Araçlarımızın altındaki ürün bilgisi. Yaklaşık bin et ürünü; her birinin tek bir kimliği, birçok dilde adları ve bir spesifikasyonun belirtebileceği özellikleri var. Kendi eğittiğimiz küçük bir model, tüccarların gerçekte nasıl yazdığını okur.
Yön göstermek için çizilmiştir, kesim çizgisi değildir. Bir kesimin nerede başlayıp bittiği spesifikasyonun parçasıdır.
Meat Ontology/Pork belly0.4.297
Yan ürünEvcil domuzMeatBorsa şeması
Pork head
Bütün kafa. Deri, kulaklar, dil, yanak eti veya gerdanın üzerinde kalıp kalmadığı ayrıca belirtilir; ayrılmış kafa eti, yanak eti, kulaklar ve dil başka ürünlerdir.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Pork head
DE
Schweinekopf
PL
Głowa wieprzowa
BG
Свинска глава
HR
Svinjska glava
FR
Tête de porc
ES
Cabeza de cerdo
Şöyle de okunur
Pig heads
Pork heads
Heads
głowy wieprzowe
glowy wieprzowe
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Deri
deriliderisiz
Dondurma
IQFblok dondurulmuşplaka dondurulmuş
Sınıf
belirtildiği gibi
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
Bu kesime henüz eşlenmiş bir standart kodu yok.
İkame
Henüz incelenmiş bir ikame yok. İkame ancak kullanım alanı, sınırları ve bir kaynakla eklenir.
KesimEvcil domuzMeatBorsa şeması
Pork jowl
Alt yanak ve boğazdan alınan yağlı bir kesim. Deri, boyun yağı, kesim çizgisi, temizleme ve sınıf ayrıca belirtilir. Domuz yanak eti farklı bir kas ürünüdür.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Pork jowl
DE
Schweinebacke
PL
Podgardle wieprzowe
BG
Свинска гуша
HR
Svinjski podbradak
FR
Bajoue de porc
ES
Papada de cerdo
Şöyle de okunur
Pork jowls
Pork jawlyazım hatası
Pork jawlsyazım hatası
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Deri
deriliderisiz
Temizleme
boyun yağı alınmışsinirleri alınmış
Hazırlama
bütünküp doğranmışdilimlenmişporsiyonlanmış
Irk beyanı
IbéricoDuroc
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
UNECE domuz4350bu kesime eşlenir
USDA IMPS 400419bu kesime eşlenir
İkame
Henüz incelenmiş bir ikame yok. İkame ancak kullanım alanı, sınırları ve bir kaynakla eklenir.
KesimEvcil domuzMeatBorsa şeması
Pork collar
Boynun arkasından ve omzun üst kısmından alınır, pork neck olarak da satılır. Kemik, kesim çizgisi, deri, yağ örtüsü ve temizleme ayrıca belirtilir.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Pork collar
DE
Schweinenacken
PL
Karkówka wieprzowa
BG
Свински врат
HR
Svinjski vrat
FR
Échine de porc
ES
Cuello de cerdo
Şöyle de okunur
Pork neck
Schweinekamm
Karkówka
karczek
Karkowka
Collar of pork
Pork Collar / Neck
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Kemik
kemiklikısmen kemiksizkemiksiz
Deri
deriliderisiz
Temizleme
sinirleri alınmışsoyulmuş
Irk beyanı
IbéricoDuroc
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
UNECE domuz4059–4062, 4240
İkame
Henüz incelenmiş bir ikame yok. İkame ancak kullanım alanı, sınırları ve bir kaynakla eklenir.
KesimEvcil domuzMeatBorsa şeması
Pork shoulder
Bir domuz kürek kesimi. Sınırlar, boyun veya kaburganın kalıp kalmadığı, kemik ve deri, yağ örtüsü ve temizleme ayrıca belirtilir.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Pork shoulder
DE
Schweineschulter
PL
Łopatka wieprzowa
BG
Свинска плешка
HR
Svinjska lopatica
FR
Épaule de porc
ES
Paleta de cerdo
Şöyle de okunur
lopatka wieprzowa
shoulder
shoulders
Pork shoulder (unspecified presentation)
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Kemik
kemiklikısmen kemiksizkemiksiz
İncik
incikliinciksiz
Deri
deriliderisiz
Kesim kodu
1D2D3D4D5D6D
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
UNECE domuz4029–4032
USDA IMPS 400403
İkame
Shoulder butt, boneless0.88
Kızartma veya ileri işleme için
Kemikli sunum gerekmediğinde kemikli kol üst kısmının (butt) yerini alır. Randımanı kemiksiz bazda karşılaştırın.
