Explorador de problemas

CarneProblema 1 de 5

Fechas cortas.

Los cortes frescos tienen los días contados. El lote antiguo aparece cuando ya es demasiado tarde.

Qué es

Nadie olvida un lote a propósito. Se queda al fondo de la cámara mientras todos venden lo que tienen delante, y cuando el recuento de stock lo encuentra, le quedan días en lugar de semanas.

Qué cambia

Cada pallet se cuenta con su fecha al entrar. Los de fecha corta se señalan por la mañana, junto a los compradores que piden ese corte en ese momento.

Un pasillo de una cámara de congelación, pallet a pallet. Los pallets de fecha corta van marcados con un círculo, y los avisos de la derecha han llegado esta mañana. Seleccione un pallet, un número o un aviso.

CarneProblema 2 de 5

Especificaciones raras.

4D o 5D, con o sin corteza, cajas de 10 kg o de 20 kg. Cada comprador entiende algo ligeramente distinto.

Qué es

Una lista de precios alemana, la abreviatura de un trader y un catálogo español pueden describir la misma panceta, y no hay dos que lo digan igual. Interprete mal uno y se cargan en el camión las cajas equivocadas.

Qué cambia

Cada línea de producto se interpreta como un producto con sus atributos, conservando junto a cada valor las palabras del propio vendedor. Cuando la lectura no es segura, pregunta a una persona en lugar de adivinar.

Entra una línea desordenada y sale una especificación limpia. Elija otro ejemplo arriba: una lista de precios, la abreviatura de un trader, un catálogo, una oferta.

ResolverUna líneaProductoAtributoNúmeroSin leer

Schweinebauch ohne Knochen mit Schwarte, gefroren, 10kg ctn

Solo se envía la frase del producto. Ni cliente, ni precio, ni conversación.

ProductoPanceta de cerdoNombre preferente en alemán · exacto

Etiquetado automáticamente

Campo	Valor	Confianza
Hueso	deshuesadode ohne Knochen	0.98
Corteza	con cortezade mit Schwarte	0.97
Refrigeración	congeladode gefroren	0.97
Envase	cajade ctn	0.99

10kgPeso · 10 kg · por envaseCarcass

Carcass lee el título de la misma manera. Nada que hacer para una persona.

Pork shoulder 4D boneless Supreme

Solo se envía la frase del producto. Ni cliente, ni precio, ni conversación.

ProductoPaleta de cerdoNombre preferente en inglés · núcleo exacto

Etiquetado automáticamente

Campo	Valor	Confianza
Código de recorte	4D · paletade 4D	0.96
Hueso	deshuesadode boneless	0.98

SupremeSin leer por las reglas

Una palabra no se leyó. Carcass, leyendo solo el título, elige el mismo producto, así que la palabra ya no lo frena.

Presa ibérica de bellota

Solo se envía la frase del producto. Ni cliente, ni precio, ni conversación.

ProductoPresa de cerdo (serrato ventral)Nombre comercial español · la palabra de raza indica el animal

Etiquetado automáticamente

Campo	Valor	Confianza
Raza declarada	Ibéricode ibérica	declarado
Alimentación declarada	de bellotade de bellota	declarado

Las declaraciones se guardan tal como las escribió el vendedor. Una declaración no es un certificado.

CarneProblema 3 de 5

Certificados que faltan.

Un número de autorización equivocado y el camión espera en la frontera.

Qué es

El certificado sanitario se completa a mano al final de una larga jornada, copiado de otros tres documentos. Una sola línea sin su número de autorización deja un camión toda la noche en la frontera.

Qué cambia

El documento comercial se completa a partir del pedido: cada línea con su número de autorización, origen, lote y conservación. Antes de que exista el PDF se ejecuta una revisión que lleva directamente a lo que falta.

Cinco documentos a partir de un pedido. La revisión encontró una línea sin número de autorización antes de imprimir nada.

BossORDER-2214FilesGenerate Document

Documento comercial

Documento comercial para productos de origen animal y declaración de conformidad

La planta envía directamenteIdiomas: inglés + alemánRemitente: Planta · Lleida, en su lugar de carga

Línea	N.º de autorización	Origen	Lote	Producido	Conservación
Paleta de cerdo, deshuesada, congelada	ES 10.04567/L	España	Completar en la carga	21 oct 2026	≤ −18 °C
Panceta de cerdo, con corteza, congelada	Sin número de autorización	España	Completar en la carga	22 oct 2026	≤ −18 °C

Comprobación previa

CorregirLa panceta no tiene número de autorización. Crear PDF lleva primero aquí.

RevisarAún no hay números de lote. El PDF imprime líneas de puntos para completar en la carga.

JevEl nombre impreso “Aguja de cerdo” puede no ser el producto acordado, cabeza de lomo de cerdo.

1 por corregir · 2 por revisarAdjuntar al pedidoCrear PDF

CarneProblema 4 de 5

Canales a medio vender.

Los lomos se venden solos. Las paletas y los recortes necesitan salida cada semana.

Qué es

Hay que vender el animal entero. Los lomos y las piernas vuelan antes del martes; el viernes el equipo comercial sigue llamando a todo el mundo por las paletas, los recortes y los cuartos delanteros.

Qué cambia

Lo que queda se publica en el mercado con una sola frase. Lo ven los compradores que pidieron ese corte, y las empresas verificadas hablan directamente con usted, cada una en su idioma. Sin comisión sobre la operación.

El mercado: ofertas de proveedores a la izquierda, lo que piden los compradores a la derecha.

