Problemenverkenner — MakeBetter

VleesProbleem 1 van 5

Korte houdbaarheid.

Vers vlees heeft dagen. De oude partij wordt pas gevonden als het al te laat is.

Wat het is

Niemand vergeet met opzet een partij. Hij staat achter in de cel terwijl iedereen verkoopt wat vooraan staat, en als de voorraadtelling hem vindt, zijn er nog dagen over in plaats van weken.

Wat er verandert

Elke pallet wordt bij binnenkomst met zijn datum geteld. De korte worden 's ochtends gesignaleerd, naast de kopers die op dat moment naar dat deelstuk vragen.

Eén gang van een vriescel, pallet voor pallet. Pallets met een korte THT zijn omcirkeld, en de signaleringen rechts kwamen vanochtend binnen. Selecteer een pallet, een nummer of een signalering.

VleesProbleem 2 van 5

Afwijkende specificaties.

4D of 5D, met of zonder zwoerd, dozen van 10 kg of 20 kg. Elke koper bedoelt net iets anders.

Wat het is

Een Duitse prijslijst, de afkortingen van een handelaar en een Spaanse catalogus kunnen allemaal dezelfde buik beschrijven, en geen twee zeggen het op dezelfde manier. Lees er één verkeerd en de verkeerde dozen gaan de vrachtwagen in.

Wat er verandert

Elke productregel wordt gelezen als één product met zijn kenmerken, met de eigen woorden van de verkoper naast elke waarde. Is de lezing niet zeker, dan vraagt het een mens in plaats van te gokken.

Eén rommelige regel erin, een heldere specificatie eruit. Kies bovenaan een ander voorbeeld: een prijslijst, de afkortingen van een handelaar, een catalogus, een aanbieding.

HerkennenEén regelProductKenmerkGetalNiet gelezen

Schweinebauch ohne Knochen mit Schwarte, gefroren, 10kg ctn

Alleen de productomschrijving wordt verstuurd. Geen klant, geen prijs, geen gesprek.

ProductPork bellyDuitse voorkeursnaam · exact

Automatisch getagd

Veld	Waarde	Zekerheid
Been	zonder beenuit ohne Knochen	0.98
Zwoerd	met zwoerduit mit Schwarte	0.97
Koeling	bevrorenuit gefroren	0.97
Verpakking	doosuit ctn	0.99

10kgGewicht · 10 kg · per verpakkingCarcass

Carcass leest de titel op dezelfde manier. Niets te doen voor een mens.

Pork shoulder 4D boneless Supreme

Alleen de productomschrijving wordt verstuurd. Geen klant, geen prijs, geen gesprek.

ProductPork shoulderEngelse voorkeursnaam · exacte kern

Automatisch getagd

Veld	Waarde	Zekerheid
Trimcode	4D · schouderuit 4D	0.96
Been	zonder beenuit boneless	0.98

SupremeNiet gelezen door de regels

Eén woord werd niet gelezen. Carcass, dat alleen de titel leest, kiest hetzelfde product, dus het woord houdt de regel niet langer tegen.

Presa ibérica de bellota

Alleen de productomschrijving wordt verstuurd. Geen klant, geen prijs, geen gesprek.

ProductPork shoulder serratus ventralisSpaanse handelsnaam · het raswoord geeft het dier

Automatisch getagd

Veld	Waarde	Zekerheid
Rasaanduiding	Ibéricouit ibérica	opgegeven
Voederclaim	eikelgevoerduit de bellota	opgegeven

Claims blijven staan zoals de verkoper ze schreef. Een claim is geen certificaat.

VleesProbleem 3 van 5

Ontbrekende certificaten.

Eén verkeerd erkenningsnummer en de vrachtwagen wacht aan de grens.

Wat het is

Het gezondheidscertificaat wordt aan het eind van een lange dag met de hand ingevuld, overgenomen uit drie andere documenten. Eén regel zonder erkenningsnummer houdt een vrachtwagen een nacht aan de grens.

Wat er verandert

Het handelsdocument wordt ingevuld vanuit de order: elke regel met zijn erkenningsnummer, oorsprong, batch en opslag. Een controle loopt al voordat de pdf bestaat en springt direct naar wat ontbreekt.

Vijf documenten uit één order. De controle vond een regel zonder erkenningsnummer voordat er iets werd afgedrukt.

BossORDER-2214FilesGenerate Document

Handelsdocument

Handelsdocument voor producten van dierlijke oorsprong & Conformiteitsverklaring

Slachterij levert directTalen: Engels + DuitsAfzender: Slachterij · Lleida, op de eigen laadplaats

Regel	Erkenningsnr.	Oorsprong	Partij	Geproduceerd	Opslag
Varkensschouder, zonder been, bevroren	ES 10.04567/L	Spanje	Invullen bij laden	21 okt 2026	≤ −18 °C
Varkensbuik, met zwoerd, bevroren	Geen erkenningsnummer	Spanje	Invullen bij laden	22 okt 2026	≤ −18 °C

Controle vooraf

HerstellenVarkensbuik heeft geen erkenningsnummer. PDF maken springt eerst hierheen.

NakijkenNog geen partijnummers. De PDF drukt stippellijnen af om bij het laden in te vullen.

JevDe gedrukte naam “Pork neck” is misschien niet het afgesproken product, Pork collar.

1 te herstellen · 2 na te kijkenAan order koppelenPDF maken

VleesProbleem 4 van 5

Half verkochte karkassen.

De ruggen verkopen zichzelf. De schouders en het snijvlees hebben elke week een afnemer nodig.

Wat het is

Het hele dier moet weg. Ruggen en hammen zijn dinsdag op; op vrijdag belt het verkoopteam nog rond voor schouders, snijvlees en voorvoeten.

Wat er verandert

Wat overblijft, zet u in één zin op de marktvloer. Kopers die om dat deelstuk vroegen zien het, en gecontroleerde bedrijven praten rechtstreeks met u, elk in hun eigen taal. Geen commissie op de deal.