KesimEvcil domuzMeatBorsa şeması
Pork loin
Bütün sırt. Uzunluk, kaburga ve kürek, bonfile, kemik ve deri, temizleme ve ambalaj ayrıca belirtilir. Sırt gözü, bonfile, pirzolalar ve zincir kırpıntıları başka ürünlerdir.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Pork loin
DE
Schweinerücken
PL
Schab wieprzowy
BG
Свинско каре
HR
Svinjski kare
FR
Longe de porc
ES
Lomo de cerdo
Şöyle de okunur
schab
Pork loin chain on
Pork loin without chain
Boneless pork loins
Loins boneless
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Kemik
kemiklikısmen kemiksizkemiksiz
Deri
deriliderisiz
Temizleme
sinirleri alınmışsoyulmuş
Dondurma
IQFblok dondurulmuşplaka dondurulmuş
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
UNECE domuz4140–4147, 4340–4343
İkame
Long loin, blade removed0.86
Porsiyonlama veya kızartma için
Kürek kısmı ve deri gerekmediğinde uzun sırtın yerini alır.
YağEvcil domuzMeatBorsa şeması
Pork back fat
Sırt derisinin altındaki yağ, etten ayrı satılır. Deri, kalınlık, temizleme ve sertlik ayrıca belirtilir. Eritilmiş domuz yağı farklı bir üründür.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Pork back fat
DE
Rückenspeck
PL
Słonina grzbietowa
BG
Гръбна сланина
HR
Leđna slanina
FR
Gras dorsal de porc
ES
Grasa dorsal de cerdo
Şöyle de okunur
Backfat
Fatback
Rückenfett
Bardière
Tocino dorsal de cerdo
Rugspek
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Deri
deriliderisiz
Yağ sertliği
yumuşaksert
Ambalaj
IVPIWPpolyblockçıplak blokkarton
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
UNECE domuz7685bu kesime eşlenir
USDA IMPS 400410Cbu kesime eşlenir
İkame
Henüz incelenmiş bir ikame yok. İkame ancak kullanım alanı, sınırları ve bir kaynakla eklenir.
KesimEvcil domuzMeatBorsa şeması
Pork tenderloin
Sırtın iç kısmından alınan bütün bonfile. Zincir, baş ve kuyruk temizliği, zar ve yüzey yağı ayrıca belirtilir.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Pork tenderloin
DE
Schweinefilet
PL
Polędwiczka wieprzowa
BG
Свинско бонфиле
HR
Svinjski file
FR
Filet mignon de porc
ES
Solomillo de cerdo
Şöyle de okunur
Pork fillet
Tenderloin chain on
Tenderloin chain off
poledwiczka wieprzowa
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Kemik
kemiksiz
Temizleme
sinirleri alınmışsoyulmuş
Hazırlama
bütünküp doğranmışdilimlenmişporsiyonlanmış
Dondurma
IQFblok dondurulmuşplaka dondurulmuş
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
UNECE domuz4280
USDA IMPS 400415
İkame
Henüz incelenmiş bir ikame yok. İkame ancak kullanım alanı, sınırları ve bir kaynakla eklenir.
KesimEvcil domuzMeatBorsa şeması
Pork spareribs
Karın tarafından etiyle birlikte alınan kaburgalar. Ad; kaburga sayısını, göğüs kemiğini, kıkırdağı, zarı veya kesim stilini belirlemez.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Pork spareribs
DE
Schweinebauchrippen
PL
Żeberka wieprzowe z boczku
BG
Свински ребра от гърди
HR
Svinjska potrbušna rebra
FR
Côtes de poitrine de porc
ES
Costillas de panceta de cerdo
Şöyle de okunur
Kaburga
Belly ribs
Schälrippchen
Leiterchen
Żeberka z boczku
Pork spare rib
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Yağ
yağlıyağı alınmışyağsız
Temizleme
sinirleri alınmışsoyulmuş
Dondurma
IQFblok dondurulmuşplaka dondurulmuş
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
UNECE domuz4160
İkame
Spareribs, St. Louis style0.90
Barbekü veya porsiyonlama için
Göğüs kemiği, kıkırdak ve böğrün alınması kabul edilebilirse bütün kaburganın yerini alır.