CarneProblema 5 de 5

Precios que se mueven.

Cada semana, por país y por corte. La lista de precios de ayer ya no vale.

Qué es

El precio del cerdo se fija a mitad de semana, los precios de los cortes lo siguen, y la lista que envió el lunes está desfasada el jueves. Cada uno en la llamada cotiza con una cifra distinta.

Qué cambia

Los precios de referencia del cerdo y del añojo, cada semana en una sola página, con lo que los mueve y una previsión para la próxima ronda. Al lado: lo que piden hoy los vendedores en el mercado.

Veintiséis semanas del precio de referencia, lo que lo mueve y lo que pide hoy el mercado.

MeatBorsa Precios

Cerdo de sacrificio · Alemania, referencia€1.95/kg canalSin cambios respecto a la semana pasada

Rango de 52 semanas€1.80 – €2.15

Próxima sesiónMiércoles

Precio · 26 semanas · € por kg

Lo que mueve el precio

▲Menos cerdos ofertados antes de las fiestas
▼La demanda de exportación de piezas sigue floja
▲El precio español, más firme desde hace dos semanas

Nuestra previsión

Valor justo: €1.97
Próxima sesión: Repetición
Historial de aciertos: 9 de 12 acertadas

En el mercado · últimos 30 días

Paleta de cerdo 4D, congelada

€2.18€2.28 mediana€2.41

14 ofertas de 9 vendedores. Precios de oferta, en euros por kg.

Esto es lo que usa el asistente de anuncios para comparar una oferta nueva.

Publicado cada semana. Cada cotización se convierte a euros el día en que se fijó.
Comprobado al llegar. Una cotización que se mueve más de un 35% respecto a la anterior se rechaza.
Escrito por personas. La nota semanal se redacta con IA y la publica nuestro equipo.

Pescado y mariscoProblema 1 de 5

Vida útil.

Días, no semanas. El pescado que espera una respuesta pierde valor cada hora.

Qué es

Una dorada capturada esta mañana tiene ocho días. Dos se van antes de que llegue a un comprador, y cada hora buscando al siguiente comprador se descuenta del precio.

Qué cambia

El stock se cuenta por captura y por lote al envasarse. El lote sin pedido se señala a primera hora, y llegan ofertas de compradores verificados mientras aún le quedan días.

Estas son las pantallas de un procesador de pescado. El mercado de la segunda es MeatBorsa, que empezó con la carne.

Pantalla 1 de 2Esta mañana: la captura de hoy frente al pedido, y un lote al que le quedan dos días.

BOSSStockun procesador de pescado

Para SO-0418 · Captura de hoy

1.6 de 2.0 t en stock

Faltan 0.4 t

Jaula 40.9 tCapturado a las 04:30
Jaula 60.7 tCapturado a las 05:10

Dorada, enteraLote 77 · 0.9 t · sin pedidoQuedan 2 díasPublicarlo en MeatBorsa a mi precioConservarlo

Pantalla 2 de 2A mediodía: ofertas por ese lote, cada una de una empresa verificada.

MeatBorsaMis anunciosun procesador de pescado

Dorada, entera0.9 t · quedan 2 días · su precio €6.40/kg

Mayorista, AtenasGREmpresa verificadaLas 0.9 t€6.40Aceptada
Restaurantes, VienaATEmpresa verificada0.4 t€6.60Rechazada
Trader, SofíaBGEmpresa verificadaLas 0.9 t€6.10Rechazada

Recogida el sábado con la ruta de Atenas · €5,760

Pescado y mariscoProblema 2 de 5

Documentos de captura.

Certificados de captura, especie y zona en cada caja, y las normas cambian según el destino.

Qué es

Cada caja tiene que indicar qué contiene, de dónde viene y a qué lote pertenece, y el certificado sanitario tiene que decir lo mismo. Doscientas cajas, antes del ferry.

Qué cambia

El certificado, las etiquetas de las cajas y el CMR se completan a partir del pedido y del lote. Después se cotejan todas las cifras entre sí antes de que nadie firme.

Los certificados y las zonas de captura son nuevos para nosotros. Los configuramos con usted, con la misma revisión.

Los documentos de un camión a Milán, y lo que se revisó antes de que nadie firmara.

BOSSDocumentosun procesador de pescado

Certificado sanitarioPara firmar
Etiquetas de caja × 200Impresas
CMRCompletado
FacturaEn la carga

Cada caja etiquetada: especie, acuicultura, origen y lote
2.0 t netas en 200 cajas, lo mismo en todos los documentos
El número de autorización de la planta en cada documento
0–2 °C en el CMR
La dirección de entrega coincide con la ficha del comprador

Pescado y mariscoProblema 3 de 5

Calibres.

300–400, 400–600, 600–800. Un calibre equivocado y es otro producto.

Qué es

Branzino, lubina, bar y Wolfsbarsch son el mismo pescado. 400–600 y 400/600 son el mismo calibre. Para una hoja de cálculo son ocho productos, y para un comprador, el equivocado es una reclamación.

Qué cambia

Cada nombre que usa un comprador se vincula a una especificación, con su calibre, preparación, envase y vida útil. “Lo mismo que la última vez” significa una sola cosa.

Carcass AI empezó con cortes de carne. Las especies y los calibres se añaden con usted.

Una lubina, seis nombres y la única especificación a la que todos se refieren.

