 ms
05 · Under varje verktyg
Ett ID, överallt där en produkt nämns.
Samma produkt-ID följer med från marknadsplatsen till backoffice och till handlarens telefon. Så en försäljning på bulgariska och ett erbjudande på polska räknas som samma produkt.
En MCP-server och ett dokumenterat API för dina egna system och AI-agenter. Logga in och fråga.
resolve_meat_product
get_meat_concept
browse_cutting_scheme
compare_meat_cuts
find_meat_substitutes
list_resolution_contexts
Så förblir det rättOrd som ingen kunde läsa räknas åt ontologiteamet. Varje ändring går igenom tre loggade steg.
UtkastEn redaktör föreslår ett namn, en produkt eller en länk, med källa.
GranskningEn granskare godkänner eller avvisar, med motivering.
ReleaseEn utgivare kontrollerar skillnaden och publicerar en ny version. Gamla versioner går fortfarande att läsa.
Vem det är för
06 · Prata med oss
Skicka oss en prislista.
Femtio rader, på de språk dina leverantörer skriver. I ett trettio minuter långt samtal visar vi hur varje rad läses, och vilka som fortfarande skulle behöva en person.