KesimEvcil domuzMeatBorsa şeması
Pork belly
Bütün karın. Kemik, deri, böğür, kaburgaların nasıl alındığı, temizleme, işleme ve ağırlık ayrıca belirtilir. Alınmış kaburgalar, kemikler ve böğür kesimleri başka ürünlerdir.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Pork belly
DE
Schweinebauch
PL
Boczek wieprzowy
BG
Свински гърди
HR
Svinjska potrbušina
FR
Poitrine de porc
ES
Panceta de cerdo
Şöyle de okunur
Belly sheet-ribbed
Pork bellies single ribetyazım hatası
Kutterbauch
Boczek z łatą
Speklappen
Buikspek
Свински гърди с пафлек
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Kemik
kemiklikısmen kemiksizkemiksiz
Deri
deriliderisiz
Temizleme
böğürlüböğrü alınmışsinirleri alınmış
Hazırlama
bütünküp doğranmışdilimlenmişporsiyonlanmış
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Nihai ürün deri gerektirmiyorsa karnın yerini alır. Fiyatı ve randımanı derisiz karın üzerinden karşılaştırın.
KesimEvcil domuzMeatBorsa şeması
Pork leg
Ayrılmış kaslar değil, bütün arka but. Uzun veya kısa kesim, sokumun kalıp kalmadığı, kemik, deri, incik veya ayak ve temizleme ayrıca belirtilir. Kürlenmiş veya pişmiş jambon farklı bir üründür.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Pork leg
DE
Schweinekeule
PL
Udziec wieprzowy
BG
Свински бут
HR
Svinjski but
FR
Cuisse de porc
ES
Pierna de cerdo
Şöyle de okunur
Ham
Fresh ham
Schweinekeule, kurzer Schnitt
Szynka wieprzowa b/k
Coscia di suino
surowa szynka wieprzowa
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Kemik
kemiklikısmen kemiksizkemiksiz
İncik
incikliinciksiz
Parçalama
sağrı kısmı dahilsağrı kısmı hariçpaça hariçleğen kemiği alınmış
Deri
deriliderisiz
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
UNECE domuz4013–4018, 4200bu kesime eşlenir
USDA IMPS 400401bu kesime eşlenir
İkame
Henüz incelenmiş bir ikame yok. İkame ancak kullanım alanı, sınırları ve bir kaynakla eklenir.
KesimEvcil domuzMeatBorsa şeması
Pork shank
Ön veya arka bacaktan bütün incik, konumu belirtilmemiş. Konum, kesim hattı, kemik, deri ve temizleme ayrıca belirtilir.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Pork shank
DE
Schweinshaxe
PL
Golonka wieprzowa
BG
Свински джолан
HR
Svinjska koljenica
FR
Jarret de porc
ES
Codillo de cerdo
Şöyle de okunur
Pork hock
Pork knuckle
Eisbein
Golonka
Pork hocks
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Kemik
kemiklikısmen kemiksizkemiksiz
Yağ
yağlıyağı alınmışyağsız
Temizleme
sinirleri alınmışsoyulmuş
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
UNECE domuz4170, 4172
İkame
Henüz incelenmiş bir ikame yok. İkame ancak kullanım alanı, sınırları ve bir kaynakla eklenir.
KesimEvcil domuzMeatBorsa şeması
Pork feet
Ön, arka ya da her ikisi belirtilmeden paçalar. Konum, ayırma hattı, deri, temizlik ve yarma ayrıca belirtilir.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Pork feet
DE
Schweinefüße
PL
Nogi wieprzowe
BG
Свински крачета
HR
Svinjske nogice
FR
Pieds de porc
ES
Patas de cerdo
Şöyle de okunur
Pork trotters
Pig feet
Trotters
Nóżki wieprzowe
Schweinepfoten
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Kemik
kemikli
Deri
deriliderisiz
Ambalaj
IWPdökmekasakarton
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
UNECE domuz4175
İkame
Henüz incelenmiş bir ikame yok. İkame ancak kullanım alanı, sınırları ve bir kaynakla eklenir.