De marktvloer: aanbod van leveranciers links, waar kopers om vragen rechts.

VleesProbleem 5 van 5

Prijzen die bewegen.

Elke week, per land en per deelstuk. De prijslijst van gisteren klopt al niet meer.

Wat het is

De varkensprijs wordt midden in de week vastgesteld, de deelstukprijzen volgen, en de lijst die u maandag stuurde is donderdag verouderd. Iedereen in het gesprek noemt een ander getal.

Wat er verandert

De referentieprijzen voor varkens en jonge stieren staan elke week op één pagina, met wat ze beweegt en een verwachting voor de volgende ronde. Daarnaast: wat verkopers op de marktvloer vandaag vragen.

Zesentwintig weken referentieprijs, wat die beweegt, en wat de marktvloer nu vraagt.

MeatBorsa Prijzen

Slachtvarkens · Duitsland, referentie€1.95/kg geslacht gewichtOngewijzigd t.o.v. vorige week

Bandbreedte 52 weken€1.80 – €2.15

Volgende noteringWoensdag

Prijs · 26 weken · € per kg

Wat de prijs beweegt

▲Minder varkens aangeboden voor de feestdagen
▼Exportvraag naar deelstukken nog zwak
▲Spaanse prijs al twee weken vaster

Onze verwachting

Reële waarde: €1.97
Volgende ronde: Ongewijzigd
Trefzekerheid: 9 van 12 goed

Op de vloer · laatste 30 dagen

Varkensschouder 4D, bevroren

€2.18€2.28 mediaan€2.41

14 aanbiedingen van 9 verkopers. Vraagprijzen, in euro per kg.

Hiermee vergelijkt de aanbiedingsassistent een nieuw aanbod.

Wekelijks gepubliceerd. Elke notering wordt omgerekend naar euro op de dag dat die werd vastgesteld.
Gecontroleerd bij binnenkomst. Een notering die meer dan 35% afwijkt van de vorige wordt geweigerd.
Geschreven door mensen. De weeknotitie wordt met AI opgesteld en door ons team gepubliceerd.

VisProbleem 1 van 5

Houdbaarheid.

Dagen, geen weken. Vis die op een antwoord wacht, verliest per uur aan waarde.

Wat het is

Een dorade die vanochtend is geoogst, heeft acht dagen. Twee zijn weg voordat hij bij een koper is, en elk uur dat het zoeken naar de volgende koper kost, gaat van de prijs af.

Wat er verandert

De voorraad wordt bij het verpakken geteld per oogst en partij. De partij zonder order wordt meteen 's ochtends gesignaleerd, en aanbiedingen van gecontroleerde kopers komen binnen terwijl er nog dagen over zijn.

Dit zijn de schermen van een visverwerker. De marktplaats op het tweede scherm is MeatBorsa, dat met vlees begon.

Scherm 1 van 2Vanochtend: de oogst van vandaag tegenover de order, en een partij met nog twee dagen.

BOSSVoorraadeen visverwerker

Voor SO-0418 · Oogst van vandaag

1.6 van 2.0 t op voorraad

0.4 t tekort

Kooi 40.9 tGeoogst 04:30
Kooi 60.7 tGeoogst 05:10

Dorade, heelPartij 77 · 0.9 t · zonder orderNog 2 dagenOp MeatBorsa zetten tegen mijn prijsHouden

Scherm 2 van 2Tegen de lunch: biedingen op die partij, elk van een gecontroleerd bedrijf.

MeatBorsaMijn aanbiedingeneen visverwerker

Dorade, heel0.9 t · nog 2 dagen · uw prijs €6.40/kg

Groothandel, AthensGRGecontroleerd bedrijfAlle 0.9 t€6.40Geaccepteerd
Restaurants, ViennaATGecontroleerd bedrijf0.4 t€6.60Afgewezen
Handelaar, SofiaBGGecontroleerd bedrijfAlle 0.9 t€6.10Afgewezen

Zaterdag opgehaald met de rit naar Athens · €5,760

VisProbleem 2 van 5

Vangstdocumenten.

Vangstcertificaten, soort en vangstgebied op elke doos, en de regels verschillen per bestemming.

Wat het is

Op elke doos moet staan wat erin zit, waar het vandaan komt en bij welke partij het hoort, en op het gezondheidscertificaat moet hetzelfde staan. Tweehonderd dozen, vóór de veerboot.

Wat er verandert

Het certificaat, de doosetiketten en de CMR worden ingevuld vanuit de order en de partij. Daarna wordt elk getal tegen elk ander gecontroleerd voordat iemand tekent.

Vangstcertificaten en vangstgebieden zijn nieuw voor ons. We richten ze samen met u in, met dezelfde controle.

De documenten voor één vracht naar Milan, en wat er is gecontroleerd voordat iemand tekent.

BOSSDocumenteneen visverwerker

GezondheidscertificaatTe tekenen
Doosetiketten × 200Afgedrukt
CMRIngevuld
FactuurBij het laden

Elke doos geëtiketteerd: soort, gekweekt, oorsprong en partij
2.0 t netto in 200 dozen, op elk document hetzelfde
Het erkenningsnummer van de slachterij op elk papier
0–2 °C op de CMR
Afleveradres klopt met de gegevens van de koper

VisProbleem 3 van 5

Maten.

300–400, 400–600, 600–800. Eén maat ernaast en het is een ander product.

Wat het is

Branzino, lubina, bar en Wolfsbarsch zijn één vis. 400–600 en 400/600 zijn één maat. Voor een spreadsheet zijn dat acht producten, en voor een koper is de verkeerde een claim.

Wat er verandert

Elke naam die een koper gebruikt, wordt gekoppeld aan één specificatie, met maat, bereiding, verpakking en houdbaarheid. “Zelfde als de vorige keer” betekent één ding.

Carcass AI begon met vleesdelen. Soorten en maatklassen voegen we samen met u toe.

Eén zeebaars, zes namen, en de ene specificatie die ze allemaal bedoelen.

