L’IA qui connaît la viande.
La viande n’attend pas. Chaque animal est vendu en morceaux, à différents acheteurs, dans différentes langues, avant que la date n’expire. Vous le savez mieux que personne. Nous aussi : nos outils ont d’abord tourné sur notre propre bureau de négoce de viande.
Un animal, quarante acheteurs.
Un porc sort de la chaîne en une carcasse et repart en quarante produits. Chacun a son acheteur, sa spécification et son nom : Schweinebauch à Munich, panceta à Madrid, boczek à Poznań. Les morceaux frais ont quelques jours. Les surgelés ont des mois, et un prix qui glisse chaque semaine d’attente. Et chaque camion a besoin d’un certificat avec le bon numéro d’agrément, sinon il ne passe pas la frontière.
- 1carcasse
- 40produits issus d’elle
- 6langues pour les vendre
- Jourspour vendre le frais
Vendre tout l’animal, à temps, c’est le métier. Tout le reste, ce sont des documents.
Ce qui pèse sur une entreprise de la viande.
Les cinq mêmes choses, dans chaque usine, entrepôt frigorifique et maison de négoce avec qui nous avons travaillé.
- 01Dates courtes
Les découpes fraîches se comptent en jours. Le vieux lot est retrouvé quand il est déjà trop tard.
Voir l’écran - 02Spécifications atypiques
4D ou 5D, avec ou sans couenne, cartons de 10 kg ou de 20 kg. Chaque acheteur entend quelque chose de légèrement différent.
Voir l’écran - 03Certificats manquants
Un seul mauvais numéro d’agrément, et le camion attend à la frontière.
Voir l’écran - 04Carcasses à moitié vendues
Les longes se vendent toutes seules. Les épaules et le minerai cherchent preneur chaque semaine.
Voir l’écran - 05Prix qui bougent
Chaque semaine, par pays et par découpe. La liste de prix d’hier est déjà fausse.
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Ce qui change pour la viande.
Cinq changements, dans les mots de la viande. Chacun a sa propre page, avec ce qu’il coûte aujourd’hui et ce qu’il vaut.
- Ce qui change · 02Vendu avant la date
Les lots anciens signalés tant qu’il reste des jours, avec les acheteurs qui ont déjà pris ce morceau.
Voir comment - Ce qui change · 05Chaque spécification comprise
Schulter 4D, łopatka 4D et épaule 4D, rattachés à une seule spécification, avec ou sans couenne.
Voir comment - Ce qui change · 03Des documents justes du premier coup
Certificats sanitaires et CMR remplis à partir de la commande, numéros d’agrément vérifiés.
Voir comment - Ce qui change · 01Commandes lues, pas saisies
Commandes en allemand, en polonais et en italien, saisies avant l’arrivée des ventes.
Voir comment - Ce qui change · 04Payé à temps
Couverture d’assurance-crédit vérifiée avant le départ du camion frigorifique, pas après.
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Tous ceux qui se trouvent entre l’usine et l’assiette.
Nous sommes une entreprise de viande qui a appris le logiciel. Chaque outil a d’abord tourné sur notre propre desk de négoce.
Histoires de la viande
- Notre propre bureau de négoceAvant de construire des outils pour d’autres, nous les avons construits pour nous-mêmes.Lire l’histoire
- Un transformateur de porc en PologneDes acheteurs qui commandent en quatre langues, et un bureau qui commençait chaque journée par de la saisie.Lire l’histoire
- Une maison de négoce qui vend en ItalieDe bons acheteurs, des documents lents, et de l’argent qui arrivait avec un mois de retard.Lire l’histoire
Apportez une semaine de votre entreprise de viande.
Trente minutes au téléphone. Nous vous montrerons où passent les heures et la marge, et ce que nous changerions en premier.