SakatatEvcil sığırMeatBorsa şeması
Beef cheek meat
Yenilebilir sakatat olarak işlem gören yanak eti. Kas sınırı, bezler, zar ve temizleme açıkça belirtilir; baş eti ve bütün başlar ayrı ürünlerdir.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Beef cheek meat
DE
Rinderbackenfleisch
PL
Mięso z policzków wołowych
BG
Месо от говежди бузи
HR
Meso goveđih obraza
FR
Viande de joue de bœuf
ES
Carne de carrillera de vacuno
Şöyle de okunur
Beef cheeks
Yanak eti
Bovine cheeks
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Temizleme
sinirleri alınmışsoyulmuş
Dondurma
IQFblok dondurulmuşplaka dondurulmuş
Sınıf
belirtildiği gibi
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
Bu kesime henüz eşlenmiş bir standart kodu yok.
İkame
Henüz incelenmiş bir ikame yok. İkame ancak kullanım alanı, sınırları ve bir kaynakla eklenir.
KesimEvcil sığırMeatBorsa şeması
Beef chuck roll
Döş-boyun (chuck) bölgesinden kemiksiz kesim: chuck roll kasları. Uzunluk, kaburga kapsamı, bırakılan kaslar, temizleme ve hayvan sınıfı ayrıca belirtilir.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Beef chuck roll
DE
Rinder-Chuck-Roll
PL
Rozbratel wołowy bez kości
BG
Говежди чак рол
HR
Goveđi chuck roll
FR
Chuck roll de bœuf
ES
Chuck roll de vacuno
Şöyle de okunur
Boyun rulo
Chuckroll
rozbratel bez kości wołowy
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Kemik
kemiksiz
Irk beyanı
AngusWagyuCharolaisLimousinHereford
Hazırlama
bütünküp doğranmışdilimlenmişporsiyonlanmış
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
UNECE sığır2275
USDA IMPS 100116A
İkame
Henüz incelenmiş bir ikame yok. İkame ancak kullanım alanı, sınırları ve bir kaynakla eklenir.
KesimEvcil sığırMeatBorsa şeması
Beef shoulder clod
Kemiksiz kol (shoulder clod) veya kürek kesimi. Bırakılan kaslar, uç, tendon ve temizleme ayrıca belirtilir.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Beef shoulder clod
DE
Rinderschulterklotz
PL
Łopatka wołowa clod
BG
Говежда плешка клод
HR
Goveđi shoulder clod
FR
Bloc d’épaule de bœuf
ES
Bola de paleta de vacuno
Şöyle de okunur
Beef clod
Beef clods
Beef shoulder clods
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Kemik
kemiksiz
Temizleme
sinirleri alınmışsoyulmuş
Irk beyanı
AngusWagyuCharolais
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
USDA IMPS 100114
İkame
Henüz incelenmiş bir ikame yok. İkame ancak kullanım alanı, sınırları ve bir kaynakla eklenir.
KesimEvcil sığırMeatBorsa şeması
Beef brisket
Döş kesimi. Uç (point) ya da göbek (navel) tarafı, kemik, deckle, yağ ve temizleme ayrıca belirtilir.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Beef brisket
DE
Rinderbrust
PL
Mostek wołowy
BG
Говежди гърди
HR
Goveđa prsa
FR
Poitrine de bœuf
ES
Pecho de vacuno
Şöyle de okunur
mostek wolowy
Beef brisket (unspecified presentation)
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Kemik
kemiklikısmen kemiksizkemiksiz
Hazırlama
bütünküp doğranmışdilimlenmişporsiyonlanmış
Irk beyanı
AngusWagyuHereford
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
UNECE sığır2323
USDA IMPS 100118
İkame
Henüz incelenmiş bir ikame yok. İkame ancak kullanım alanı, sınırları ve bir kaynakla eklenir.