Carcass AISpecificatieseen visverwerker

ITbranzino 400–600
ESlubina 400–600
FRbar 400/600
DEWolfsbarsch 400–600 g
ELλαβράκι 400–600
ENsea bass 400–600 g

Specificatie SB-400 · Carcass AI

Zeebaars, heel, gestript

Maat: 400–600 g
Bereiding: Gestript, met schubben
Temperatuur: 0–2 °C, op ijs
Verpakking: EPS-dozen, 10 kg
Houdbaarheid: 8 dagen vanaf oogst

Zelfde als de vorige order

VisProbleem 4 van 5

Prijzen per uur.

Veilingen, aanvoer en het weer bewegen de prijs voordat de vrachtwagen er is.

Wat het is

De prijs die u om zes uur bij de aanvoer hoorde, is niet de prijs van negen uur. Hij staat in een gesprek, een WhatsApp en een notitie op de achterkant van een factuur, en niemand vindt hem terug als de volgende koper ernaar vraagt.

Wat er verandert

Spreek de prijs na het gesprek hardop in, of stuur het bericht door. Hij wordt bewaard met de woorden waar hij vandaan kwam, en de volgende keer dat iemand vraagt wie wat verkoopt, komt het antwoord terug met de prijzen van deze week, goedkoopste eerst.

Getoond met het boek van een vleeshandelaar. Uw soorten en aanvoer vullen het op dezelfde manier.

Gevraagd op de telefoon van de handelaar: wie verkoopt er deze week, goedkoopste eerst, uit uw eigen gegevens.

9:41

Wie verkoopt deze week varkensnek?

3 verkopers.

Slachterij · PoznańNek, zonder been · wk 45 · mail€2.38/kg

Slachterij · LleidaBevroren varkensnek · wk 45€2.46/kg

Handelaar · HamburgNek · wk 44 · WhatsApp€2.52/kg

Uw team1 collega kan leveren›

MeatBorsa.com7 aanbiedingen · €2.30–2.60/kg›

Registry23 bedrijven bieden het aan›

Vertel het Margin…

VisProbleem 5 van 5

Veerboten en grenzen.

Een gemiste afvaart of een verkeerd document kost een dag die de vis niet heeft.

Wat het is

De koelwagen moet de veerboot van 23:30 halen. Boek de goedkope vervoerder die vorige maand twee keer te laat was, en de vis ligt een dag op de kade.

Wat er verandert

Offertes van vervoerders komen per e-mail en telefoon binnen en staan naast elkaar, gerangschikt op prijs en op hoe vaak elke vervoerder bij u op tijd was. De afvaart zit vanaf het begin in de planning.

Het tweede scherm komt van onze vleesdesk.

Scherm 1 van 2Drie offertes voor de koelwagen van vanavond naar Milan, met de veerboot Patras–Bari. De goedkoopste staat niet bovenaan.

BOSSTransportofferteseen visverwerker

1 koelwagen · naar Milan met de veerboot Patras–Bari · vr 22:00 · 0–2 °C

1Vervoerder A44 vrachten met uOp tijd 98%€2,150
2Vervoerder BTe laat bij 3 van de laatste 12Op tijd 81%€1,990
3Vervoerder C6 vrachten met uOp tijd 94%€2,240

Vervoerder A geboekt · vr 22:00, met de veerboot van 23:30

Scherm 2 van 2Erachter: de e-mail van een vervoerder ingeplakt en gelezen als één offerte per route.

BossTransport Offers

Nieuwe offerte · E-mail plakken

Van Vervoerder · Girona

Hello, for next week we can offer Lleida – Verona, FTL 33 pallets frozen, 1950 EUR. Also Lleida – Munich 2100-2200 EUR. Prices valid until 20.11. Best regards

Uitlezen & concepten opslaan

Opgeslagen als Actief, één offerte per gevonden route. Controleer elke offerte in de lijst.

Transportoffertes

Route	Vervoerder	Lading	Prijs	€/kg @ 21 t	Geldig tot	Status
Lleida (ES) → Verona (IT)Weg · pallets · enkele reis	Vervoerder · Girona	FTL · 33 pallets	1,950 EUR	0.093 EUR	20 nov	Actief
Lleida (ES) → Munich (DE)Weg · pallets · enkele reis	Vervoerder · Girona	FTL · 33 pallets	2,100–2,200 EUR	0.102 EUR	20 nov	Actief
Lleida (ES) → Verona (IT)Weg · pallets · enkele reis	Vervoerder · Zaragoza	FTL · 33 pallets	2,040 EUR	0.097 EUR	30 nov	Actief
Zaragoza (ES) → Milan (IT)Weg · pallets · enkele reis	Vervoerder · Plovdiv	LTL · 12 pallets	115 EUR / pallet	—	—	Actief

Beste offerte Lleida (ES) → Verona (IT) · Weg · pallets find_best_transport_quote

1Vervoerder · GironaRoutematch: exact1,950 EUR per vracht
2Vervoerder · ZaragozaRoutematch: exact2,040 EUR per vracht

Gerangschikt op hoe goed de plaatsen overeenkomen, dan laagste prijs, dan nieuwste offerte.

ZuivelProbleem 1 van 5

Halal- en gezondheidsdocumenten.

Elke bestemming haar eigen lijst, en één ontbrekend document houdt de container vast.

Wat het is

Dezelfde pallet heeft twee documenten nodig voor Munich en zes voor Jeddah. De lijst zit in het hoofd van één ervaren persoon, en de container wacht op de kade in de week dat die persoon er niet is.

Wat er verandert

Kies de bestemming, en de documenten die zij vraagt worden bij de order vermeld en eruit ingevuld, voordat de container geboekt is.

Deze tabel komt van een vleesimporteur. Voor zuivel zijn de kolommen uw documenten: halal, gezondheid, labvrijgave en oorsprong.

Elke bestemming tegenover elk document. Kies een land om te zien wat het vraagt.