Carcass AIEspecificacionesun procesador de pescado

ITbranzino 400–600
ESlubina 400–600
FRbar 400/600
DEWolfsbarsch 400–600 g
ELλαβράκι 400–600
ENsea bass 400–600 g

Especificación SB-400 · Carcass AI

Lubina, entera, eviscerada

Calibre: 400–600 g
Preparación: Eviscerada, con escamas
Temperatura: 0–2 °C, en hielo
Envase: Cajas de EPS, 10 kg
Vida útil: 8 días desde la captura

Igual que el último pedido

Pescado y mariscoProblema 4 de 5

Precios que cambian cada hora.

Las subastas, los desembarcos y el tiempo mueven el precio antes de que llegue el camión.

Qué es

El precio que oyó en el mercado a las seis no es el de las nueve. Vive en una llamada, un WhatsApp y una nota en el reverso de una factura, y nadie lo encuentra cuando pregunta el siguiente comprador.

Qué cambia

Diga el precio en voz alta después de la llamada, o reenvíe el mensaje. Se guarda con las palabras de las que salió, y la próxima vez que alguien pregunte quién vende qué, la respuesta llega con los precios de esta semana, de más barato a más caro.

Mostrado con la agenda de un trader de carne. Sus especies y desembarcos la llenan de la misma forma.

Preguntado desde el teléfono del trader: quién vende esta semana, de más barato a más caro, a partir de sus propios registros.

9:41

¿Quién vende cabeza de lomo esta semana?

3 vendedores.

Planta · PoznańCabeza de lomo, deshuesada · sem 45 · correo€2.38/kg

Planta · LleidaAguja de cerdo congelada · sem 45€2.46/kg

Trader · HamburgoCabeza de lomo · sem 44 · WhatsApp€2.52/kg

Su equipo1 compañero puede suministrar›

MeatBorsa.com7 anuncios · €2.30–2.60/kg›

Registry23 empresas la ofrecen›

Dígaselo a Margin…

Pescado y mariscoProblema 5 de 5

Ferries y fronteras.

Una salida perdida o un documento equivocado cuestan un día que el pescado no tiene.

Qué es

El camión frigorífico tiene que llegar al ferry de las 23:30. Contrate al transportista barato que llegó tarde dos veces el mes pasado, y el pescado pasa un día en el muelle.

Qué cambia

Las cotizaciones de transporte llegan por correo y por teléfono y quedan una junto a otra, ordenadas por precio y por la puntualidad de cada transportista con usted. La salida del barco está en el plan desde el principio.

La segunda pantalla es de nuestra mesa de carne.

Pantalla 1 de 2Tres cotizaciones para el camión frigorífico de esta noche a Milán, en el ferry Patras–Bari. La más barata no es la primera.

BOSSCotizaciones de transporteun procesador de pescado

1 camión frigorífico · a Milán en el ferry Patras–Bari · vie 22:00 · 0–2 °C

1Transportista A44 cargas con ustedPuntual 98%€2,150
2Transportista BTarde en 3 de las últimas 12Puntual 81%€1,990
3Transportista C6 cargas con ustedPuntual 94%€2,240

Transportista A reservado · vie 22:00, en el ferry de las 23:30

Pantalla 2 de 2Detrás: el correo de un transportista pegado e interpretado como una oferta por ruta.

BossTransport Offers

Nueva oferta · Pegar correo

De Transportista · Girona

Hola, para la semana que viene podemos ofrecer Lleida – Verona, FTL 33 pallets congelado, 1950 EUR. También Lleida – Múnich 2100-2200 EUR. Precios válidos hasta el 20.11. Saludos

Extraer y guardar borradores

Guardadas como Activas, una oferta por cada ruta encontrada. Revise cada una en la lista.

Ofertas de transporte

Ruta	Transportista	Carga	Precio	€/kg @ 21 t	Válida hasta	Estado
Lleida (ES) → Verona (IT)Carretera · pallets · solo ida	Transportista · Girona	FTL · 33 pallets	1,950 EUR	0.093 EUR	20 nov	Activa
Lleida (ES) → Múnich (DE)Carretera · pallets · solo ida	Transportista · Girona	FTL · 33 pallets	2,100–2,200 EUR	0.102 EUR	20 nov	Activa
Lleida (ES) → Verona (IT)Carretera · pallets · solo ida	Transportista · Zaragoza	FTL · 33 pallets	2,040 EUR	0.097 EUR	30 nov	Activa
Zaragoza (ES) → Milán (IT)Carretera · pallets · solo ida	Transportista · Plovdiv	LTL · 12 pallets	115 EUR / pallet	—	—	Activa

Mejor cotización Lleida (ES) → Verona (IT) · Carretera · pallets find_best_transport_quote

1Transportista · GironaCoincidencia de ruta: exacta1,950 EUR por carga
2Transportista · ZaragozaCoincidencia de ruta: exacta2,040 EUR por carga

Ordenadas por lo bien que coinciden los lugares, luego por el precio más bajo y luego por la oferta más reciente.

LácteosProblema 1 de 5

Documentos halal y sanitarios.

Cada destino tiene su propia lista, y si falta un documento el contenedor se queda parado.

Qué es

El mismo pallet necesita dos documentos para Múnich y seis para Yeda. La lista está en la cabeza de una persona con experiencia, y el contenedor espera en el muelle la semana en que esa persona no está.

Qué cambia

Elija el destino y los documentos que exige aparecen junto al pedido, completados a partir de él, antes de reservar el contenedor.

Esta tabla viene de un importador de carne. En lácteos, las columnas son sus documentos: halal, sanitario, liberación de laboratorio y origen.

Cada destino frente a cada documento. Elija un país para ver qué exige.