KesimEvcil sığırMeatBorsa şeması
Beef ribeye roll
Kemiksiz antrikot (ribeye) veya cube roll. Kaburga aralığı, kapak, lip, kuyruk ve temizleme ayrıca belirtilir.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Beef ribeye roll
DE
Rinder-Ribeye-Rolle
PL
Wołowy ribeye roll
BG
Говеждо рибай руло
HR
Goveđi ribeye roll
FR
Noix d’entrecôte de bœuf
ES
Lomo alto deshuesado de vacuno
Şöyle de okunur
Cube roll
Entrecôte
Antrykot bez kości
Oko antrykotu
Antrukot okoyazım hatası
Rib eye
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Kemik
kemiksiz
Yağ
yağlıyağı alınmışyağsız
Irk beyanı
AngusWagyuCharolaisSimmental
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
UNECE sığır2240
İkame
UNECE cube roll yerine USDA ribeye roll0.92
Kemiksiz antrikot biftek veya rosto için
Sözleşmedeki kaburga kapsamı ve temizleme uyuştuğunda.
KesimEvcil sığırMeatBorsa şeması
Beef striploin
Kemiksiz kontrfile (striploin). Kaburga sayısı, kuyruk, kapak, yüzey yağı ve temizleme ayrıca belirtilir.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Beef striploin
DE
Rinderroastbeef
PL
Rostbef wołowy bez kości
BG
Говежди стриплойн
HR
Goveđi striploin
FR
Faux-filet de bœuf
ES
Lomo bajo de vacuno
Şöyle de okunur
Kontrfile
Roastbeef
rostbef b/k
Beef striploin chain off
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Kemik
kemiksiz
Hazırlama
bütündilimliporsiyonlu
Irk beyanı
AngusWagyuHereford
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
UNECE sığır2140
USDA IMPS 100180
İkame
Henüz incelenmiş bir ikame yok. İkame ancak kullanım alanı, sınırları ve bir kaynakla eklenir.
KesimEvcil sığırMeatBorsa şeması
Beef tenderloin
Bütün bonfile. Zincir (chain), baş ve kuyruk temizliği ile yağ ayrıca belirtilir.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Beef tenderloin
DE
Rinderfilet
PL
Polędwica wołowa
BG
Говеждо бонфиле
HR
Goveđi file
FR
Filet de bœuf
ES
Solomillo de vacuno
Şöyle de okunur
Beef fillet
Tenderloin chain on
poledwica wolowa
Dana bonfile
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Kemik
kemiksiz
Temizleme
sinirleri alınmışsoyulmuş
Hazırlama
bütündilimliporsiyonlu
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
UNECE sığır2150
USDA IMPS 100189
İkame
Henüz incelenmiş bir ikame yok. İkame ancak kullanım alanı, sınırları ve bir kaynakla eklenir.
KesimEvcil sığırMeatBorsa şeması
Beef rump heart
Sağrının (rump) merkezi. “Heart” organı değil, konumu ifade eder. Kapak, yağ, PAD temizliği ve bağ dokusu ayrıca belirtilir.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Beef rump heart
DE
Rindersteakhüfte
PL
Serce krzyżowej wołowe
BG
Сърцевина от говеждия рамстек
HR
Središnji dio goveđe sapi
FR
Cœur de rumsteck de bœuf
ES
Corazón de cadera de vacuno
Şöyle de okunur
Heart of rump
Steakhüfte
Steakhufte
Cœur de rumsteck
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Yağ
yağlıyağı alınmışyağsız
Temizleme
sinirleri alınmışsoyulmuş
Irk beyanı
AngusWagyuLimousin
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
Bu kesime henüz eşlenmiş bir standart kodu yok.
İkame
Henüz incelenmiş bir ikame yok. İkame ancak kullanım alanı, sınırları ve bir kaynakla eklenir.
KesimEvcil sığırMeatBorsa şeması
Beef knuckle
Kemiksiz nuar (knuckle) veya sirloin tip. Kas ayrımı, kapak, yağ ve temizleme ayrıca belirtilir.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Beef knuckle
DE
Rinderkugel
PL
Skrzydło wołowe
BG
Говежда ябълка
HR
Goveđa ruža
FR
Tranche grasse de bœuf
ES
Bola de lomo de vacuno
Şöyle de okunur
Sirloin tip
skrzydlo wolowe
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Kemik
kemiksiz
Hazırlama
bütünküp doğranmışdilimlenmişporsiyonlanmış
Temizleme
sinirleri alınmışsoyulmuş
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
UNECE sığır2070
USDA IMPS 100167
İkame
Henüz incelenmiş bir ikame yok. İkame ancak kullanım alanı, sınırları ve bir kaynakla eklenir.
