食肉課題 1 / 5

期限が近い。

生の部位は日持ちが限られます。古いロットが見つかるのは、たいてい手遅れになってからです。

どういうことか

わざとロットを忘れる人はいません。みんなが手前にあるものを売っている間、それは冷蔵室の奥に置かれたままになり、棚卸しで見つかったときには、残りが数週間ではなく数日になっています。

変わること

すべてのパレットを、入庫時に日付とともに数えます。期限が近いものは朝のうちにフラグが立ち、その部位を今まさに求めているバイヤーと並べて表示されます。

冷凍室の通路ひとつを、パレットごとに表示しています。期限が近いパレットには輪が付き、右側のフラグは今朝届いたものです。パレット、数字、フラグを選んでください。
BOSS 在庫と冷蔵倉庫第2冷凍室 · −22 °C通路B 11月6日（金） · 07:50SM

通路B36か所 · 33パレット · 3段目〜1段目

010203040506070809101112321空き空き空き
  • 在庫あり
  • 本日入庫
  • 期限間近
  • 保留中
  • 本日出庫
  • 空き
  • 文字 = 荷主 · 数字 = 賞味期限までの日数
B-04-2期限間近豚肩肉（骨なし） · 冷凍
荷主
荷主B
正味
960 kg · 48ケース
賞味期限
2026年11月28日 22日
保管期間
276日 2月3日から
保留
なし

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