NecesarioDepende del producto o del compradorNo necesario

Certificado sanitario	Planta en la lista del país	Notificación previa o permiso de importación	Certificado halal	Certificado de origen	Etiquetas en el idioma local
No necesario	No necesario	No necesario	Depende	No necesario	Depende
No necesario	No necesario	No necesario	Depende	No necesario	Depende
Necesario	Necesario	Necesario	Depende	Depende	No necesario
Necesario	Necesario	No necesario	No necesario	Depende	Necesario
Necesario	Necesario	No necesario	No necesario	Depende	Necesario
Necesario	Necesario	Necesario	No necesario	No necesario	Necesario
Necesario	Necesario	No necesario	Necesario	Necesario	Necesario
Necesario	Necesario	Necesario	Depende	No necesario	No necesario

Tercer país

Japón

3 siempre necesarios1 depende

Firma el veterinarioCertificado sanitario de exportaciónBOSS prepara los datos · firma el veterinario oficial
La IA compruebaPlanta en la lista de JapónLo comprueba Registry
Usted decideCertificado de origen para el arancel reducidoUsted decide solicitarlo · BOSS lo completa
CompradorEtiquetas en japonésTexto de su comprador

Además de la factura, la lista de bultos y el CMR o el conocimiento de embarque: BOSS los completa y los comprueba.

Homologaciones de exportación de más de 77,672 empresas · Registry

LácteosProblema 2 de 5

Fichas técnicas.

Grasa, proteína, humedad, tratamiento térmico. La ficha de cada comprador es un poco distinta.

Qué es

Fior di latte en Milán, Mozzarella Kugel en Múnich, boule en Lyon. Cada comprador envía su propia ficha con sus propios límites, y las diferencias se esconden en la letra pequeña.

Qué cambia

Cada nombre se vincula a una especificación con su peso, grasa, temperatura y vida útil. Cuando una oferta o una ficha difiere de ella, solo se muestra la diferencia.

La segunda pantalla es la comparativa de un comprador de carne: el mismo trabajo, a tamaño completo.

Pantalla 1 de 2Una mozzarella, seis nombres, una especificación.

Carcass AIEspecificacionesuna láctea

DEMozzarella Kugel 125 g
ITfior di latte 125 g
FRmozzarella boule 125 g
PLser mozzarella 125 g
NLmozzarella bolletje 125 g
ENmozzarella ball 125 g

Especificación MZ-125 · Carcass AI

Mozzarella, bolas de 125 g

Peso: 125 g, en salmuera
Grasa: 45% sobre extracto seco
Temperatura: 0–4 °C
Envase: 8 bolsas por caja, 96 cajas por pallet
Vida útil: 21 días a la llegada

Igual que el último pedido

Pantalla 2 de 2Cuatro ofertas llevadas a una especificación. Dos coinciden por completo; las otras dos tienen una diferencia cada una.

LácteosProblema 3 de 5

Normas de origen.

De dónde viene la leche decide el arancel, el documento y a veces el comprador.

Qué es

Un comprador pregunta de dónde viene la leche de un lote. La respuesta está en un archivo del proveedor, un certificado en el escritorio de alguien y un correo de marzo.

Qué cambia

Cada documento se guarda con el pedido, el proveedor y la planta a la que pertenece, se leen sus fechas y se coteja con los demás. La respuesta está a un clic, y lo que está a punto de caducar queda señalado.

Mostrado con un pedido de cerdo. En lácteos, el expediente contiene sus granjas, plantas y resultados de laboratorio.

El expediente de un pedido: la especificación, las autorizaciones de la planta y sus certificados, cada uno leído y revisado.

LácteosProblema 4 de 5

Largos plazos de entrega.

Pedidos con meses de antelación y precios que se mueven entretanto.

Qué es

El pedido entró al precio de primavera. Cuando se envía en otoño, el comprador paga más tarde que antes, su cobertura está agotada por otros pedidos, y nadie volvió a mirarlo.

Qué cambia

Antes de reservar el camión, el pedido se cruza con la situación actual del comprador: facturas pendientes, límite asegurado y cómo ha pagado últimamente. Las opciones quedan a la vista, y nada cambia hasta que usted elige.

Mostrado con un comprador de carne. Las cifras funcionan igual en cualquier sector.

Un comprador, un pedido nuevo y las formas de gestionarlo. Elija una.

IT

Salumificio, ParmaComprador desde 2021 · facturas en EUR

Requiere su decisión

Posición de crédito de Salumificio, Parma
Facturas pendientes9 facturas · 2 vencidas	€231,400
Pedido nuevo ORD-1147 BOSS2 camiones de jamón de cerdo · carga el mar 10 nov	+ €38,600
Tras este pedido	€270,000
Límite aseguradoSeguro de crédito · aseguradora y fecha de renovación	− €250,000
Por encima de la cobertura	€20,000

Días de retraso, de media

4jun
3jul
5ago
7sep
11oct

EmpresaRegistrada · 2 plantas · homologación de exportación UERegistry
FactoringNo está en la línea de factoringLedgvero
CobrosÚltimo el 22 oct · €18,200Ledgvero

Paga con 11 días de retraso de media, frente a 4 en verano. Este pedido le lleva €20,000 por encima de la cobertura.

¿Qué pasa con ORD-1147?

Nada cambia hasta que usted elige.

LácteosProblema 5 de 5

Vida útil a la llegada.

El queso fresco tiene que llegar con semanas por delante, no con días.

Qué es

El almacén de Múnich quiere 21 días de vida útil cuando llega el pallet. Envíe el lote más antiguo y lo rechazan en la puerta; envíe el más nuevo y el antiguo caduca en casa.