KesimEvcil sığırMeatBorsa şeması
Beef topside
İç but (inside) veya topside kesimi. Kapak, zar, yağ, temizleme ve kemik ayrıca belirtilir.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Beef topside
DE
Rinderoberschale
PL
Wołowa zrazowa górna
BG
Говежди топсайд
HR
Goveđi topside
FR
Tende de tranche de bœuf
ES
Tapa de vacuno
Şöyle de okunur
Top round
Beef inside
Nuar
zrazowa górna wołowa
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Kemik
kemiklikısmen kemiksizkemiksiz
Hazırlama
bütünküp doğranmışdilimlenmişporsiyonlanmış
Temizleme
sinirleri alınmışsoyulmuş
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
UNECE sığır2010
USDA IMPS 100169
İkame
UNECE inside yerine USDA top round0.90
Top round veya inside biftek ve rostoları için
Kapak ve bağ dokusu temizliği aynı şekilde belirtildiğinde.
KesimEvcil sığırMeatBorsa şeması
Beef silverside
Butun dış kısmı: eye round bırakılmış outside flat. Topuk kası, tendon, yağ ve kemik ayrıca belirtilir.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Beef silverside
DE
Rinderunterschale mit Rolle
PL
Zrazowa dolna z ligawą wołowa
BG
Говежди силвърсайд
HR
Goveđi silverside
FR
Gîte noix de bœuf avec rond de gîte
ES
Contra de vacuno con redondo
Şöyle de okunur
Silverside with eye round
Unterschale mit Rolle
Zrazowa dolna z ligawą
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Kemik
kemiklikısmen kemiksizkemiksiz
Hazırlama
bütünküp doğranmışdilimlenmişporsiyonlanmış
Irk beyanı
AngusCharolaisLimousin
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
UNECE sığır2020
İkame
Henüz incelenmiş bir ikame yok. İkame ancak kullanım alanı, sınırları ve bir kaynakla eklenir.
KesimEvcil sığırMeatBorsa şeması
Beef shin/shank
Ön veya arka, konumu belirtilmemiş bütün incik. Kemik, kesim hattı ve temizleme ayrıca belirtilir. Dökme incik eti ayrı bir üründür.
Yedi görüntüleme dilindeki adı
EN
Beef shin/shank
DE
Rinderhaxe
PL
Goleń wołowa
BG
Говежди джолан
HR
Goveđa koljenica
FR
Jarret de bœuf
ES
Jarrete de vacuno
Şöyle de okunur
Beef shank
Beef shin
Beef shink shankyazım hatası
golen wolowa
Bir spesifikasyon bu ürün hakkında ne belirtir
Kemik
kemiklikısmen kemiksizkemiksiz
Hazırlama
bütünküp doğranmışdilimlenmişporsiyonlanmış
Ayrıca
soğutma, ambalaj, ağırlık, menşe, sertifika, sınıf
Standartlar
UNECE sığır2360
İkame
Henüz incelenmiş bir ikame yok. İkame ancak kullanım alanı, sınırları ve bir kaynakla eklenir.
02 · Her ürün satırı
Dağınık satır girer. Temiz spesifikasyon çıkar.
Bir fiyat listesi, bir teklif, bir görüşme notu. Kurallar ürünü ve tanıdıkları her özelliği okur, satıcının kendi ifadesini her değerin yanında tutar ve karar verir: etiketlemek ya da bir kişiye sormak.
Çözümle/Tek satırÜrünÖzellikSayıOkunamadı
Schweinebauch ohne Knochen mit Schwarte, gefroren, 10kg ctn
Yalnızca ürün ifadesi gönderilir. Müşteri yok, fiyat yok, yazışma yok.
ÜrünPork bellyAlmanca tercih edilen ad · tam eşleşme
Otomatik etiketlendi
Alan
Değer
Güven
Kemik
kemiksizkaynak: ohne Knochen
0.98
Deri
derilikaynak: mit Schwarte
0.97
Soğutma
dondurulmuşkaynak: gefroren
0.97
Ambalaj
kolikaynak: ctn
0.99
10kgAğırlık · 10 kg · ambalaj başınaCarcass
Carcass başlığı aynı şekilde okuyor. Bir insanın yapması gereken bir şey yok.
Pork shoulder 4D boneless Supreme
Yalnızca ürün ifadesi gönderilir. Müşteri yok, fiyat yok, yazışma yok.