NodigHangt af van product of koperNiet nodig

Gezondheidscertificaat	Slachterij vermeld voor het land	Voormelding of invoervergunning	Halalcertificaat	Certificaat van oorsprong	Etiketten in de landstaal
Niet nodig	Niet nodig	Niet nodig	Hangt ervan af	Niet nodig	Hangt ervan af
Niet nodig	Niet nodig	Niet nodig	Hangt ervan af	Niet nodig	Hangt ervan af
Nodig	Nodig	Nodig	Hangt ervan af	Hangt ervan af	Niet nodig
Nodig	Nodig	Niet nodig	Niet nodig	Hangt ervan af	Nodig
Nodig	Nodig	Niet nodig	Niet nodig	Hangt ervan af	Nodig
Nodig	Nodig	Nodig	Niet nodig	Niet nodig	Nodig
Nodig	Nodig	Niet nodig	Nodig	Nodig	Nodig
Nodig	Nodig	Nodig	Hangt ervan af	Niet nodig	Niet nodig

Derde land

Japan

3 altijd nodig1 hangt ervan af

Dierenarts tekentExportgezondheidscertificaatBOSS bereidt de gegevens voor · de officiële dierenarts tekent
AI controleertSlachterij vermeld voor JapanRegistry controleert het
U beslistCertificaat van oorsprong voor het lagere tariefU besluit het te claimen · BOSS vult het in
KoperEtiketten in het JapansTekst van uw koper

Plus de factuur, paklijst en CMR of cognossement: BOSS vult ze in en controleert ze.

Exporterkenningen voor 77,672+ bedrijven · Registry

ZuivelProbleem 2 van 5

Specificatiebladen.

Vet, eiwit, vocht, hitteklasse. Het blad van elke koper is net iets anders.

Wat het is

Fior di latte in Milan, Mozzarella Kugel in Munich, boule in Lyon. Elke koper stuurt zijn eigen blad met zijn eigen grenzen, en de verschillen zitten in de kleine lettertjes.

Wat er verandert

Elke naam wordt gekoppeld aan één specificatie met gewicht, vet, temperatuur en houdbaarheid. Wijkt een aanbieding of blad daarvan af, dan wordt alleen het verschil getoond.

Het tweede scherm is de vergelijking van een vleesinkoper: hetzelfde werk, op volle grootte.

Scherm 1 van 2Eén mozzarella, zes namen, één specificatie.

Carcass AISpecificatieseen zuivelbedrijf

DEMozzarella Kugel 125 g
ITfior di latte 125 g
FRmozzarella boule 125 g
PLser mozzarella 125 g
NLmozzarella bolletje 125 g
ENmozzarella ball 125 g

Specificatie MZ-125 · Carcass AI

Mozzarella, bollen van 125 g

Gewicht: 125 g, in pekel
Vet: 45% in de droge stof
Temperatuur: 0–4 °C
Verpakking: 8 zakjes per doos, 96 dozen per pallet
Houdbaarheid: 21 dagen bij aankomst

Zelfde als de vorige order

Scherm 2 van 2Vier aanbiedingen op één specificatie gelezen. Twee kloppen volledig; de andere twee hebben elk één verschil.

ZuivelProbleem 3 van 5

Oorsprongsregels.

Waar de melk vandaan kwam, bepaalt de invoerrechten, het document en soms de koper.

Wat het is

Een koper vraagt waar de melk in één partij vandaan kwam. Het antwoord zit in een leveranciersdossier, een certificaat op iemands bureaublad en een e-mail uit maart.

Wat er verandert

Elk document wordt bewaard bij de order, de leverancier en de fabriek waar het bij hoort, gelezen op zijn data en gecontroleerd tegen de andere. Het antwoord is één klik verwijderd, en wat bijna verloopt, wordt gesignaleerd.

Getoond bij een varkensvleesorder. Voor zuivel bevat het dossier uw boerderijen, fabrieken en labuitslagen.

Het dossier voor één order: de specificatie, de erkenningen van de slachterij en haar certificaten, elk gelezen en gecontroleerd.

ZuivelProbleem 4 van 5

Lange levertijden.

Orders maanden vooruit, prijzen die ertussen bewegen.

Wat het is

De order kwam binnen tegen de voorjaarsprijs. Tegen de tijd dat hij in het najaar wordt verzonden, betaalt de koper later dan vroeger, is zijn dekking opgebruikt door andere orders, en heeft niemand er opnieuw naar gekeken.

Wat er verandert

Voordat de vrachtwagen geboekt wordt, legt u de order naast de koper zoals die er vandaag voor staat: openstaande facturen, verzekerde limiet, en hoe hij de laatste tijd heeft betaald. De opties staan op een rij, en er verandert niets tot u kiest.

Getoond met een vleeskoper. De cijfers werken in elke branche hetzelfde.

Eén koper, één nieuwe order, en de manieren om ermee om te gaan. Kies er een.

IT

Salumificio, ParmaKoper sinds 2021 · facturen in EUR

Uw beslissing nodig

Kredietpositie van Salumificio, Parma
Openstaande facturen9 facturen · 2 achterstallig	€231,400
Nieuwe order ORD-1147 BOSS2 vrachten varkensham · laden di 10 nov	+ €38,600
Na deze order	€270,000
Verzekerde limietKredietverzekering · verzekeraar en verlengingsdatum	− €250,000
Boven dekking	€20,000

Dagen te laat, gemiddeld

4jun
3jul
5aug
7sep
11okt

BedrijfGeregistreerd · 2 vestigingen · EU-exporterkenningRegistry
FactoringNiet onder de factoringlijnLedgvero
BetalingenLaatste ontvangen 22 okt · €18,200Ledgvero

Betaalt gemiddeld 11 dagen te laat, in de zomer was dat 4. Met deze order gaan ze €20,000 over de dekking.

Wat gebeurt er met ORD-1147?

Er verandert niets tot u kiest.

ZuivelProbleem 5 van 5

Houdbaarheid bij aankomst.

Verse kaas moet aankomen met nog weken te gaan, geen dagen.