Qué cambia

Cada lote se cuenta con su fecha de caducidad al fabricarse. El pedido se asigna a lotes que llegan con suficientes días, y el lote que no llegará a tiempo se señala mientras aún puede venderse más cerca.

La segunda pantalla es la lista de stock completa de nuestra mesa de carne.

Pantalla 1 de 2La cámara 1 frente al pedido del lunes, y un lote al que le quedan seis días.

BOSSStockuna láctea

Para SO-0541 · Cámara 1

18 de 26 pallets en stock

Faltan 8 pallets

Lote 221010 palletsFabricado mié · caduca 2 dic
Lote 22118 palletsFabricado jue · caduca 3 dic

Ricotta, 250 gLote 2188 · 4 pallets · sin pedidoQuedan 6 díasPublicarlo en MeatBorsa a mi precioConservarlo

Pantalla 2 de 2Detrás: cada lote con sus fechas, bloqueos y valor.

BossColdstore Inventory

Inventario de frigoríficos

81,370 kg en stock · ≈ €265,350 valor del stock

Bloqueos de inventario

Producto	Fecha de entrega	Caducidad	Proveedor	Precio de compra CPT	Precio (10%)	Cant. real (kg)
Cabeza de lomo de cerdo, deshuesadaBloqueo activoFrigorífico · Sofía	9 ago 2026	< 1 mo	Planta · Lleida	€2.94	€3.36	7,220
Cuarto delantero de vacuno, congeladoFrigorífico · Sofía	2 sep 2026	< 6 mo	Planta · Cork	€4.41	€5.05	18,900
Panceta de cerdo, con cortezaFrigorífico · Plovdiv	14 sep 2026	< 3 mo	Planta · Zaragoza	€2.71	€3.10	11,450
Recortes de vacuno 80 VLFrigorífico · Plovdiv	30 sep 2026	Sin caducidad	Planta · Breslavia	€3.36	€3.85	24,000
Jamón de cerdo, 4DFrigorífico · Sofía	21 oct 2026	< 6 mo	Planta · Girona	€2.48	€2.84	19,800

Ver historial · Cabeza de lomo de cerdo, deshuesada

6 novVenta1,800 kgORDER-2214 · Comprador · VeronaMesa de frigorífico
2 octMerma por goteo180 kgControl de descongelación antes de reenvasarMesa de frigorífico
18 sepVenta12,400 kgORDER-2131 · Comprador · MilánResponsable de ventas
9 agoEntregado21,600 kg24 pallets · PUR-0318 · Planta · LleidaResponsable de logística

Cabeza de lomo de cerdo, deshuesada · lote CS-0412

Cantidad comprada: 21,600 kg
− Ventas: 14,200 kg
− Merma por goteo: 180 kg
Cantidad real: 7,220 kg
− Bloqueos activos: 1,800 kg
Disponible tras bloqueos: 5,420 kg

Bloqueo · 1,800 kgComprador · Verona decide antes del viernesCaduca el 14 nov · Creado por Responsable de ventas

Registrar ventaCancelar

En el pedido: 1,800 kg ÷ 900 kg por pallet = 2 pallets × (€4.35 de entrada + 89 días × €0.44 + €4.01 de salida) = €95.04

Frutas y verdurasProblema 1 de 5

Maduración.

El producto cambia cada día, y también lo que vale.

Qué es

Los pimientos envasados el lunes no son los pimientos del jueves. Un lote que madura más rápido de lo previsto vale menos cada día que espera a que alguien se dé cuenta.

Qué cambia

Los lotes se cuentan al envasarse, con los días que les quedan. El que va por delante de lo previsto se señala por la mañana y se ofrece a los compradores que pueden aceptarlo ya.

Estas son las pantallas de un almacén de confección. El mercado de la segunda es MeatBorsa, que empezó con la carne.

Pantalla 1 de 2El almacén de confección frente al pedido del lunes, y un lote de pimientos al que le quedan tres días.

BOSSStockun almacén de confección

Para SO-0627 · Central de envasado

24 de 33 pallets en stock

Faltan 9 pallets

Recogido el jueves14 palletsEnvasado, en la cámara
Recogido el viernes10 palletsEn la línea ahora

Pimientos rojosLote 31 · 5 pallets · sin pedido asignadoQuedan 3 díasPublicarlo en MeatBorsa a mi precioConservarlo

Pantalla 2 de 2A mediodía: ofertas por los pimientos, cada una de una empresa verificada.

MeatBorsaMis anunciosun almacén de confección

Pimientos rojos5 pallets · quedan 3 días · su precio €1.15/kg

Mayorista, LyonFREmpresa verificadaLos 5 pallets€1.15Aceptada
Trader, MilánITEmpresa verificada2 pallets€1.10Rechazada
Procesador, ValenciaESEmpresa verificadaLos 5 pallets€0.95Rechazada

Recogido el sábado con la ruta de Lyon · €4,600

Frutas y verdurasProblema 2 de 5

Rechazos.

Una carga revisada en el muelle y devuelta es una pérdida total.

Qué es

El almacén del comprador revisa calibre, color y temperatura en el muelle. Una categoría equivocada en los papeles y toda la carga vuelve por la autopista.

Qué cambia

Categoría, calibre y estado de color figuran en el pedido antes de envasar, ajustados a la especificación del comprador. Si aun así se rechaza una carga, la reclamación se abre con el pedido, el lote y las pruebas al lado.