ÜrünPork shoulderİngilizce tercih edilen ad · çekirdekte tam eşleşme
Otomatik etiketlendi
Alan
Değer
Güven
Kesim kodu
4D · kürekkaynak: 4D
0.96
Kemik
kemiksizkaynak: boneless
0.98
SupremeKurallarla okunamadı
Bir kelime okunamadı. Yalnızca başlığı okuyan Carcass aynı ürünü seçiyor, dolayısıyla bu kelime artık süreci durdurmuyor.
Presa ibérica de bellota
Yalnızca ürün ifadesi gönderilir. Müşteri yok, fiyat yok, yazışma yok.
ÜrünPork shoulder serratus ventralisİspanyolca ticari ad · ırk kelimesi hayvanı belirtiyor
Otomatik etiketlendi
Alan
Değer
Güven
Irk beyanı
Ibéricokaynak: ibérica
beyan edildi
Besleme beyanı
meşe palamuduyla beslenmişkaynak: de bellota
beyan edildi
Beyanlar satıcının yazdığı gibi saklanır. Beyan, sertifika değildir.
BONFILE 2-3 kg
Yalnızca ürün ifadesi gönderilir. Müşteri yok, fiyat yok, yazışma yok.
ÜrünHangi hayvan?Birden fazla hayvan için kullanılan yalın ad
İnsan gerekli
SeçinBeef tenderloinPork tenderloinBaşka bir ürün
2-3 kgAğırlık · 2–3 kg · parça başınaCarcass
Çözümleyici türü tahmin etmez. Seçenekleri sunar; bir insan birini seçer ve bu seçim Carcass’a öğretir.
Otomatik etiketlendi
Birebir bir ad, belirsizlik yok, artan kelime yok.
İnsan gerekli
Yakın bir yazım, yerleştiremediği bir kelime, çelişen iki değer ya da yapılacak bir seçim.
Eşleşme yok
Neyin eksik olduğunu söyler: hayvan, kemik, standart. Ve seçenekleri sunar.
03 · Kesim standartları
Standartlar farklıdır. Dürüstçe.
UNECE, ABD IMPS serisi, Birleşik Krallık'ta AHDB, Avusturya'nın AMA'sı, AB kanatlı kuralları. Her biri sınırları biraz farklı çizer. Her kod, ne kadar örtüştüğüyle birlikte tek bir MeatBorsa ürününe eşlenir; asla sahte bir “aynı” yok.
Tek ürün, on dört kodHer kod, aynı karın etinin daha dar bir sunumudur.
Domuz karın etiMeatBorsa · tek ID
UNECE Rev.3Uluslararası · 2018
4079
4080
4081
4082
4329
4330
4331
4332
4333
USDA IMPS 400ABD · 2014
408
408B
409
409A
AMAAvusturya
2612
İki standart, tek kesimBir çift seçin.
Standart AUNECE 4280Standart BUSDA 415
Birebir
Kapat
Örtüşen
Daha geniş / daha dar
İkisi de psoas bonfilesidir. USDA kalemi psoas minor'ü çıkarır; kuyruk ve yağ temizliği de kendine özgüdür.
Standart AUNECE 4161Standart BUSDA back ribs
Birebir
Kapat
Örtüşen
Daha geniş / daha dar
İkisi de aradaki etle birlikte en az sekiz bel kaburgasından oluşan sağlam bir bölüm ister; omur gövdeleri çıkarılmış olarak.
Standart AUNECE square cutStandart BUSDA 403
Birebir
Kapat
Örtüşen
Daha geniş / daha dar
İkisi de omuzu kapsar, ancak kaburga sınırları ve çıkarma kuralları farklıdır. Hiçbiri diğerini içermez.
Standart AUNECE tenderloinStandart BUSDA 189
Birebir
Kapat
Örtüşen
Daha geniş / daha dar
İkisi de tam psoas bonfilesidir; taban temizliği ve kuyruk kuralları farklıdır.
Standart AUNECE eye roundStandart BUSDA eye of round
Birebir
Kapat
Örtüşen
Daha geniş / daha dar
İkisi de dış butan ayrılmış semitendinosus kasıdır. Kararı yine alıcının temizleme seçenekleri verir.
Standart AUNECE 1617Standart BUSDA 113
Birebir
Kapat
Örtüşen
Daha geniş / daha dar
İkisi de köşeli kesilmiş (square-cut) döş-boyun ve omuzdur, ancak ayırma hatları ve üzerinde kalanlar farklıdır.