Wat het is

Het magazijn in Munich wil nog 21 dagen als de pallet aankomt. Stuur de oudere partij en die wordt aan de deur geweigerd; stuur de nieuwste en de oudere raakt thuis over de datum.

Wat er verandert

Elke partij wordt bij productie met haar uiterste gebruiksdatum geteld. De order wordt gekoppeld aan partijen die met genoeg dagen aankomen, en de partij die het niet haalt, wordt gesignaleerd terwijl ze nog dichter bij huis verkocht kan worden.

Het tweede scherm is de volledige voorraadlijst van onze vleesdesk.

Scherm 1 van 2Koelcel 1 tegenover de order van maandag, en een partij met nog zes dagen.

BOSSVoorraadeen zuivelbedrijf

Voor SO-0541 · Koelcel 1

18 van 26 pallets op voorraad

8 pallets tekort

Partij 221010 palletsGemaakt wo · TGT 2 dec
Partij 22118 palletsGemaakt do · TGT 3 dec

Ricotta, 250 gPartij 2188 · 4 pallets · zonder orderNog 6 dagenOp MeatBorsa zetten tegen mijn prijsHouden

Scherm 2 van 2Erachter: elke partij met haar data, blokkades en waarde.

BossColdstore Inventory

Koelhuisvoorraad

81,370 kg op voorraad · ≈ €265,350 voorraadwaarde

Reserveringen

Product	Leverdatum	Houdbaar tot	Leverancier	Inkoopprijs CPT	Prijs (10%)	Werkelijke hoev. (kg)
Varkensnek, zonder beenActieve reserveringKoelhuis · Sofia	9 aug 2026	< 1 mo	Slachterij · Lleida	€2.94	€3.36	7,220
Runder voorvoet, bevrorenKoelhuis · Sofia	2 sep 2026	< 6 mo	Slachterij · Cork	€4.41	€5.05	18,900
Varkensbuik, met zwoerdKoelhuis · Plovdiv	14 sep 2026	< 3 mo	Slachterij · Zaragoza	€2.71	€3.10	11,450
Runderafsnijdsel 80 VLKoelhuis · Plovdiv	30 sep 2026	Geen houdbaarheid	Slachterij · Wrocław	€3.36	€3.85	24,000
Varkensham, 4DKoelhuis · Sofia	21 okt 2026	< 6 mo	Slachterij · Girona	€2.48	€2.84	19,800

Geschiedenis · Varkensnek, zonder been

6 novVerkoop1,800 kgORDER-2214 · Koper · VeronaKoelhuisdesk
2 oktVochtverlies180 kgControle na ontdooien vóór herverpakkenKoelhuisdesk
18 sepVerkoop12,400 kgORDER-2131 · Koper · MilanHoofd verkoop
9 augGeleverd21,600 kg24 pallets · PUR-0318 · Slachterij · LleidaHoofd logistiek

Varkensnek, zonder been · partij CS-0412

Ingekochte hoeveelheid: 21,600 kg
− Verkopen: 14,200 kg
− Vochtverlies: 180 kg
Werkelijke hoeveelheid: 7,220 kg
− Actieve reserveringen: 1,800 kg
Beschikbaar na reserveringen: 5,420 kg

Reservering · 1,800 kgKoper · Verona beslist uiterlijk vrijdagVerloopt 14 nov · Aangemaakt door Hoofd verkoop

Verkoop vastleggenAnnuleren

Op de order: 1,800 kg ÷ 900 kg per pallet = 2 pallets × (€4.35 in + 89 dagen × €0.44 + €4.01 uit) = €95.04

Groente & fruitProbleem 1 van 5

Rijping.

Het product verandert elke dag, en wat het waard is ook.

Wat het is

Paprika's die maandag zijn verpakt, zijn niet de paprika's van donderdag. Een partij die sneller rijpt dan gepland, is elke dag dat ze wacht tot iemand het merkt minder waard.

Wat er verandert

Partijen worden geteld als ze verpakt worden, met de dagen die ze nog hebben. De partij die voorloopt op de planning wordt 's ochtends gesignaleerd en aangeboden aan de kopers die haar nu kunnen afnemen.

Dit zijn de schermen van een pakstation. De marktplaats op het tweede scherm is MeatBorsa, dat met vlees begon.

Scherm 1 van 2Het pakstation tegenover de order van maandag, en een partij paprika's met nog drie dagen.

BOSSVoorraadeen pakstation

Voor SO-0627 · Pakstation

24 van 33 pallets op voorraad

9 pallets tekort

Geplukt donderdag14 palletsVerpakt, in de koelcel
Geplukt vrijdag10 palletsNu op de lijn

Rode paprika'sPartij 31 · 5 pallets · zonder orderNog 3 dagenOp MeatBorsa zetten tegen mijn prijsHouden

Scherm 2 van 2Tegen de lunch: biedingen op de paprika's, elk van een gecontroleerd bedrijf.

MeatBorsaMijn aanbiedingeneen pakstation

Rode paprika's5 pallets · nog 3 dagen · uw prijs €1.15/kg

Groothandel, LyonFRGecontroleerd bedrijfAlle 5 pallets€1.15Geaccepteerd
Handelaar, MilanITGecontroleerd bedrijf2 pallets€1.10Afgewezen
Verwerker, ValenciaESGecontroleerd bedrijfAlle 5 pallets€0.95Afgewezen

Zaterdag opgehaald met de rit naar Lyon · €4,600

Groente & fruitProbleem 2 van 5

Afkeuringen.

Een vracht die aan de deur wordt gekeurd en teruggestuurd, is een totaalverlies.

Wat het is

Het magazijn van de koper controleert maat, kleur en temperatuur aan de deur. Eén verkeerde klasse op het document en de hele vracht gaat terug over de snelweg.

Wat er verandert

Klasse, maat en kleurstadium staan op de order voordat er verpakt wordt, gekoppeld aan de specificatie van de koper. Wordt een vracht toch geweigerd, dan opent de claim met de order, de partij en het bewijs ernaast.