La reclamación de la segunda pantalla es de una entrega de carne. Una carga rechazada se abre igual.

Pantalla 1 de 2Tomate en rama, categoría I: seis nombres y una especificación con calibre y estado de color.

Carcass AIEspecificacionesun almacén de confección

DERispentomaten Kl. I
EStomate en rama, cat. I
FRtomates grappe cat. I
NLtrostomaten klasse I
PLpomidory na gałązce kl. I
ENvine tomatoes, class 1

Especificación TV-57 · Carcass AI

Tomate en rama, categoría I

Clase: I
Calibre: 57–67 mm
Color: Estado 8 a 10
Temperatura: 8–10 °C
Envase: Cajas de 5 kg, 160 por pallet

Igual que el último pedido

Cajas congeladas con el film roto y escarcha en la carne — Pantalla 2 de 2Cuando se rechaza una carga: la foto, la reclamación, las pruebas y la respuesta, en menos de una hora.

Frutas y verdurasProblema 3 de 5

Turnos en el almacén de confección.

La línea se reserva por horas. Si pierde su turno, pierde el día.

Qué es

La reunión de producción empieza con llamadas: qué se ha pedido, qué hay en la cámara, qué puede recoger aún el invernadero. Cuando las cifras cuadran, ya se ha ido medio turno de tarde.

Qué cambia

Pedidos abiertos a un lado, stock al otro. El déficit por producto está listo antes de la reunión, con una propuesta para la siguiente recogida.

Qué falta para los pedidos abiertos y qué añadir a la recogida de la tarde.

BOSSPlan de producciónun almacén de confección

ProductoPedidoEn stockDéficit
Tomate en rama, categoría I33 pallets24 pallets−9 pallets
Pimientos rojos8 pallets5 pallets−3 pallets
Tomate cherry12 pallets14 palletsCubierto
Pepinos10 pallets11 palletsCubierto

¿Recoger 9 pallets más de tomate en rama en el invernadero 3 y envasar 3 de pimientos?Añadir al planCambiar

Frutas y verdurasProblema 4 de 5

Camiones que no esperan.

Reservado para las seis, cargando a las siete, perdiendo el ferry de las nueve.

Qué es

Hoy salen doce cargas. Alguien tiene que saber cuál va tarde, qué frigorífico va caliente y qué papel falta, y ahora mismo ese alguien está al teléfono.

Qué cambia

Todas las cargas del día en un solo tablero: el camión, la temperatura, los papeles y el estado. Las que le necesitan están arriba, antes de que llame el conductor.

El tablero viene de una mesa de carne. Uno de frutas y verduras se lee igual, a 8–10 °C.

Las salidas de hoy. Las cargas que le necesitan están marcadas.

SalidasMar 10 nov · Semana 46

12cargas hoy
9en hora
3le necesitan

09:58

04:10 Cuarto delantero de vacuno · refrigeradoL-2296 · 20 pal UTRECHTMÜNCHEN+3.4 °C Transportista F +3.4 °C Temperatura altaSe pidió revisión al transportista
05:30 Paleta de cerdo · congeladaL-2291 · 33 pal POZNAŃVERONA−18.2 °C Transportista B −18.2 °C En rutaA13 Brennero · jue 14:30
06:00 Aguja de vacuno · congeladaL-2305 · 22 pal BOXTELMILANO−18.0 °C Transportista G −18.0 °C En rutaLlegada movida a las 16:40
08:30 Cabeza de lomo de cerdo · congeladaL-2310 · 24 pal GDAŃSKHAMBURG−18 °C Transportista E −18 °C Nuevo horarioEra a las 06:00 · a tiempo
11:00 Panceta de cerdo · refrigeradaL-2314 · 18 pal MURCIAMARSELLA0 a +2 °C Transportista A 0 a +2 °C En muelle 3La carga empieza a las 10:40
14:00 Lomo alto de vacuno · refrigeradoL-2320 · 8 pal ZWOLLEAMBERES0 a +2 °C Transportista C 0 a +2 °C ReservadoDocumentos listos
Mié 06:00 Jamón de cerdo · refrigeradoL-2318 · 26 pal LLEIDALYON0 to +2 °C 4 consultados 0 to +2 °C Elegir transportista3 de 4 cotizaciones recibidas

La IA esta mañana

09:49Pedido por WhatsApp al transportista F que revise el equipo de frío de L-2296.09:47L-2296 por encima de +2 °C durante 5 minutos. Señalado.09:12Transportista G: llegada a Milán movida a las 16:40. La franja del comprador sigue encajando.08:20Recordatorio al transportista D para que cotice L-2318.08:10Anotada la cotización del transportista C por teléfono: €1,840.07:55Leída la cotización del transportista A en el correo: €1,610.07:41Leída la cotización del transportista B en WhatsApp: €1,690.07:02Pedida cotización a 4 transportistas para L-2318, de Lleida a Lyon.09:49Pedido por WhatsApp al transportista F que revise el equipo de frío de L-2296.09:47L-2296 por encima de +2 °C durante 5 minutos. Señalado.09:12Transportista G: llegada a Milán movida a las 16:40. La franja del comprador sigue encajando.08:20Recordatorio al transportista D para que cotice L-2318.08:10Anotada la cotización del transportista C por teléfono: €1,840.07:55Leída la cotización del transportista A en el correo: €1,610.07:41Leída la cotización del transportista B en WhatsApp: €1,690.07:02Pedida cotización a 4 transportistas para L-2318, de Lleida a Lyon.

Frutas y verdurasProblema 5 de 5

Precios según el tiempo.