Tahmin etmediği kelimelerBazı adlar ancak hayvan bilindiğinde bir anlam taşır. Onu beklerler.
Presahayvanı gerektirir; “Presa ibérica” bunu içerir
Tomahawksığır, domuz veya kuzu: biri belirtilene kadar açık kalır
Cutting fatdomuz veya sığır, asla tahmin edilmez
Bonfilebirden fazla hayvan için kullanılan Türkçe bir ad
Turkeykuş kadar sık bir ülke adı da olur: hayvan olarak okunmaz
Ontolojide 26 şema UNECE domuz, sığır, dana, koyun, keçi, tavuk, hindi, ördek, kaz ve yenilebilir yan ürünler · USDA IMPS 100, 200, 300, 400 ve 700 · USDA kanatlı ticari tanımları · ABD kanatlı kuralları · AHDB sığır · AB kanatlı yönetmeliği 2026/343 · MeatBorsa aileleri
04 · Model
Önce kurallar. Sonra ikinci bir okuyucu. Sonra siz.
Anlam sınırlıdır. Tüccarların yazma biçimleri ise hiçbir zaman sınırlı olmayacak. Bu yüzden anlamı kurallar tutar; tüccarlarımızın onayladığı her kararla kendimiz eğittiğimiz küçük bir model olan Carcass ise ifadeyi ikinci kez okur.
1Kurallar okur
Ontolojiden adlar, yazımlar ve özellik kelimeleri. Deterministik: aynı sürümde aynı satır aynı cevabı alır.
Carcass yeniden okur
Hangi adayın ürün olduğu, ya da hiçbiri. Her sayının ne olduğu. Başlığın kemik, deri, temizleme ve ambalaj hakkında ne söylediği.
Uyuşurlarsa
Etiketlenir; satıcının ifadesi her değerin yanında tutulur.
Uyuşmazlarsa ya da belirsizse
Bir kişi her okumayı kabul eder, düzeltir veya kaldırır. Bu karar bir sonraki derse dönüşür.
CarcassQwen3 1.7B · MeatBorsa tarafından eğitildi
Ürün seçimihangi aday, ya da hiçbiri
Sayılarparça, koli veya sevkiyat ağırlığı, hangi birimde
Özelliklerher değer için başlığın kendi kelimelerini alıntılar
Artan kelimelerne gürültüdür, ne hâlâ önemlidir
Genel amaçlı sohbet botu modeli yok. Tüccar metinleri MeatBorsa'nın AB'deki kendi sunucularında kalır.
Hiç görmediği satıcılarda doğru ürün
94.6%
Zor başlıklarda doğru okunan sayılar
98.2%
Satırın tüm özellikleri doğru
81.8%
Tek bir tam okuma, medyan
29 ms
05 · Her aracın altında
Bir ürünün adı nerede geçerse orada tek ID.
Aynı ürün ID'si pazar yerinden arka ofise, oradan tüccarın telefonuna kadar gider. Böylece Bulgarca bir satış ile Lehçe bir teklif aynı ürün sayılır.
Kendi sistemleriniz ve yapay zekâ ajanlarınız için bir MCP sunucusu ve belgelenmiş bir API. Giriş yapın, sonra sorun.
resolve_meat_product
get_meat_concept
browse_cutting_scheme
compare_meat_cuts
find_meat_substitutes
list_resolution_contexts
Nasıl doğru kalırKimsenin okuyamadığı kelimeler ontoloji ekibi için sayılır. Her değişiklik kayıt altındaki üç adımdan geçer.
TaslakBir editör, kaynağıyla birlikte bir ad, ürün ya da bağlantı önerir.
İncelemeBir inceleyici gerekçesiyle onaylar veya reddeder.
YayınBir yayıncı farkı kontrol eder ve yeni bir sürüm yayımlar. Eski sürümler okunabilir kalır.
Kimler için
06 · Bizimle konuşun
Bize bir fiyat listesi gönderin.
Elli satır, tedarikçileriniz hangi dillerde yazıyorsa. Otuz dakikalık bir görüşmede her birinin nasıl okunduğunu ve hangilerinin hâlâ bir kişiye ihtiyaç duyacağını gösteriyoruz.