De claim op het tweede scherm komt van een vleeslevering. Een geweigerde vracht opent op dezelfde manier.

Scherm 1 van 2Trostomaten, klasse I: zes namen, en één specificatie met maat en kleurstadium.

Carcass AISpecificatieseen pakstation

DERispentomaten Kl. I
EStomate en rama, cat. I
FRtomates grappe cat. I
NLtrostomaten klasse I
PLpomidory na gałązce kl. I
ENvine tomatoes, class 1

Specificatie TV-57 · Carcass AI

Trostomaten, klasse I

Klasse: I
Maat: 57–67 mm
Kleur: Stadium 8 tot 10
Temperatuur: 8–10 °C
Verpakking: Dozen van 5 kg, 160 per pallet

Zelfde als de vorige order

Bevroren dozen met gescheurde folie en rijp op het vlees — Scherm 2 van 2Als een vracht wordt geweigerd: de foto, de claim, het bewijs en het antwoord, binnen een uur.

Groente & fruitProbleem 3 van 5

Slots in het pakstation.

De lijn wordt per uur geboekt. Mist u uw slot, dan is de dag voorbij.

Wat het is

Het productieoverleg begint met telefoontjes: wat is besteld, wat staat in de koelcel, wat kan de kas nog plukken. Tegen de tijd dat de cijfers kloppen, is het halve middagslot weg.

Wat er verandert

Open orders aan de ene kant, voorraad aan de andere. Het tekort per product staat klaar vóór het overleg, met een voorstel voor de volgende pluk.

Wat tekortkomt voor open orders, en wat er bij de middagpluk bij moet.

BOSSProductieplaneen pakstation

ProductBesteldOp voorraadTekort
Trostomaten, klasse I33 pallets24 pallets−9 pallets
Rode paprika’s8 pallets5 pallets−3 pallets
Cherrytomaten12 pallets14 palletsGedekt
Komkommers10 pallets11 palletsGedekt

Nog 9 pallets trostomaten plukken in kas 3, en 3 pallets paprika’s inpakken?Aan plan toevoegenWijzigen

Groente & fruitProbleem 4 van 5

Vrachtwagens die niet wachten.

Geboekt voor zes, laden om zeven, de veerboot van negen gemist.

Wat het is

Vandaag vertrekken twaalf vrachten. Iemand moet weten welke te laat is, welke koelwagen te warm draait en welk document ontbreekt, en op dit moment hangt die iemand aan de telefoon.

Wat er verandert

Elke vracht van de dag staat op één bord: de vrachtwagen, de temperatuur, de documenten en de status. De vrachten die u nodig hebben staan bovenaan, voordat de chauffeur belt.

Het bord komt van een vleesdesk. Een bord voor groente en fruit leest hetzelfde, bij 8–10 °C.

De vertrekken van vandaag. De vrachten die u nodig hebben zijn gemarkeerd.

Vertrekdi 10 nov · Week 46

12ladingen vandaag
9op schema
3hebben u nodig

09:58

04:10 Runder voorvoet · gekoeldL-2296 · 20 pal UTRECHTMÜNCHEN+3.4 °C Vervoerder F +3.4 °C Te warmVervoerder gevraagd te controleren
05:30 Varkensschouder · bevrorenL-2291 · 33 pal POZNAŃVERONA−18.2 °C Vervoerder B −18.2 °C OnderwegA13 Brenner · do 14:30
06:00 Runder sukade · bevrorenL-2305 · 22 pal BOXTELMILANO−18.0 °C Vervoerder G −18.0 °C OnderwegAankomst verschoven naar 16:40
08:30 Varkensnek · bevrorenL-2310 · 24 pal GDAŃSKHAMBURG−18 °C Vervoerder E −18 °C Nieuw slotWas 06:00 · op tijd
11:00 Varkensbuik · gekoeldL-2314 · 18 pal MURCIAMARSEILLE0 tot +2 °C Vervoerder A 0 tot +2 °C Aan dock 3Laden begint 10:40
14:00 Runder ribeye · gekoeldL-2320 · 8 pal ZWOLLEANTWERPEN0 tot +2 °C Vervoerder C 0 tot +2 °C GeboektDocumenten klaar
wo 06:00 Varkensham · gekoeldL-2318 · 26 pal LLEIDALYON0 to +2 °C 4 gevraagd 0 to +2 °C Vervoerder kiezen3 van 4 offertes binnen

AI vanochtend

09:49Vervoerder F via WhatsApp gevraagd de koelunit van L-2296 te controleren.09:47L-2296 5 minuten boven +2 °C. Gesignaleerd.09:12Vervoerder G: aankomst in Milano verschoven naar 16:40. Het tijdslot van de koper past nog.08:20Vervoerder D herinnerd aan een offerte voor L-2318.08:10Offerte van vervoerder C uit een telefoongesprek genoteerd: €1,840.07:55Offerte van vervoerder A uit e-mail gelezen: €1,610.07:41Offerte van vervoerder B uit WhatsApp gelezen: €1,690.07:024 vervoerders om een offerte gevraagd voor L-2318, Lleida naar Lyon.09:49Vervoerder F via WhatsApp gevraagd de koelunit van L-2296 te controleren.09:47L-2296 5 minuten boven +2 °C. Gesignaleerd.09:12Vervoerder G: aankomst in Milano verschoven naar 16:40. Het tijdslot van de koper past nog.08:20Vervoerder D herinnerd aan een offerte voor L-2318.08:10Offerte van vervoerder C uit een telefoongesprek genoteerd: €1,840.07:55Offerte van vervoerder A uit e-mail gelezen: €1,610.07:41Offerte van vervoerder B uit WhatsApp gelezen: €1,690.07:024 vervoerders om een offerte gevraagd voor L-2318, Lleida naar Lyon.

Groente & fruitProbleem 5 van 5

Prijzen die met het weer meegaan.

Eén nacht vorst in Spanje en elke prijslijst in Europa klopt niet meer.