Una helada en España y todas las listas de precios de Europa quedan mal.

Qué es

Tras una helada, el precio cambia con cada llamada. El trader que ofrece primero el nuevo precio vende el día, salvo que siga pasando a limpio la última llamada.

Qué cambia

Cuelgue y diga lo que acordó. La operación queda registrada con sus palabras junto a cada campo, se encuentran los compradores probables y se redacta una oferta para cada uno, a su precio.

Se muestra con la llamada de un trader de carne. Margin AI nunca escucha las llamadas: usted le cuenta lo que pasó.

Una llamada, veinte segundos hablando y las ofertas redactadas.

07:45

Margin AIChat Ejemplo

Llamada con la planta de Lleida finalizada · 07:40 · 4 min

Usted · Hablar · 0:21

“Acabo de colgar con Lleida. Panceta con corteza, dos camiones a 3.05 FCA, carga el jueves.”

Operación a partir de lo que dijo

Producto: Panceta de cerdo, con cortezapanceta con corteza
Vendedor: Planta de LleidaLleida
Cantidad: 2 camiones · 44 tdos camiones
Compra: €3.05/kg FCA3.05 FCA
Carga: Jue 13 nov · sem 46jueves

Confirmar operaciónUstedOperación creada · 07:44Deshacer

3 compradores probables · una oferta redactada para cada uno

MOComprador · MódenaCompró panceta 4 veces en 90 díasBorrador · WhatsApp
RTComprador · RóterdamPidió panceta la semana pasadaBorrador · correo
WRComprador · BreslaviaCompró 2 camiones en septiembreBorrador · Viber

Su precio€3.32/kg CPTUsted

Abrir los borradoresUstedAbiertos en sus propias apps. Usted envía.

Dígaselo a Margin…

Productos secosProblema 1 de 5

Contratos largos.

Firmados con meses de antelación, con cláusulas para cada análisis y cada retraso.

Qué es

El contrato se firmó en primavera. Los pedidos de entrega llegan durante todo el otoño, un correo tras otro, y cada uno debe cuadrar con lo acordado: la cantidad, el calibre, el precio y la fecha.

Qué cambia

Cada pedido de entrega se lee del correo y se introduce como pedido, con la misma especificación que la última vez. El pedido lleva sus líneas, costos y pasos, así que el margen y lo que aún falta quedan a la vista.

La segunda pantalla es un pedido completo de nuestra mesa de carne.

Pantalla 1 de 2Un pedido de entrega en español y el borrador de pedido en que se convirtió.

BOSSPedidos · nuevoun procesador de semillas

ESCorreo · Fabricante de snacks, Valencia · 06:52

24 toneladas de pipas para el día 20. Mismo calibre que la última vez.

Leído como 24 toneladas de semillas de girasol para el día 20, el mismo calibre que la última vez.

Borrador de pedido SO-0716

Semillas de girasol, rayadasCon cáscara · confitería · big bags

Comprador: Fabricante de snacks, Valencia · ES
Cantidad: 24 t · 24 big bags
Entrega: Vie 20 nov · Valencia
Especificación: SF-22 · como el último pedido
Precio: Como el último pedido · por confirmar
Origen: Correo, 06:52 · vinculado

Pantalla 2 de 2Detrás: el pedido con cada línea, costo y paso.

Artículo	Cant. (kg)	Compra	Ventas	Beneficio bruto
Paleta de cerdo, deshuesada, congeladaPlanta · Lleida	12,000	€2.18	€2.36	€2,160
Panceta de cerdo, con corteza, congeladaPlanta · Lleida	8,400	€2.62	€2.83	€1,764
Cabeza de lomo de cerdo, deshuesadaArtículo de frigorífico · lote CS-0412	1,800	€3.05	€3.30	€450

Productos secosProblema 2 de 5

Resultados de laboratorio.

Cada lote analizado, cada resultado cotejado a mano con el contrato.

Qué es

Cada lote llega con un informe de laboratorio. Alguien tiene que leerlo contra el contrato, línea por línea, antes de emitir la factura, y en una semana de mucho trabajo nadie lo hace.

Qué cambia

Cada archivo que entra se coteja con su pedido. Lo que difiere se muestra con lo esperado y lo encontrado, antes de que nadie firme.

La segunda pantalla revisa una factura de carne. Los informes de laboratorio pasan por la misma revisión.

Pantalla 1 de 2Los papeles de un camión, con el informe de laboratorio pendiente de firma.

BOSSDocumentosun procesador de semillas

Informe de laboratorioPor firmar
CMRCompletado
Lista de bultosCompletada
FacturaEn la carga

Los lotes SF-2205, SF-2206 y SF-2208 coinciden con el pedido
24 t netas en 24 big bags, igual en todos los papeles
Humedad, impurezas y aflatoxina dentro de la especificación
Números de precinto en el CMR
La dirección de entrega coincide con la ficha del comprador

Pantalla 2 de 2Cada archivo cotejado con su pedido: dos incidencias en una factura, con lo esperado.

BossORDER-2214Files

Archivos · ORDER-2214

Invoice_PlantLleida_4471.pdfComprobado 10:422 incidencias
CMR_ORDER-2214.pdfComprobando…Comprobando
Health_certificate_ES.pdfComprobado 09:15Sin incidencias
Packing_list_2214.xlsxComprobado 09:14Sin incidencias

Incidencias en Invoice_PlantLleida_4471.pdfComprobado 10:42 · verificado por Jev

Gravedad: mediaEl precio unitario no coincide con el pedido

Campo:: Precio unitario · Panceta de cerdo, con corteza
Esperado:: €2.62/kg precio de compra en el pedido
Real:: €2.68/kg
Confianza:: 0.91

Recomendación: Pedir a la planta una factura corregida o una nota de crédito, o actualizar el precio de compra.