Wat het is

Na vorst verandert de prijs bij elk telefoontje. De handelaar die als eerste de nieuwe prijs biedt, verkoopt die dag, tenzij hij nog het vorige gesprek zit uit te typen.

Wat er verandert

Hang op en zeg wat u hebt afgesproken. De deal wordt uitgeschreven met uw woorden naast elk veld, de waarschijnlijke kopers worden gevonden en voor elk wordt een offerte opgesteld, tegen uw prijs.

Getoond met het gesprek van een vleeshandelaar. Margin AI luistert nooit mee: u vertelt wat er gebeurde.

Eén gesprek, twintig seconden praten, en de offertes staan klaar.

07:45

Margin AIChat Voorbeeld

Gesprek met slachterij Lleida beëindigd · 07:40 · 4 min

U · Spreken · 0:21

“Net opgehangen met Lleida. Buik, met zwoerd, twee vrachten tegen 3.05 FCA, laden donderdag.”

Deal uit wat u zei

Product: Varkensbuik, met zwoerdbuik, met zwoerd
Verkoper: Slachterij LleidaLleida
Hoeveelheid: 2 vrachten · 44 ttwee vrachten
Inkoop: €3.05/kg FCA3.05 FCA
Laden: do 13 nov · wk 46donderdag

Deal bevestigenUDeal aangemaakt · 07:44Ongedaan

3 waarschijnlijke kopers · voor elk een offerte opgesteld

MOKoper · ModenaNam 4 keer buik in 90 dagenConcept · WhatsApp
RTKoper · RotterdamVroeg vorige week naar buikConcept · E-mail
WRKoper · WrocławNam 2 vrachten in septemberConcept · Viber

Uw prijs€3.32/kg CPTU

Open de conceptenUGeopend in uw eigen apps. U verstuurt.

Vertel het Margin…

Droge warenProbleem 1 van 5

Lange contracten.

Maanden vooruit getekend, met clausules voor elke test en elke vertraging.

Wat het is

Het contract is in het voorjaar getekend. De afroepen komen de hele herfst binnen, één e-mail tegelijk, en elke afroep moet kloppen met wat is afgesproken: de hoeveelheid, het kaliber, de prijs en de datum.

Wat er verandert

Elke afroep wordt uit de e-mail gelezen en als order ingevoerd, met dezelfde specificatie als de vorige keer. De order bevat zijn regels, kosten en stappen, zodat de marge en wat nog ontbreekt in beeld blijven.

Het tweede scherm is een volledige order van onze vleesdesk.

Scherm 1 van 2Een afroep in het Spaans, en de conceptorder die ervan werd gemaakt.

BOSSOrders · nieuween zadenverwerker

ESE-mail · Snackproducent, Valencia · 06:52

24 toneladas de pipas para el día 20. Mismo calibre que la última vez.

Gelezen als 24 ton zonnebloempitten voor de 20e, dezelfde maat als de vorige keer.

Conceptorder SO-0716

Zonnebloempitten, gestreeptIn de dop · zoetwaren · big bags

Koper: Snackproducent, Valencia · ES
Hoeveelheid: 24 t · 24 big bags
Levering: vr 20 nov · Valencia
Specificatie: SF-22 · als vorige order
Prijs: Als vorige order · te bevestigen
Bron: E-mail, 06:52 · gekoppeld

Scherm 2 van 2Erachter: de order met elke regel, kostenpost en stap.

Artikel	Hoev. (kg)	Inkoop	Verkoop	Brutowinst
Varkensschouder, zonder been, bevrorenSlachterij · Lleida	12,000	€2.18	€2.36	€2,160
Varkensbuik, met zwoerd, bevrorenSlachterij · Lleida	8,400	€2.62	€2.83	€1,764
Varkensnek, zonder beenKoelhuisartikel · partij CS-0412	1,800	€3.05	€3.30	€450

Droge warenProbleem 2 van 5

Labuitslagen.

Elke partij getest, elke uitslag met de hand naast het contract gelegd.

Wat het is

Elke partij komt binnen met een labrapport. Iemand moet elk rapport regel voor regel naast het contract leggen voordat de factuur eruit gaat, en in een drukke week doet niemand dat.

Wat er verandert

Elk bestand dat binnenkomt, wordt gecontroleerd tegen de order. Wat afwijkt, wordt getoond met wat verwacht werd en wat er gevonden is, voordat iemand tekent.

Het tweede scherm controleert een vleesfactuur. Labrapporten gaan door dezelfde controle.

Scherm 1 van 2De documenten voor één vracht, met het labrapport dat nog getekend moet worden.

BOSSDocumenteneen zadenverwerker

LabrapportTe tekenen
CMRIngevuld
PaklijstIngevuld
FactuurBij het laden

Partijen SF-2205, SF-2206 en SF-2208 kloppen met de order
24 t netto in 24 big bags, op elk papier hetzelfde
Vocht, bijmenging en aflatoxine binnen de specificatie
Zegelnummers op de CMR
Afleveradres klopt met de gegevens van de koper

Scherm 2 van 2Elk bestand gecontroleerd tegen de order: twee problemen op een factuur, met wat verwacht werd.

BossORDER-2214Files

Bestanden · ORDER-2214

Invoice_PlantLleida_4471.pdfGecontroleerd 10:422 problemen
CMR_ORDER-2214.pdfWordt gecontroleerd…Controleren
Health_certificate_ES.pdfGecontroleerd 09:15In orde
Packing_list_2214.xlsxGecontroleerd 09:14In orde

Problemen in Invoice_PlantLleida_4471.pdfGecontroleerd 10:42 · dubbel gecontroleerd door Jev

Ernst: MiddelEenheidsprijs wijkt af van de order

Veld:: Eenheidsprijs · Varkensbuik, met zwoerd
Verwacht:: €2.62/kg inkoopprijs op de order
Werkelijk:: €2.68/kg
Zekerheid:: 0.91

Advies: Vraag de slachterij om een gecorrigeerde factuur of een creditnota, of pas de inkoopprijs aan.

Markeren als juist (vals alarm)Opgelost in documentBekend/aanvaardbaar (nu niet oplossen)

Ernst: LaagRegeltotaal klopt niet

Verwacht:: 8,400 × €2.68 = €22,512.00
Werkelijk:: €22,428.00

Droge warenProbleem 3 van 5

Vocht en kwaliteit.

Een half procent te veel, en de prijs verandert, als iemand het merkt.

Wat het is

Vocht van 9.4% terwijl het contract 9.0% zegt, is geld. Het staat in het labrapport en in het contract, en het telt pas als iemand die twee naast elkaar legt.

Wat er verandert

De specificatie bevat elke grenswaarde: maat, vocht, bijmenging, aflatoxine. De naam die elke koper voor het product gebruikt, wordt eraan gekoppeld, zodat elke uitslag tegen één set getallen wordt gelezen.

Carcass AI begon met vleesdelen. Klassen en grenswaarden voor droge waren stellen we samen met u in.

Gestreepte zonnebloempitten, zes namen, en de ene specificatie met haar grenswaarden.

Carcass AISpecificatieseen zadenverwerker

ESpipas de girasol 22/64
TRayçekirdeği 22/64
DESonnenblumenkerne, gestreift
BGслънчоглед 22/64
FRgraines de tournesol 22/64
ENstriped sunflower seeds 22/64

Specificatie SF-22 · Carcass AI

Zonnebloempitten, gestreept

Maat: 22/64
Vocht: ≤ 9.0%
Bijmenging: ≤ 1.0%
Aflatoxine B1: ≤ 2 µg/kg
Verpakking: Big bags, 1 t

Zelfde als de vorige order

Droge warenProbleem 4 van 5

Vertraagde schepen.

Een schip dat te laat vaart, verschuift elke vrachtwagen, betaling en magazijnslot erna.

Wat het is

Het schip is vier dagen te laat. Dat verschuift de vrachtwagens in de haven, het magazijnslot, de betaaldatum en drie kopers aan de andere kant, en ieder van hen hoort het van iemand anders.

Wat er verandert

Elke zending op het water krijgt één regel, met de etappes, de documenten en het ene dat nog ontbreekt. Open het bij uw koffie; sluit het en u weet wat u moet najagen.

Getoond met containers rundvlees. Bulkschepen zijn nieuw voor ons, en die richten we samen met u in.

Elke container op het water, en één geopend: de etappes, de documenten en het ene dat nog ontbreekt.

Droge warenProbleem 5 van 5

Prijzen per seizoen.

De oogst, het weer en de wisselkoers, die allemaal tegelijk bewegen.

Wat het is

Een oogst die in het voorjaar wordt ingekocht en in de herfst verkocht, is een lange gok. De meeste desks zien de marge pas als de laatste factuur betaald is.

Wat er verandert

Elke deal staat in één boek met beide kanten geprijsd: waarvoor u kocht, waarvoor u verkocht, en de marge ertussen, vanaf het moment dat u het zegt. Wat nog een koper of leverancier nodig heeft, staat bovenaan.

Getoond met de deals van een vleeshandelaar. Prijzen voor een heel seizoen zijn nieuw voor ons, en die bouwen we samen met u.

Het boek van de handelaar op een groot scherm: open deals, aan beide kanten geprijsd, met de marge.

app.marginapp.ai/deals?open=deal:…&draft=buyer

DealsOpenGeslotenOp activiteit ▾

Koper nodig · 2Leverancier nodig · 1Beide kanten geprijsd · 3Nog geen timing · 1

Varkensbuik, met zwoerd20 t · wk 46Lleida €2.14/kg → €2.35/kg Verona+€4,200

Varkensnek, zonder been2 vrachten · wk 46Poznań €2.38/kg → €2.62/kg Lyon+€5,280

Varkensschouder, met been24 t · wk 46Lleida €1.98/kg → koper nodig—

Runderschouder18 t · wk 47leverancier nodig → €6.40/kg Rotterdam—

Varkenskarbonade, middenstuk1 vracht · wk 47Poznań €3.10/kg → €3.32/kg Hamburg+€5,060

Rugspek22 t · nog geen timingLleida €0.92/kg → koper nodig—

Concept → Koper · Verona

BevestigenAanbiedenNabellen

Italiano · versie 2 van 2

Buongiorno, confermiamo 20 t di pancetta con cotenna a €2,35/kg, FCA Lleida, carico settimana 46. Attendiamo la vostra conferma d’ordine.

Aanpassen… Opnieuw opstellen

KopiërenWhatsAppViberE-mail

Opent uw eigen app. Margin verstuurt nooit zelf.

	Gezondheidscert.	CMR	Handelsdoc.
Erkenningsnr.
Partij
Nettogewicht	21,840	21,480	21,840
Geproduceerd

Wat het is

Wat er verandert

Wat het is

Wat er verandert

Wat het is

Wat er verandert

Handelsdocument

Wat het is

Wat er verandert

Wat het is

Wat er verandert

Varkensschouder 4D, bevroren

Wat het is

Wat er verandert

Wat het is

Wat er verandert

Wat het is

Wat er verandert

Wat het is

Wat er verandert

Wat het is

Wat er verandert

Transportoffertes

Wat het is

Wat er verandert

Wat het is

Wat er verandert

Wat het is

Wat er verandert

Wat het is

Wat er verandert

Wat het is

Wat er verandert

Koelhuisvoorraad

Wat het is

Wat er verandert

Wat het is

Wat er verandert

Wat het is

Wat er verandert

Wat het is

Wat er verandert

Wat het is

Wat er verandert

Wat het is

Wat er verandert

Koper · Verona

Wat het is

Wat er verandert

Wat het is

Wat er verandert

Wat het is

Wat er verandert

Gekoelde runderdeelstukken, vacuüm verpakt

Slachterij & contract

Geladen in Montevideo

Op zee

Grens · Rotterdam

Gesplitst in 3 vrachten

Wat het is

Wat er verandert