Marcar como correcto (falso positivo)Resuelto en el documentoConocido/aceptable (no se corrige ahora)

Gravedad: bajaEl total de la línea no cuadra

Esperado:: 8,400 × €2.68 = €22,512.00
Real:: €22,428.00

Productos secosProblema 3 de 5

Humedad y calidad.

Medio punto por encima y el precio cambia, si alguien se da cuenta.

Qué es

Una humedad del 9.4% cuando el contrato dice 9.0% es dinero. Está en el informe de laboratorio y está en el contrato, y solo cuenta si alguien pone los dos uno al lado del otro.

Qué cambia

La especificación recoge cada límite: calibre, humedad, impurezas, aflatoxina. Cada nombre que usa un comprador para el producto se asocia a ella, así que cada resultado se lee contra un único juego de cifras.

Carcass AI empezó con cortes de carne. Las calidades y límites de productos secos se configuran con usted.

Semillas de girasol rayadas, seis nombres y la única especificación con sus límites.

Carcass AIEspecificacionesun procesador de semillas

ESpipas de girasol 22/64
TRayçekirdeği 22/64
DESonnenblumenkerne, gestreift
BGслънчоглед 22/64
FRgraines de tournesol 22/64
ENstriped sunflower seeds 22/64

Especificación SF-22 · Carcass AI

Semillas de girasol, rayadas

Calibre: 22/64
Humedad: ≤ 9.0%
Impurezas: ≤ 1.0%
Aflatoxina B1: ≤ 2 µg/kg
Envase: Big bags de 1 t

Igual que el último pedido

Productos secosProblema 4 de 5

Retrasos de buques.

Un barco que zarpa tarde mueve cada camión, pago y turno de almacén que viene detrás.

Qué es

El buque llega cuatro días tarde. Eso mueve los camiones del puerto, el turno del almacén, la fecha de pago y a tres compradores al otro lado, y cada uno se entera por otra persona.

Qué cambia

Cada envío en el mar tiene una línea, con sus etapas, sus papeles y lo único que aún falta. Ábralo con el café; ciérrelo sabiendo qué reclamar.

Se muestra con contenedores de vacuno. Los graneleros son nuevos para nosotros, y los configuramos con usted.

Cada contenedor en el mar, y uno abierto: sus etapas, sus papeles y el que aún falta.

Productos secosProblema 5 de 5

Precios de temporada.

La cosecha, el tiempo y el tipo de cambio, todo moviéndose a la vez.

Qué es

Una cosecha comprada en primavera y vendida en otoño es una apuesta larga. La mayoría de las mesas solo ven su margen cuando se cobra la última factura.

Qué cambia

Cada operación está en un único libro con ambos lados valorados: a cuánto compró, a cuánto vendió y el margen entre ambos, desde el momento en que lo dice. Lo que aún necesita comprador o proveedor está arriba.

Se muestra con las operaciones de un trader de carne. Los precios de toda una temporada son nuevos para nosotros, y los construimos con usted.

El libro del trader en una pantalla grande: operaciones abiertas, valoradas en ambos lados, con el margen.

app.marginapp.ai/deals?open=deal:…&draft=buyer

OperacionesAbiertasCerradasPor actividad ▾

Falta comprador · 2Falta proveedor · 1Precio en ambas partes · 3Aún sin fechas · 1

Panceta de cerdo, con corteza20 t · sem 46Lleida €2.14/kg → €2.35/kg Verona+€4,200

Cabeza de lomo de cerdo, deshuesada2 camiones · sem 46Poznań €2.38/kg → €2.62/kg Lyon+€5,280

Paleta de cerdo, con hueso24 t · sem 46Lleida €1.98/kg → falta comprador—

Aguja de vacuno18 t · sem 47falta proveedor → €6.40/kg Róterdam—

Lomo de cerdo, centro1 camión · sem 47Poznań €3.10/kg → €3.32/kg Hamburgo+€5,060

Tocino dorsal22 t · aún sin fechasLleida €0.92/kg → falta comprador—

Borrador → Comprador · Verona

ConfirmarOfertarReclamar

Italiano · versión 2 de 2

Buongiorno, confermiamo 20 t di pancetta con cotenna a €2,35/kg, FCA Lleida, carico settimana 46. Attendiamo la vostra conferma d’ordine.

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Abre su propia app. Margin nunca envía.

	Cert. sanitario	CMR	Doc. comercial
N.º de planta
Lote
Peso neto	21,840	21,480	21,840
Producido

Qué es

Qué cambia

Qué es

Qué cambia

Qué es

Qué cambia

Documento comercial

Qué es

Qué cambia

Qué es

Qué cambia

Paleta de cerdo 4D, congelada

Qué es

Qué cambia

Qué es

Qué cambia

Qué es

Qué cambia

Qué es

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Qué es

Qué cambia

Ofertas de transporte

Qué es

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Qué es

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Qué es

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Inventario de frigoríficos

Qué es

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Qué es

Qué cambia

Comprador · Verona

Qué es

Qué cambia

Qué es

Qué cambia

Qué es

Qué cambia

Cortes de vacuno refrigerados, envasados al vacío

Planta y contrato

Cargado en Montevideo

En alta mar

Frontera · Róterdam

Dividido en 3 camiones

Qué es

Qué cambia